清汤全家福的做法

鲁菜清汤全家福是一道经典的鲁菜汤品，以其清鲜醇厚、营养丰富而著称。这道汤通常选用多种新鲜食材，如海米、虾皮、蔬菜等，经过精心烹制，使汤味鲜美，营养丰富。清汤全家福不仅口感清淡，还寓意着家庭团圆、幸福美满。这道汤品适合各个年龄段的人群食用，是一道健康美味的家常菜。

清汤全家福的做法

菜系及功效：鲁菜

清汤全家福的制作材料：

主料：水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片料酒各50克,菜心,熟火腿各15克,鸡蛋清,冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼肚100克,清汤150克,水发冬菇,湿淀粉各10克

清汤全家福的特色：

传统山东菜,此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅最为名贵.又是欢庆宴上的压桌菜.

教您清汤全家福怎么做，如何做清汤全家福才好吃

鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤汆一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水汆熟，把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可

清汤全家福配料及功效--清汤全家福特色

鲁菜清汤全家福的特色在于其丰富的配料和独特的烹饪方法，以下是其主要配料及其功效：

1. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，能为全家福提供优质的蛋白质来源。

2. 海带：海带含有丰富的碘、钙、铁等矿物质，不仅有助于预防甲状腺肿大，还能促进新陈代谢和血液凝固。

3. 香菇：香菇富含维生素B族、矿物质和膳食纤维，能增强免疫力，降低胆固醇，还有美容养颜的效果。

4. 大葱：大葱含有挥发性油、辣味素等营养成分，能刺激食欲，促进消化，并有解毒作用。

5. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。

6. 清鸡汤：作为清汤全家福的基础，清鸡汤味道鲜美，营养丰富，能滋补身体。

7. 白胡椒粉：白胡椒粉具有温中散寒、祛风止痛的功效，还能增强食欲，促进消化。

8. 香菜：香菜富含维生素C和矿物质，能促进新陈代谢，增强免疫力，并有美容养颜的作用。

9. 盐：适量的盐能提味，使清汤更加鲜美可口。

鲁菜清汤全家福的特色在于其汤品的清澈透明，口感鲜美，配料丰富多样，营养均衡。这种汤品不仅适合全家享用，还能根据个人口味和需求进行适当的调整。

此外，鲁菜清汤全家福还具有一定的保健功效，如增强免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等。它是一道色香味俱佳的佳肴，也是家庭聚餐的理想选择。

如何做清汤全家福才好吃

要制作美味的鲁菜清汤全家福，可以参考以下步骤：

所需材料：

猪肉（梅花肉、猪骨等）：适量

鸡胸肉：适量

鲍鱼：适量（可选）

虾仁：适量（可选）

菠菜、白菜、香菇等蔬菜：适量

姜片：适量

枸杞：适量

盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

将猪肉、鸡胸肉洗净，切成薄片或丝。

鲍鱼处理干净，切片；虾仁去壳去肠泥，洗净备用。

菠菜、白菜洗净切段，香菇泡发后切片。

枸杞用清水浸泡备用。

2. 熬制清汤：

在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，以充分熬出姜的香味。

将切好的猪肉、鸡胸肉放入锅中，继续用小火煮至肉片变色。

加入虾仁、鲍鱼片（如果使用），继续煮至海鲜熟透。

倒入蔬菜，煮至蔬菜变软。

最后加入枸杞和适量的盐、胡椒粉、鸡精进行调味，煮匀即可关火。

3. 装盘与享用：

将熬制好的清汤倒入大碗中，撒上少许葱花和香菜点缀。

根据个人口味，可以适量加入一些醋和辣椒油增加风味。

全家福即可上桌享用。

小贴士：

煲汤时要用小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美且营养丰富。

可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、海带等，增加口感和营养价值。

调味时注意适量，避免过咸或过淡影响口感。

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