烧素烩的做法

鲁菜烧素烩

鲁菜烧素烩，是一道融合了鲁菜独特风味与素食营养的佳肴。精选鲜嫩蔬菜，经巧妙烹饪，既保留了蔬菜的原汁原味，又融入了鲁菜的醇厚与香浓。色泽红亮，口感丰富，既有蔬菜的清爽，又不失鲁菜的浓郁。此菜营养均衡，适合各类人群食用。在享受美食的同时，还能摄取到丰富的膳食纤维和维生素，有益于身体健康。快来品尝这道融合传统与创新的鲁菜佳肴，让味蕾领略到不一样的风味之旅吧！

烧素烩的做法

菜系及功效：鲁菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：椒麻味

工艺：烧

烧素烩的制作材料：

主料：油豆腐50克,豆腐干50克,豆腐(北)150克

辅料：粉丝50克,木耳(水发)8克,油菜心80克

调料：大葱2克,姜2克,酱油6克,淀粉(玉米)15克,盐4克,花椒4克,花生油90克

烧素烩的特色：

此菜面筋泡柔韧，味香可口。

教您烧素烩怎么做，如何做烧素烩才好吃

1. 将油豆腐一切两半改刀切成块；

2. 豆腐片成厚1厘米的片；

3. 豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；

4. 葱、姜切末备用；

5. 花椒放入热油中炸出花椒油；

6. 粉丝泡发切成长5厘米的段；

7. 油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水；

8. 炒勺内放入花生油，置中火上烧至八成热，放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下，加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸；

9. 用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

烧素烩

烧素烩配料及功效--烧素烩特色

鲁菜烧素烩是一道以各种蔬菜为主要原料，通过烧制而成的一道美味佳肴。其配料丰富多样，包括山药、胡萝卜、土豆、木耳、口蘑等，这些食材不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。

以下是鲁菜烧素烩的特色配料及其功效：

1. 山药：山药富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。在鲁菜烧素烩中，山药能够为菜肴增添滑嫩的口感和甜美的滋味。

2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钾等营养成分。它具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。在鲁菜烧素烩中，胡萝卜能够为菜肴增添鲜艳的色彩和甜美的口感。

3. 土豆：土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有健脾和胃、益气调中、缓急止痛的功效。在鲁菜烧素烩中，土豆能够为菜肴增添浓郁的口感和香脆的质地。

4. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。在鲁菜烧素烩中，木耳能够为菜肴增添爽脆的口感和独特的香味。

5. 口蘑：口蘑含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有补肾益胃、补气健脾、清肝明目的功效。在鲁菜烧素烩中，口蘑能够为菜肴增添鲜美的口感和浓郁的香气。

除了以上配料外，鲁菜烧素烩还可能加入一些其他调料和佐料，如盐、鸡精、蚝油、生抽等，以增加菜肴的风味和口感。

总的来说，鲁菜烧素烩是一道色香味俱佳的素食佳肴，其配料丰富多样，营养价值高，具有健脾开胃、补气养血、强健筋骨等功效。同时，这道菜也适合各个年龄段的人群食用，特别是对于需要补充营养、调理身体的消费者来说，具有很好的保健作用。

如何做烧素烩才好吃

鲁菜烧素烩是一道美味的素食菜肴，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 素材（如香菇、海带、豆腐等）适量

2. 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜末、葱花等

步骤：

1. 准备好所有素材，将香菇、海带提前泡发，豆腐切成块。

2. 烧一锅热水，将泡发好的香菇、海带和豆腐放入锅中焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末炒香。

4. 加入适量的糖，炒至糖溶化，变成红色。

5. 将焯水过的素材放入锅中，翻炒均匀，让素材充分吸收糖的香味。

6. 加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让素材充分入味。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 素材的选择可以根据个人口味和喜好来决定，如香菇、海带、豆腐、蔬菜等都可以尝试。

2. 焯水可以去除素材的腥味，同时也可以使素材更容易入味。

3. 炖煮时要用小火，以免烧干。

4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、鸡精等。

希望这个食谱能够帮助您做出美味的鲁菜烧素烩。

KEY: 烧素烩

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