鸡蛋三鲜汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:59:27浏览量（）
家常菜鸡蛋三鲜汤
鸡蛋三鲜汤是一道色香味俱佳的家常菜。这道汤品选用鲜嫩的鸡蛋、肉丝和蔬菜，通过简单的烹饪技巧，却能调制出醇厚的汤汁。首先，将肉丝腌制入味，蔬菜切好备用。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，再加入蔬菜翻炒。倒入适量清水，煮沸后打入鸡蛋液，待鸡蛋凝固成蛋花后，加入盐、胡椒粉等调味料。最后，撒上葱花或香菜，一碗鲜美的鸡蛋三鲜汤就完成了。这道汤汤汁浓郁，营养丰富，口感细腻，深受家人喜爱。它既是一道家常美味，又适合在寒冷的冬日里享用，温暖又滋补。
鸡蛋三鲜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸡蛋三鲜汤的制作材料：
主料：番茄50克,木耳(水发),30克,虾米20克
辅料：鸡蛋清100克
调料：盐3克,味精1克,香油5克
鸡蛋三鲜汤的特色：
汤味清鲜
教您鸡蛋三鲜汤怎么做，如何做鸡蛋三鲜汤才好吃
1. 番茄去皮、籽、切丝；
2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝；
3. 木耳泡发洗去泥沙，切成细丝；
4. 蛋清打匀；
5. 鸡汤500克上火烧开；
6. 木耳丝，番茄丝入锅烫一下捞出；
7. 倒入蛋清，加入精盐、味精、麻油；
8. 待蛋清浮起；
9. 将汤倒入碗内，再将三丝顺次码于蛋清上即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋三鲜汤配料及功效--鸡蛋三鲜汤特色
家常菜鸡蛋三鲜汤
配料：
1. 鸡蛋：2-3个
2. 虾仁：100克
3. 肉末（猪肉或鸡肉均可）：50克
4. 青豆：50克
5. 胡萝卜：半个
6. 香菇：几朵（干香菇需提前浸泡）
7. 生姜：一小块
8. 大蒜：几瓣
9. 盐、胡椒粉、鸡精、香油、葱花：适量
功效：
1. 虾仁：富含蛋白质，有助于增强免疫力，同时含有丰富的锌，对男性健康有益。
2. 肉末：提供能量和必需的脂肪酸，有助于身体发育和维持正常功能。
3. 青豆：富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和排毒。
4. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益，还能增强免疫力。
5. 香菇：含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌等功效。干香菇在浸泡后更易吸收营养。
6. 生姜：具有温中散寒、促进消化的作用，还能帮助祛除体内寒气。
7. 大蒜：具有杀菌消炎、降低血脂和血压的功效。
鸡蛋三鲜汤特色：
1. 鲜美可口：鸡蛋与虾仁、肉末等食材的完美结合，使得这道汤品味道鲜美，口感丰富。
2. 营养均衡：汤品中含有多种蔬菜和肉类，提供了全面的营养，适合全家享用。
3. 简单易做：配料种类少，制作步骤简单，非常适合家常烹饪。
4. 色香味俱佳：汤品的色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。
5. 滋补养生：鸡蛋和多种食材的组合，具有滋补养生的功效，特别适合气血不足、体质虚弱的人群食用。
制作方法：
1. 准备好所有配料，将虾仁洗净备用。
2. 香菇提前浸泡后切片，胡萝卜切丁备用。
3. 烧一锅热水，将虾仁、青豆、香菇、胡萝卜焯水后捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大蒜炒香。
5. 加入肉末翻炒至变色，再加入虾仁和其他蔬菜继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 打入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后搅拌成蛋花。
8. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味，撒上葱花和香油即可出锅。
如何做鸡蛋三鲜汤才好吃
鸡蛋三鲜汤是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作鸡蛋三鲜汤的详细步骤：
所需材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 虾仁 100克
3. 鱿鱼圈 100克
4. 肉片（可选） 50克
5. 葱姜蒜 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 水淀粉 适量
9. 鸡精 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将虾仁、鱿鱼圈和肉片洗净备用。将葱姜蒜切成末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 烧水：在锅中加入适量的水，大火烧开。
3. 煮虾仁和鱿鱼：将虾仁和鱿鱼圈放入烧开的水中，煮至虾仁和鱿鱼熟透。期间可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。
4. 加入肉片：如果使用肉片，可以在这个阶段加入，煮至肉片熟透。
5. 倒入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌，使鸡蛋液与锅中的汤汁充分融合。
6. 调味：加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
8. 淀粉水：如果喜欢更加浓稠的汤汁，可以在汤快熬好的时候加入适量的水淀粉，搅拌均匀，让汤汁变得更加浓郁。
现在，美味的鸡蛋三鲜汤就制作完成了！快来尝尝看吧！
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