八宝梨罐的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:22:01浏览量（）
鲁菜八宝梨罐
鲁菜八宝梨罐是一道色香味俱佳的传统名点。选用优质梨和多种果仁、蜜饯等配料，经过精心熬制而成。梨肉鲜嫩多汁，果仁香脆可口，蜜饯甜而不腻，共同组成了一幅美味的画卷。八宝梨罐色泽金黄，造型美观，寓意吉祥如意。品尝时，酸甜适口，营养丰富，既能满足味蕾，又能滋补身体。作为鲁菜中的佳肴，八宝梨罐深受食客喜爱，是传统与现代的完美结合，展现了山东美食文化的独特魅力。
八宝梨罐的做法
菜系及功效：鲁菜 甜品/点心 防暑食谱
口味：甜味
工艺：瓤
八宝梨罐的制作材料：
主料：梨1800克,糯米100克,橘饼50克,桂圆肉50克,金糕50克,梅子50克,枣（干）50克,西瓜子仁30克
调料：白砂糖100克,桂花酱8克,猪油（炼制）30克
八宝梨罐的特色：
清脆爽口，香甘味美，甜中略酸，香中凉爽。
教您八宝梨罐怎么做，如何做八宝梨罐才好吃
1. 梨削去外皮，在梨头切下1/4，按梨的高度，作盖，去掉梨把，用小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1 厘米成为罐形；
2. 将梨用开水稍烫一下，控干水分；
3. 糯米用清水淘净放入碗内，加清水150毫升，放入笼内蒸20 分钟，至八成熟时取出；
4. 桔饼、桂圆肉、冬瓜条、红枣（去核）、山楂糕、青梅40克均切成0.7 厘米的方丁；
5. 将各料丁用沸水掉过，捞出沥干水分，装在碗内；
6. 再加入蒸过的糯米和白糖、桂花酱4克、瓜子仁、熟猪油搅拌均匀成馅；
7. 将馅装入梨罐内，盖上盖，青梅10克切成条插入上端作梨把，装大盘内，入笼用旺火蒸15分钟取出，撒上红绿丝；
8. 炒锅内放入清水50毫升、白糖、桂花酱，旺火烧沸成汁，浇在梨上即成。
八宝梨罐的制作要诀：此菜虽冷热皆宜，以凉菜登席为佳，不必勾芡，制好后入冰箱保鲜室冷冻，随用随取。
小帖士-健康提示：
八宝梨罐融多种名贵水果为一肴，适宜夏季宴席，能防暑热，振食欲，并有润肺养颜、止咳化痰的功效。
八宝梨罐配料及功效--八宝梨罐特色
鲁菜八宝梨罐是一道色香味俱佳的甜品，其配料丰富多样，包括雪梨、百合、银耳、枸杞、桂圆肉、蜜枣、白糖和清水等。这些食材的搭配使得八宝梨罐口感细腻，香甜可口，营养丰富。
在功效方面，八宝梨罐具有多重好处：
1. 润肺止咳：雪梨和百合等食材具有显著的润肺止咳作用，有助于缓解咳嗽、痰多等症状。
2. 滋阴清热：银耳、枸杞等食材能够滋补身体，清除体内热毒，改善阴虚火旺引起的口干舌燥等问题。
3. 补气养血：桂圆肉、蜜枣等食材富含铁、维生素等多种营养成分，有助于改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
4. 安神助眠：八宝梨罐中的百合、枸杞等食材具有安神作用，有助于缓解失眠、多梦等问题。
此外，八宝梨罐还有健脾开胃、补中益气等功效。其特色主要体现在以下几个方面：
1. 造型美观：八宝梨罐的造型独特，口感细腻爽滑，让人食欲大增。
2. 口味丰富：八宝梨罐融合了多种食材的口感和味道，既有梨的清甜，又有百合、银耳等食材的香浓，口感层次丰富。
3. 营养均衡：八宝梨罐中的食材搭配合理，营养均衡，既美味可口又有利于身体健康。
4. 寓意吉祥：八宝梨罐中的“八宝”寓意吉祥如意、幸福美满，也寄托了人们对美好生活的向往和追求。
总之，鲁菜八宝梨罐以其独特的口感、丰富的营养和美好的寓意，成为了很多人喜爱的甜品之一。
如何做八宝梨罐才好吃
鲁菜八宝梨罐是一道色香味俱佳的甜品，以下是制作这道美食的详细步骤：
材料
梨：500克
冰糖：150克（可根据个人口味调整）
桂花酱：30克（可选）
果脯蜜饯：适量（如金桔干、话梅等）
糖桂花：适量（可选）
清水：适量
步骤
1. 准备梨：
选择成熟度适中的梨，洗净去皮去核。
将梨切成大小均匀的小块。
2. 煮梨：
将切好的梨块放入大碗中，加入适量的清水，水量以能覆盖梨块为准。
大火烧开后转小火煮15-20分钟，直到梨变软。
3. 调味：
煮好的梨连同汤汁一起倒入锅中，加入冰糖继续煮。
当冰糖完全溶解并且汤汁变得浓稠时，加入桂花酱和果脯蜜饯，继续煮至果脯蜜饯变软且汤汁更加浓郁。
4. 装罐：
将煮好的梨块和浓稠的汤汁倒入干净的罐子中，尽量保持罐内空气排空。
密封好罐盖，放入蒸锅或微波炉中蒸煮30分钟至1小时，使梨块更加软糯。
5. 冷却：
蒸煮好的梨罐取出后，放入冰箱冷藏室冷却。
待冷却后即可取出食用。
小贴士
选择成熟的梨，这样煮出来的梨才会更加软糯。
煮梨时火候要掌握好，避免煮焦。
可以根据个人口味添加其他果脯蜜饯和调味料，如红枣、枸杞等。
如果喜欢甜度更高的，可以适量增加冰糖的用量。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的鲁菜八宝梨罐！
KEY: 八宝梨罐
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