肉片白蘑的做法

鲁菜肉片白蘑

鲁菜中的肉片白蘑是一道经典家常美味。精选嫩滑猪肉，切片轻薄均匀；白蘑则选自优质菌类，口感鲜嫩。烹饪时，以葱姜蒜爆香调味，再加入肉片煸炒至变色。随后，将白蘑放入锅中，快速翻炒，使肉片和白蘑充分融合。最后，点上少许盐和鸡精，出锅前撒上葱花点缀，色香味俱佳。这道菜品既体现了鲁菜的醇厚口味，又不失鲜美与营养，是家庭聚餐的理想之选。

肉片白蘑的做法

菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

肉片白蘑的制作材料：

主料：口蘑200克,猪肉(瘦)100克

调料：大葱8克,姜5克,料酒10克,花椒3克,鸡精3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）30克

肉片白蘑的特色：

色泽美观，咸鲜香浓。

教您肉片白蘑怎么做，如何做肉片白蘑才好吃

1. 将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2. 炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。

肉片白蘑的制作要诀：口蘑又称白蘑。

肉片白蘑配料及功效--肉片白蘑特色

鲁菜肉片白蘑的配料主要包括猪里脊肉、白蘑菇、青蒜、姜、葱以及调料如盐、味精、鸡粉、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、料酒等。这些配料共同构成了这道菜肴的基础，并赋予其独特的风味。

肉片白蘑的特色在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是对其特色的一些详细解释：

1. 口感鲜美：肉片白蘑的口感非常鲜嫩，肉片与白蘑的搭配使得整道菜肴既有肉的香味又有菌菇的鲜美。特别是当肉片经过腌制后，更加入味可口。

2. 营养丰富：白蘑菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。而猪里脊肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪，使得这道菜肴更加美味且富有营养。

3. 色香味俱佳：鲁菜注重色香味的统一，肉片白蘑在烹饪过程中能够充分吸收各种调料的味道，使得整道菜肴的色泽、香气和味道都达到很高的水平。

4. 简单易做：肉片白蘑的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤。这使得这道菜肴非常适合家庭日常制作和享用。

此外，肉片白蘑还具有一定的药用价值。它能够补气养血、强健筋骨、促进新陈代谢等，对于增强体质、改善营养不良等症状有一定的帮助。

在烹饪肉片白蘑时，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。例如，可以增加一些辣椒、花椒等调料来提味增香；也可以搭配一些其他食材如豆腐、海带等来丰富口感和营养价值。

总之，鲁菜肉片白蘑是一道色香味俱佳、营养丰富的美味佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做肉片白蘑才好吃

要制作美味的鲁菜肉片白蘑，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪肉（瘦）：200克

白蘑菇：300克

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：3瓣

干辣椒：适量

花椒：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

淀粉：1汤匙

鸡精：适量

清水：适量

所需工具：

刀具

砧板

炒锅

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉和少许生抽腌制10分钟。

2. 白蘑菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

制作过程：

1. 烧热炒锅，加入适量油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

2. 加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

3. 放入腌制好的猪肉片，中火快速翻炒至变色。

4. 加入白蘑菇片，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6. 汤汁浓稠后，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

白蘑菇在炖煮过程中会释放出水分，使汤汁更加浓郁。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

希望这个食谱能帮助你制作出美味的鲁菜肉片白蘑！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

甜菜蒸糕做法大全窍门 水晶鱼干怎么蒸好吃 补血蒸鸽子家常做法大全 青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 深水海鱼怎么蒸好吃 瘦肉怎么样蒸好吃又营养 青蟹蒸的怎么吃才好吃呢 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃 腊肠可以和什么蒸着吃吗 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢 蒸箱煲汤蒸多久最好吃呢 美诺蒸箱蒸鸡蛋好吃 大枣蒸完以后吃还生痰吗 粉蒸萝卜蒸排骨怎么做好吃 蒸苹果配橘子好吃吗 蒸馒头怎样才好吃呢 每天只吃蒸番薯能减肥吗 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 大闸蟹太活怎么蒸着吃呢 蒸鳕鱼可以给雪纳瑞吃吗