春虾炒三白的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:29:37浏览量（）
鲁菜春虾炒三白
鲁菜春虾炒三白是一道色香味俱佳的菜品，选用鲜嫩的大虾与清白的冬笋、白萝卜和百合一起炒制而成。虾肉鲜美，三白爽口，搭配上鲁菜独特的调味技法，使得整道菜肴口感丰富，营养均衡。春虾的鲜甜与三白的清雅相得益彰，色彩鲜艳诱人，让人食欲大增。此外，这道菜还融入了鲁菜的烹饪智慧，火候掌握得恰到好处，使得虾肉鲜嫩可口，三白爽滑清脆。品尝此菜，不仅能品味到美味的海鲜风味，还能感受到鲁菜的博大精深，实为一道不可多得的佳肴。
春虾炒三白的做法
菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炒
春虾炒三白的制作材料：
主料：对虾200克,白果（干）75克,茭白75克,百合75克
调料：大葱8克,姜7克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油50克
春虾炒三白的特色：
红白相间，光亮悦目，味清鲜脆嫩，系酒席的上乘佳肴。
教您春虾炒三白怎么做，如何做春虾炒三白才好吃
1.白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出。
2.大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。
3.勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
春虾炒三白配料及功效--春虾炒三白特色
鲁菜春虾炒三白是一道色香味俱佳的鲁菜，其配料丰富多样，具有多种功效。以下是春虾炒三白的配料及功效：
配料：
1. 春虾：鲜嫩的春虾口感鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 白萝卜：富含维生素C和锌，有助于增强免疫力、促进消化。
3. 青豆：富含蛋白质和膳食纤维，有助于预防便秘和降低血脂。
4. 蒜瓣：增加菜肴的香味，具有杀菌消炎的作用。
5. 姜片：去腥增香，同时也有助于促进消化。
6. 葱花：提升菜肴的香气，增加美观度。
功效：
1. 增强免疫力：春虾、白萝卜和青豆等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭。
2. 促进消化：蒜瓣和姜片具有独特的香味，可以刺激胃液分泌，促进食物消化，缓解胃部不适。
3. 降低血脂：青豆富含膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
4. 美容养颜：白萝卜富含维生素C，有助于清除体内自由基，延缓衰老过程，保持皮肤紧致和光泽。
5. 清热解毒：春虾和蒜瓣具有一定的清热解毒作用，对于上火引起的口干、口苦等症状有一定的缓解作用。
此外，春虾炒三白还是一道低脂肪、高蛋白的健康菜肴，适合各个年龄段的人群食用。同时，其丰富的配料和独特的口感也使其成为鲁菜中的一道经典名菜。
请注意，虽然春虾炒三白具有诸多功效，但在食用时也应注意适量，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。
如何做春虾炒三白才好吃
鲁菜春虾炒三白是一道色香味俱佳的菜品，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 春虾 300克
2. 白萝卜 1根
3. 蒜 4瓣
4. 姜 1小块
5. 青蒜 适量
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 1茶匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：春虾去壳去虾线，洗净备用；白萝卜去皮，切成细丝；蒜剁成蒜末，姜切成丝，青蒜切成段。
2. 炒制虾仁：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜丝翻炒出香味，然后加入春虾翻炒至虾仁变色，捞出备用。
3. 炒制三白：锅中加入适量的食用油，放入白萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝稍微变软。
4. 调味：加入生抽、盐、白糖翻炒均匀，让三白充分吸收调料的味道。
5. 加入虾仁：将炒好的虾仁重新加入锅中，与三白翻炒均匀，让虾仁充分吸收三白的味道。
6. 出锅：最后加入青蒜段翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 春虾要选用新鲜的海鲜，这样炒出来的虾仁才会更加鲜美。
2. 白萝卜要选择口感脆嫩的，这样炒出来的菜品才会更加美味。
3. 炒制过程中要注意火候，避免炒焦或者炒不熟。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的鲁菜春虾炒三白了。
KEY: 春虾炒三白
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