鲜果香炸凤尾虾的做法

鲁菜鲜果香炸凤尾虾

鲁菜鲜果香炸凤尾虾，是一道色香味俱佳的鲁菜佳肴。选用新鲜虾仁，搭配时令水果精心腌制，再经油炸后外酥里嫩。虾仁鲜美，水果香气四溢，让人回味无穷。这道菜融合了鲁菜的醇厚与水果的清甜，口感层次丰富，营养丰富。每一口都能感受到虾仁的鲜美和水果的香甜，让人陶醉其中。无论是作为开胃前菜还是下酒佳肴，都是不可多得的美味佳肴。快来品尝这道鲁菜鲜果香炸凤尾虾，让味蕾尽享盛宴！

鲜果香炸凤尾虾的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

鲜果香炸凤尾虾的制作材料：

主料：海虾500克,菠萝100克,哈密瓜100克,草莓100克

辅料：鸡蛋150克

调料：面包屑30克,小麦面粉20克,植物油50克,盐3克,味精2克,料酒10克

鲜果香炸凤尾虾的特色：

凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦香里软嫩。佐鲜果同食，营养丰富，爽口不腻，别有风味。

教您鲜果香炸凤尾虾怎么做，如何做鲜果香炸凤尾虾才好吃

1.中虾去头、皮，留尾，用刀由脊片开，腹部相连成一大扇，用尖斩断虾筋，捶松，展平虾身，用料酒、盐、味精腌渍片刻。

2.虾蘸上干面粉，挂一层鸡蛋液，压一层面包渣，放入温植物油中炸熟，排在长盘中。

3.鲜菠萝肉、哈密瓜肉、草莓切片，点缀在盘周即成。

鲜果香炸凤尾虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

小帖士-食物相克：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲜果香炸凤尾虾配料及功效--鲜果香炸凤尾虾特色

鲁菜鲜果香炸凤尾虾

配料：

1. 主料：鲜虾500克

2. 辅料：

鸡蛋2个

淀粉适量

面包糠适量（或面粉+发酵粉）

香脆的炸粉或面包屑（根据口味选择）

新鲜水果（如苹果、梨、桃等）适量，切片或切块

葱姜蒜适量，切末

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生粉适量

功效：

1. 虾的营养价值：虾富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。虾肉口感鲜美，是许多人喜爱的食材。

2. 水果的营养贡献：新鲜水果富含维生素C、维生素A、钾、纤维素等营养成分。食用新鲜水果可以补充身体所需的多种营养素，增强免疫力，促进消化。

3. 香脆口感：炸至金黄的凤尾虾外酥里嫩，搭配香脆的炸粉或面包屑，口感层次丰富，令人回味无穷。

4. 葱姜蒜的提味：葱姜蒜的香气能够提升菜肴的整体风味，使鲜果香炸凤尾虾更加美味可口。

特色介绍：

鲜果香炸凤尾虾是一道结合了鲁菜鲜香与水果酸甜的创意菜品。虾肉经过精心腌制后，搭配香脆的炸粉或面包屑，再经过油炸，呈现出金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的虾肉。同时，新鲜水果的点缀不仅增加了色彩和口感上的层次感，还使得整道菜肴更加清新爽口。

此外，鲜果香炸凤尾虾还融入了山东鲁菜的精髓，注重原料的新鲜与调味技巧的精湛。每一口都能品尝到虾肉的鲜美、水果的清甜以及炸粉的酥脆，让人回味无穷。

在享受这道美食的同时，还可以搭配一些清淡的鲁菜汤品或小菜，如鲁式炖鱼、糖醋鲤鱼等，以平衡口感和营养。

如何做鲜果香炸凤尾虾才好吃

要制作美味的鲁菜鲜果香炸凤尾虾，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

新鲜虾仁

鲜果（如菠萝、芒果、荔枝等）

玉米淀粉

鸡蛋

盐

白胡椒粉

料酒

淀粉

面包糠（可选）

制作步骤：

1. 虾仁处理：

清洗虾仁，去除虾线。

加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。

淀粉适量，将虾仁裹上一层干淀粉。

2. 挂糊：

将腌制好的虾仁放入打好的鸡蛋液中滚一圈，然后裹上一层玉米淀粉。

如果喜欢更酥脆的口感，可以再裹上一层面包糠。

3. 炸制：

锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右（油开始冒小泡时）。

将裹好糊的虾仁轻轻放入热油中，中小火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。

炸好后捞出沥油。

4. 搭配鲜果：

将炸好的虾仁摆放在盘子中。

切好新鲜水果，如菠萝、芒果等，并将它们摆放在虾仁周围或上面，增加色彩和口感层次。

5. 装盘与调味：

根据个人喜好，可以撒上一些椒盐、辣椒粉或者甜辣酱等调味料。

最后，将整个菜品装盘并拍照分享给家人和朋友。

烹饪技巧：

虾仁要选用新鲜、肉质紧致的，这样炸出来的虾仁才会外酥里嫩。

炸虾仁时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。

可以根据个人口味调整炸虾仁的时间和油温。

鲜果的选择可以根据季节和个人喜好来决定，不同的水果会带来不同的风味体验。

按照以上步骤和建议，你应该能够制作出美味的鲁菜鲜果香炸凤尾虾。祝你烹饪愉快！

KEY: 果香

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

蒸咸肉怎么蒸土豆做法 吃玉米面蒸青菜会胖吗 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 蒸整个鸡蛋正宗做法 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 鹅蛋跟鸡蛋同蒸可以吃吗 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 减脂期吃蒸青菜可以吗 土豆可以蒸着吃有毒吗 袁记馄饨能蒸吗怎么吃 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 胃炎可以吃蒸的枣吗 蒸馒头怎么劲道好吃 米粉蒸糕可以经常吃吗 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 蒸豆腐肉末虾怎么蒸的好吃 月子可以吃汗蒸鸡吗 蛋白蒸黄花鱼怎么蒸好吃