凉拌鹅掌的做法

家常菜凉拌鹅掌

凉拌鹅掌是一道家常凉菜，选材讲究，口感鲜美。首先，将鹅掌煮熟后剥去骨头，切成薄片。接着，准备蒜末、香菜、葱花等调料，与鹅掌片混合。用盐、醋、酱油等调味料拌匀，最后淋上芝麻油和辣椒油，增加风味。这道菜色泽金黄，口感爽脆，香气扑鼻。鹅掌富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。在享受美食的同时，还能补充身体所需的营养。凉拌鹅掌不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。

凉拌鹅掌的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：麻酱味

工艺：拌

凉拌鹅掌的制作材料：

主料：鹅脚翼300克,黄瓜100克

调料：姜5克,味精2克,芝麻酱20克,醋15克,酱油10克,盐3克,香油1克

教您凉拌鹅掌怎么做，如何做凉拌鹅掌才好吃

1. 先将鹅掌外皮撕去，洗净，放入开水锅中煮约1小时30分钟左右（能使掌骨拆除）捞出；

2. 将鹅掌放冷水中浸过，拿起拆去掌骨；

3. 将掌肉先切成长片形，再用开水烫过，摊开晾凉；

4. 黄瓜洗净，去籽、瓤，切片，用盐稍腌渍一会儿；

5. 挤去水，放盘内，鹅掌放在上面；

6. 取一个碗，放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和少许凉开水；

7. 调匀后加入香油搅开，浇在鹅掌上即可。

凉拌鹅掌的制作要诀：1. 做好这道菜关键是调料的调配，可以根据自己的口味搭配调料；

2. 切片的黄瓜可在冰水中浸泡片刻，这样黄瓜会更加爽脆，能增加菜的风味。

凉拌鹅掌配料及功效--凉拌鹅掌特色

凉拌鹅掌是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括鹅掌、大葱、大蒜、香菜、小米椒等。这些配料不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的营养价值。以下是凉拌鹅掌的特色及配料和功效：

配料：

1. 鹅掌：富含胶原蛋白和蛋白质，有助于保持皮肤弹性和关节健康。

2. 大葱：含有丰富的维生素C和矿物质，具有解毒、利尿的作用。

3. 大蒜：具有杀菌、抗病毒的功效，还能促进消化。

4. 香菜：富含维生素C和矿物质，具有发汗解表、消食下气的功效。

5. 小米椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化的作用。

功效：

1. 补充营养：鹅掌富含胶原蛋白和蛋白质，有助于增强体质。

2. 促进消化：大葱、大蒜和小米椒都具有促进消化的作用，有助于改善消化不良。

3. 解毒利尿：大葱和小米椒具有解毒利尿的功效，有助于排除体内毒素。

4. 增强免疫力：鹅掌中的蛋白质和多种维生素有助于增强免疫力，预防疾病。

5. 美容养颜：鹅掌中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹。

凉拌鹅掌的做法：

1. 将鹅掌洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

2. 大葱切段，大蒜和小米椒切末备用。

3. 将鹅掌放入碗中，加入大葱段、蒜末和小米椒末，加入适量的盐、生抽、醋、糖和香油，拌匀即可食用。

总之，凉拌鹅掌是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做凉拌鹅掌才好吃

凉拌鹅掌的做法如下：

材料：

鹅掌、黄瓜、香菜、大葱、大蒜、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、花椒油。

步骤：

1. 准备食材：鹅掌洗净，用开水烫过，捞出后用冷水冲凉，再切成薄片。黄瓜洗净，切成小片。香菜洗净，切成小段。大葱切碎，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。

2. 调制料汁：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、鸡精、醋、生抽、辣椒油和花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 拌制：将鹅掌片放入大碗中，加入黄瓜片、香菜段、大葱碎和蒜蓉。倒入调好的味汁，用筷子拌匀，让鹅掌充分吸收调料的味道。

4. 装盘：将拌好的鹅掌盛入盘中，即可享用美味的凉拌鹅掌。

提示和建议：

1. 鹅掌要选择新鲜的，这样口感更好。

2. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥味。

3. 调制料汁时，可以根据个人口味适量添加或减少各种调料的用量。

4. 拌制时，可以尝一下味道，根据个人口味适当调整。

此外，还可以尝试其他的凉拌鹅掌做法，比如加入一些花生碎或者芝麻，增加口感和营养价值。希望这个食谱对您有帮助！

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