鲜人参炖水鸭的做法

家常菜鲜人参炖水鸭

鲜人参炖水鸭是一道滋补佳肴，选用肉质鲜嫩的水鸭，搭配被誉为“百草之王”的鲜人参。炖制过程中，水鸭的鲜美与鲜人参的滋补完美融合，汤汁浓郁，口感鲜美。水鸭肉质滑嫩，易于消化吸收，而鲜人参则富含多种营养成分，具有大补元气、复脉固脱的功效。这道菜肴营养丰富，适合全家享用。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鲜人参炖水鸭，既能暖身，又能滋补身体，实乃美味与健康的双重享受。

鲜人参炖水鸭的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱

口味：原本味

工艺：清炖

鲜人参炖水鸭的制作材料：

主料：鸭2000克,人参100克

辅料：龙骨250克

调料：花雕酒5克,盐3克,味精1克

鲜人参炖水鸭的特色：

滋阴润肝，汤清味醇。

教您鲜人参炖水鸭怎么做，如何做鲜人参炖水鸭才好吃

1. 水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。

2. 将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。

鲜人参炖水鸭的制作要诀：水鸭要选用本地散养的，不宜太肥。

小帖士-食物相克：

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

龙骨：龙骨畏石膏、蜀椒、干漆。

鲜人参炖水鸭配料及功效--鲜人参炖水鸭特色

家常菜“鲜人参炖水鸭”是一道营养丰富的佳肴，其配料主要包括鲜人参、水鸭肉以及一些辅助调料的如姜片、葱段等。以下是这道菜的详细配料及功效：

配料：

鲜人参：一种名贵的中药材，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效。

水鸭肉（鸭肉）：富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有滋阴健身、利水消肿的作用。

姜片：温中散寒，去腥增香。

葱段：提升菜肴香气，增加食欲。

盐：调味，使菜肴口感更佳。

胡椒粉：提升菜肴的辣味和香味。

料酒：去腥提鲜，增加菜肴的风味。

功效与作用：

1. 滋补养生：鲜人参被誉为“百草之王”，其肉质厚实，营养丰富，具有显著的滋补作用，适合气血不足、体虚乏力的人群食用。

2. 增强免疫力：水鸭肉含有大量锌，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

3. 利水消肿：水鸭肉具有利水消肿的作用，对于水肿、高血压等患者有一定的辅助治疗作用。

4. 补脾益肺：人参能够补益脾气，增强肺功能，对于脾胃虚弱、肺虚久咳等症状有一定的改善作用。

5. 安神助眠：人参还具有安神的作用，有助于缓解疲劳，改善睡眠质量。

烹饪步骤：

1. 将鲜人参清洗干净，切成薄片备用。

2. 水鸭肉清洗干净，切成块状，用料酒、姜片腌制15分钟以去除腥味。

3. 锅中加入适量清水，放入腌制好的水鸭肉，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入切好的鲜人参片和姜片，转小火炖煮1-2小时，至汤汁浓郁、水鸭肉熟烂即可。

5. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。

这道“鲜人参炖水鸭”色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。

如何做鲜人参炖水鸭才好吃

要制作美味的家常菜“鲜人参炖水鸭”，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

水鸭：1只（约1500-2000克）

人参：5-10克（根据个人口味调整）

姜：几片

枸杞：一小把（约20克）

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

香葱：适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 准备材料：

将水鸭处理干净，去毛剖好，切成块状。

人参洗净，姜切片，枸杞用清水浸泡备用。

2. 焯水处理：

将切好的水鸭块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出水鸭，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮：

在砂锅中加入适量的清水，放入焯过水的水鸭块、姜片和人参。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

根据个人口味加入适量盐调味。

4. 加入枸杞：

在炖煮的最后15-20分钟，加入泡好的枸杞。

继续炖煮至枸杞变软，味道充分融合。

5. 出锅装盘：

关火，将炖好的鲜人参炖水鸭汤盛入大碗中。

撒上香葱末作为装饰，即可享用。

小贴士：

选择水鸭时，最好选择肉质紧实、皮肉相连的，这样的鸭肉口感更好。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁，鸭肉也更加鲜嫩。

可以根据个人喜好加入一些其他药材，如红枣、桂圆等，增加营养和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的家常菜“鲜人参炖水鸭”了。希望你在烹饪过程中享受乐趣，并享受到美味的佳肴！

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