清炸凤尾虾的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:25:27浏览量（）
鲁菜清炸凤尾虾
鲁菜清炸凤尾虾是一道色香味俱佳的菜品，选用新鲜活虾为主料，经过精细处理后，以清炸的方式烹制而成。虾肉鲜嫩，外酥里嫩，色泽金黄，香气扑鼻。这道菜既保留了虾的原汁原味，又体现了鲁菜的烹饪精髓。清炸的工艺使得虾肉口感更加紧实，营养丰富，适合各类人群食用。无论是作为开胃前菜还是下酒佳肴，鲁菜清炸凤尾虾都能为您带来美妙的味觉体验。
清炸凤尾虾的做法
菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱
口味：炸烧味
工艺：清炸
清炸凤尾虾的制作材料：
主料：海虾500克
调料：小麦面粉20克,料酒5克,盐2克,味精1克,植物油50克,椒盐15克
清炸凤尾虾的特色：
凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦里嫩，味鲜香干爽。
教您清炸凤尾虾怎么做，如何做清炸凤尾虾才好吃
1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。
2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
清炸凤尾虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
清炸凤尾虾配料及功效--清炸凤尾虾特色
鲁菜清炸凤尾虾是一道色香味俱佳的鲁菜，其配料主要包括鲜虾、鸡蛋、淀粉、面粉等，通过清炸的方式制作而成。下面详细介绍鲁菜清炸凤尾虾的特色：
配料
1. 鲜虾：选用活蹦乱跳的鲜虾，确保虾肉鲜嫩。
2. 鸡蛋：用于裹粉挂糊，使虾身更加酥脆。
3. 淀粉：增加皮的厚度和口感，使虾身更加酥脆。
4. 面粉：与鸡蛋混合，形成外层包裹，提升口感层次。
5. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。
6. 盐：调味，提升虾的鲜味。
7. 料酒：去腥增香，提升虾的口感。
功效
1. 补充营养：虾肉富含蛋白质、微量元素和维生素，有助于增强免疫力，促进身体发育。
2. 促进消化：虾肉具有较好的消化吸收作用，适量食用有助于改善消化不良等问题。
3. 补肾壮阳：虾肉性温，有补肾壮阳的功效，适合肾虚阳痿者食用。
4. 活血化瘀：虾肉具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。
特色
1. 色泽金黄：清炸后的虾身呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。
2. 外酥里嫩：虾肉外酥里嫩，口感层次丰富，令人回味无穷。
3. 香气四溢：葱姜蒜的香味与虾肉的鲜美相得益彰，让人闻香而来。
4. 营养丰富：鲜虾富含蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，具有较高的营养价值。
总之，鲁菜清炸凤尾虾以其独特的配料和功效，成为了众多美食爱好者的最爱。在享受美味的同时，还能为身体补充丰富的营养，实乃一举多得之举。
如何做清炸凤尾虾才好吃
鲁菜清炸凤尾虾是一道色香味俱佳的菜品，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 虾仁200克
2. 鸡蛋2个
3. 盐适量
4. 白胡椒粉适量
5. 淀粉适量
6. 面包糠适量
7. 料酒适量
8. 生姜适量
9. 大蒜适量
10. 青红椒适量（用于装饰）
制作步骤：
1. 处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。加入盐、白胡椒粉、料酒、生姜末和大蒜末，拌匀后腌制15分钟。
2. 挂糊：将腌制好的虾仁先裹上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
3. 挂蛋液：将裹好淀粉的虾仁放入打好的鸡蛋液中，确保虾仁完全裹上蛋液。
4. 裹面包糠：将裹好蛋液的虾仁先裹上一层面包糠，然后用手指轻轻按压，使面包糠均匀地粘在虾仁上。
5. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180℃），将裹好面包糠的虾仁逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，约3-5分钟。
6. 捞出沥油：将炸好的虾仁捞出，放在厨房纸上沥去多余的油脂。
7. 装盘：将炸好的凤尾虾摆放在盘中，可以用青红椒片进行装饰，增加色彩。
8. 搭配调料：可以搭配醋、酱油、姜末等调料，增加口感。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炸出来的凤尾虾才会更加美味。
2. 炸制时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。
3. 沥油时要用厨房纸巾吸去多余的油脂，避免虾仁过于油腻。
按照以上步骤制作，你就可以做出一道美味的鲁菜清炸凤尾虾了！
肥肉炒豆腐泡怎么炒好吃 炒魔芋丝川菜怎么炒好吃 豆角炒老豆皮怎么炒好吃 香草炒豆腐丝怎么炒好吃 素肠炒辣椒怀孕可以吃吗 蘑菇和油菜炒好吃不好吃 辣子炒鸡丁正宗做法 黑鱼怎么炒做好吃又简单 产妇可以吃黄豆炒肉皮吗 不粘锅炒小米怎么炒 海瓜子炒西红柿怎么炒 豆角炒牛肉痛风可以吃吗 薏米泡了再炒祛湿吗怎么吃 粉丝苋菜炒好吃还是炒好 炒河粉怎么炒好吃广东 炒牛肉怎么炒能炒烂 柳州炒切粉怎么炒好吃 麻辣串炒韭菜怎么炒 小虾仁炒黄瓜怎么炒好吃 芹菜蒜炒腰子可以吃吗
