水晶排骨的做法

鲁菜水晶排骨

鲁菜水晶排骨，是一道色香味俱佳的鲁菜代表。选用上等排骨，经过精湛工艺处理，肉质鲜嫩，水晶剔透。烹饪时，巧妙地将排骨与水晶草、调味品等融合，口感醇厚，回味无穷。每一口都能感受到排骨的鲜美与水晶的爽滑，仿佛置身于山东的泉水潺潺之中。水晶排骨不仅是一道美食，更是一种文化的传承，体现了鲁菜的精湛技艺和独特风味。品尝这道菜，不仅能满足味蕾的享受，更能领略到鲁菜的博大精深。

水晶排骨的做法

菜系及功效：鲁菜

水晶排骨的制作材料：

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右香葱,生姜和适量的生粉

教您水晶排骨怎么做，如何做水晶排骨才好吃

1.将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味，

2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果

3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。

水晶排骨配料及功效--水晶排骨特色

鲁菜水晶排骨的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于鲁菜水晶排骨的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 主料：水晶排骨，通常选用的是猪大排。

2. 辅料：

冬瓜，用于增加菜肴的清爽口感，同时也有助于减肥。

胡萝卜，增添色彩，使菜肴更加诱人。

青豆，提升口感层次，使水晶排骨更加鲜美。

玉米粒，进一步丰富菜肴的口感和营养价值。

枸杞，用于滋补肝肾，明目润肺，增添菜肴的滋补成分。

此外，水晶排骨汤中还可能加入一些调味料，如盐、味精等，以提升整体口感。

功效

1. 补充营养：水晶排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，能够满足人体对各种营养素的需求。

2. 促进消化：水晶排骨中的蛋白质和脂肪能够促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收，特别适合在寒冷的季节食用，以抵御寒冷并保护胃气。

3. 补中益气：水晶排骨中的蛋白质和多种微量元素能够补充人体所需能量，增强机体免疫力，有助于改善气血不足等症状。

4. 利尿消肿：冬瓜本身具有利尿消肿的作用，与水晶排骨搭配食用，有助于排出体内多余水分，减轻肾脏负担。

5. 补血益气：枸杞具有补血益气的效果，适量食用水晶排骨汤有助于改善面色苍白、乏力等症状。

请注意，虽然水晶排骨具有诸多功效，但也要根据个人体质和饮食习惯适量食用。在选择食材和烹饪方式时，应注重营养均衡和食品安全。

如何做水晶排骨才好吃

鲁菜水晶排骨是一道色香味俱佳的鲁菜，以下是制作水晶排骨的详细步骤：

所需材料：

猪仔排骨1斤、小水晶粉丝100克、青红椒各半个（可依个人口味增减）、大葱2根、姜片5片、精盐3茶匙、味精1茶匙、胡椒粉适量、料酒2茶匙、高汤适量、色拉油适量。

制作步骤：

1. 猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。

2. 小水晶粉丝泡软，备齐其他配料。

3. 炒锅置旺火上，倒入色拉油烧至七成热时，将排骨放入炸至金黄色，捞出沥油。

4. 取一干净的炒锅，放入少量色拉油，加青红椒、大葱、姜片煸炒几下，加入料酒、精盐、胡椒粉和高汤。

5. 将炸好的排骨放入锅中，用小火烧至汁浓，然后盛入盘中。

6. 将泡软的小水晶粉丝铺在排骨上，浇上剩余的卤汁即可。

提示和建议：

1. 炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 炖煮时要用小火慢炖，这样排骨才能更加入味。

3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒和葱姜的用量。

烹饪时间：约30分钟（包括炸排骨的时间）。

分量：此菜谱适合3-4人食用。

按照上述步骤，你可以制作出美味的鲁菜水晶排骨。祝你烹饪愉快！

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