苦瓜皮蛋汤的做法

家常菜：苦瓜皮蛋汤

苦瓜皮蛋汤是一道简单又美味的家常汤品。首先，将苦瓜去籽切薄片，用少许盐腌制片刻，以去除苦味。皮蛋则切成小块备用。锅中加水烧开，放入腌制好的苦瓜片，煮至断生。此时，加入皮蛋块，继续煮沸。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可出锅。这道汤品色泽清亮，口感清爽，既有苦瓜的微苦，又有皮蛋的滑嫩，非常适合夏天食用，既能清热解毒，又能补充营养。

苦瓜皮蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

苦瓜皮蛋汤的制作材料：

主料：苦瓜200克

辅料：松花蛋（鸭蛋）150克

调料：盐2克,味精1克,料酒10克,葱汁5克,姜汁3克

教您苦瓜皮蛋汤怎么做，如何做苦瓜皮蛋汤才好吃

1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；

2. 皮蛋去壳后切块；

3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。

苦瓜皮蛋汤的制作要诀：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

苦瓜皮蛋汤配料及功效--苦瓜皮蛋汤特色

苦瓜皮蛋汤是一道健康美味的家常汤品，其配料主要包括苦瓜、皮蛋、葱花、蒜末以及调味料如盐、鸡精等。以下是关于这道汤的详细配料及功效：

配料：

1. 苦瓜：苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

2. 皮蛋（松花蛋）：皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，具有滋阴润燥、养心安神的作用。

3. 葱花：葱花富含维生素C和矿物质，能增强食欲，促进消化。

4. 蒜末：蒜末含有丰富的蒜素，具有杀菌消炎、抗氧化的功效。

5. 调味料：

盐：提味

鸡精或味精：增鲜

香油：提升香气

白胡椒粉：提味增香

鸡汤或高汤：增加汤品的鲜味

功效：

1. 清热解毒：苦瓜和皮蛋都具有清热解毒的作用，适合在夏季食用，有助于消除体内热毒。

2. 滋阴润燥：皮蛋富含营养，能滋阴润燥，适合干燥季节饮用。

3. 养心安神：苦瓜中的多肽类物质有助于缓解压力，促进睡眠。

4. 增强食欲：葱花和蒜末能刺激味蕾，增强食欲，适合消化不良或食欲不振时食用。

5. 杀菌消炎：蒜末中的蒜素具有杀菌消炎作用，有助于预防感冒和口腔疾病。

特色：

口感丰富：苦瓜的清苦与皮蛋的滑嫩口感相结合，层次分明，令人回味无穷。

营养均衡：汤品中包含了多种蔬菜和肉类成分，营养丰富，适合全家享用。

简单易做：苦瓜皮蛋汤制作简单，食材易得，适合家常烹饪。

总之，苦瓜皮蛋汤不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功效，是一道非常适合家庭制作的养生汤品。

如何做苦瓜皮蛋汤才好吃

苦瓜皮蛋汤是一道清淡而美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

苦瓜：1根

皮蛋：2个

蒜瓣：3瓣

姜片：3片

青葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤：

1. 准备食材：

苦瓜去籽去蒂，切成薄片或小段。

皮蛋去壳，切成四分之一或六分之一块。

蒜瓣和姜切片。

青葱切成葱花。

2. 煮汤：

在锅中加入适量清水，大火烧开。

放入苦瓜片或段，煮5-7分钟，让苦瓜稍微变软。

加入蒜片和姜片，继续煮2-3分钟，增加香味。

3. 调味：

加入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

如果喜欢浓郁一些的汤，可以加入少许鸡精或味精。

4. 加入皮蛋：

将切好的皮蛋块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动皮蛋，使其均匀受热。

煮3-5分钟，让皮蛋充分吸收汤汁的味道。

5. 出锅装盘：

关火，撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

苦瓜的苦味较重，可以根据个人口味适当减少盐的用量。

皮蛋煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂，影响口感。

可以根据个人喜好，加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

这道苦瓜皮蛋汤清淡可口，适合夏天食用，既能清热解毒，又能补充营养。希望你能成功制作并享用这道美味的家常菜！

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