油焖白菜心的做法

家常菜：油焖白菜心

油焖白菜心是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的白菜心，洗净后切成薄片。锅中热油，放入蒜末爆香，加入白菜心翻炒至断生。接着，加入适量的盐、生抽和糖调味，翻炒均匀后倒入少许清水。盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，待白菜心熟透变软即可出锅。油焖白菜心色泽金黄，口感鲜嫩多汁，散发着淡淡的酱香。这道菜既简单又美味，是家庭聚餐的理想选择，让人回味无穷。

油焖白菜心的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

油焖白菜心的制作材料：

主料：白菜500克

辅料：猪肉(肥瘦)50克,莴笋25克,香菇（鲜）15克,火腿5克

调料：淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）50克,色拉油100克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,香油2克,酱油10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,料酒15克

油焖白菜心的特色：

柔软青翠，酥烂入味，清香咸甜。

教您油焖白菜心怎么做，如何做油焖白菜心才好吃

1. 将白菜心顺切成两片，菜根处顺拉一刀；

2. 炒锅加热，放色拉油，待油温达七成热；

3. 放入白菜心炸至断生，捞出控净油；

4. 另用锅放入猪油20克，加热后放入肉片；

5. 炒至断生，放入葱丁、蒜片、姜末翻炒几下；

6. 再推入笋片、冬菇片翻炒；

7. 放炸过的白菜心，加料酒、酱油、白糖、精盐、味精，浓鲜汤在旺火上烧开；

8. 转小火焖4分钟，使菜入味；

9. 将锅端回旺火上加热至汤沸，淋入适量水淀粉，转动炒锅；

10. 芡熟，淋猪油20克，继续转动炒锅并第二次淋入猪油1克；

11. 翻锅点麻油，撒上火腿末，即可出锅装盘。

油焖白菜心的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

油焖白菜心配料及功效--油焖白菜心特色

油焖白菜心的配料主要包括白菜心、蒜、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精等。以下是这些配料的详细功效：

1. 白菜心：白菜心富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、利水消肿等功效。它能够帮助改善肌肤状况，增强机体免疫力。

2. 蒜：蒜具有消毒、抗生素和驱虫的作用，能够预防流感、防止伤口感染和驱除寄生虫。此外，蒜还含有多种抗氧化物质，有助于保护细胞免受自由基的损害，并能促进血液循环，从而改善皮肤健康。

3. 姜：姜具有温中散寒、止呕、解鱼蟹毒的功效。它能够帮助缓解感冒症状，促进消化，增强食欲，并有助于减轻晕车、晕船等不适感。

4. 干辣椒：干辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化、抗衰老等作用。适量食用干辣椒能够刺激唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进消化。

5. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效。它能够帮助缓解疼痛，驱除蚊虫叮咬引起的瘙痒感。

6. 生抽：生抽能够增强菜肴的香味，促进食欲，并有助于保持皮肤和黏膜的健康。它含有丰富的氨基酸、糖类等营养物质，能够补充人体所需的营养。

7. 老抽：老抽主要用来上色，使菜肴呈现出诱人的色泽。同时，它还能够增加菜肴的风味和口感。

8. 白糖：白糖能够中和菜肴的酸味，使味道更加鲜美。此外，白糖还具有一定的抗氧化作用，有助于延长菜肴的保质期。

9. 食盐：食盐是调味品的主要成分之一，能够增强菜肴的口感。然而，过量摄入食盐可能对健康产生不利影响，因此应适量使用。

10. 鸡精：鸡精能够增强菜肴的鲜味，使味道更加丰富。它含有多种氨基酸、矿物质等营养成分，能够提供人体所需的营养。

至于油焖白菜心的特色，它是一道色香味俱佳的传统家常菜。烹饪时先将白菜心洗净切成块，用开水焯一下捞出备用。然后在锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香，再加入白菜心翻炒至断生。接着加入生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻即可出锅食用。油焖白菜心以其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。

如何做油焖白菜心才好吃

油焖大白菜是一道非常下饭的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作油焖大白菜的步骤：

所需材料：

1. 大白菜1颗

2. 蒜瓣3-4瓣

3. 生姜一小块

4. 干辣椒适量（可选）

5. 生抽酱油2汤匙

6. 老抽酱油1汤匙

7. 料酒1汤匙

8. 糖1茶匙

9. 盐适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 大白菜洗净，切成适当大小的块状。

2. 蒜瓣和生姜切片备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片和生姜片翻炒出香味。

4. 加入干辣椒翻炒均匀（如喜欢辣味可多加一些）。

5. 将切好的大白菜放入锅中，翻炒至白菜变软。

6. 加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、糖和适量的盐，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的清水，水量要没过白菜。大火烧开后转中小火焖煮5-10分钟，让白菜熟透。

8. 最后尝试味道，根据个人口味适当加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道油焖大白菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。希望对你有帮助！

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