糖醋豆泡豌豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:58浏览量（）
家常菜：糖醋豆泡豌豆
糖醋豆泡豌豆是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的豌豆与香脆的豆泡搭配，经过巧妙的烹饪工艺，使得整道菜肴酸甜可口，营养丰富。首先，豌豆在沸水中焯熟，捞出沥干水分；然后，炒制糖醋汁，加入白糖、醋、番茄酱等调料，煮至汁液浓稠；最后，将焯熟的豌豆倒入糖醋汁中快速翻炒，使豌豆均匀裹上汁液即可出锅。这道菜色泽诱人，酸甜适中，口感丰富，是下饭或是开餐前的必备好菜，让人食欲大增。
糖醋豆泡豌豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
口味：糖醋味
工艺：烧
糖醋豆泡豌豆的制作材料：
主料：油豆腐300克,豌豆25克,冬笋50克,荸荠50克
调料：淀粉(玉米)13克,白砂糖25克,酱油25克,醋25克,花生油50克
教您糖醋豆泡豌豆怎么做，如何做糖醋豆泡豌豆才好吃
1. 将豆泡（油豆腐）切成两瓣；
2. 冬笋洗净去皮待用；
3. 荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁；
4. 炒锅置中火上烧热；
5. 下菜油，至六成热时，倒入豆泡，用手勺翻动；
6. 锅内入荸荠丁、笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油；
7. 沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，颠翻，出锅装盘即可。
糖醋豆泡豌豆配料及功效--糖醋豆泡豌豆特色
糖醋豆泡豌豆是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括以下几种，并具有相应的健康功效：
配料：
1. 干豆腐（豆泡）：嫩滑的口感，富含大豆蛋白和多种矿物质。
2. 豌豆：鲜嫩的豌豆粒，含有丰富的维生素C、维生素K以及膳食纤维。
3. 干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽，同时还有促进食欲的作用。
4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，同时也有助于身体发汗。
5. 白糖：作为糖醋汁的主要成分之一，能平衡酸味，增加甜味。
6. 白醋：提供酸味，使菜肴更加开胃。
7. 淀粉：用于裹粉炸制豆泡，使其外酥里嫩。
功效：
1. 豆腐：富含优质植物蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，豆腐还含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。
2. 豌豆：富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，保护视力，促进骨骼健康。此外，豌豆还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 干辣椒：适量食用可以刺激食欲，促进消化液分泌，有助于消化。同时，干辣椒还含有一定的辣椒素，有助于提高新陈代谢率。
4. 葱姜蒜：这些调味品中含有丰富的挥发油，有助于促进血液循环，改善疲劳状态。
5. 白糖：适量食用可以提供人体所需的能量，同时还有助于缓解疲劳。此外，白糖还能中和体内的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。
6. 白醋：白醋富含乙酸，具有杀菌消毒的作用，有助于预防口腔疾病和消化道感染。同时，白醋还能促进消化液的分泌，帮助消化食物。
7. 淀粉：炸制后的豆泡外酥里嫩，口感更佳，同时也有助于控制血糖水平。
糖醋豆泡豌豆特色：
这道菜色泽红亮，酸甜可口，外酥里嫩，是家常菜中的佳肴。它结合了豆腐的嫩滑与豌豆的鲜香，通过糖醋汁的调味，使得整道菜肴既美味又营养丰富。此外，糖醋豆泡豌豆还适合各个年龄段的人群食用，特别是需要控制体重和血糖水平的人群。
如何做糖醋豆泡豌豆才好吃
糖醋豆泡豌豆是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，酸甜可口。以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 豆泡（豆腐泡）：适量
2. 新鲜豌豆：适量
3. 红辣椒：1个（可根据口味调整）
4. 葱：1根
5. 生姜：一小块
6. 大蒜：3-4瓣
7. 油：适量
8. 生抽：1汤匙
9. 老抽：1茶匙
10. 白糖：1汤匙
11. 醋：1汤匙
12. 盐：适量
13. 水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 准备食材：豆泡用清水冲洗干净，沥干水分；新鲜豌豆洗净；红辣椒去籽切丝；葱切段；生姜切片；大蒜切末。
2. 炒制：锅中加入适量的油，油热后加入葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
3. 加入豌豆：将洗净的豌豆放入锅中，翻炒至豌豆表面微微变色。
4. 加入豆泡：将豆泡放入锅中，与豌豆一起翻炒，使豆泡充分吸收豌豆的香味。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖、醋和适量的盐，翻炒均匀，使豆泡和豌豆充分裹上调味汁。
6. 勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴的汤汁变得浓稠。
7. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠后，关火，将糖醋豆泡豌豆盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
注意事项：
1. 豆泡在下锅翻炒前，可以用厨房纸巾吸干表面的水分，以防止油溅。
2. 炒豌豆时，火候要适中，避免炒焦。
3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。
4. 勾芡时，水淀粉的量要适中，过多的水淀粉会导致菜肴变得粘稠，不易入口。
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