锅塌虾盒的做法

鲁菜锅塌虾盒

鲁菜锅塌虾盒是一道色香味俱佳的鲁菜。选用鲜嫩虾仁，搭配滑嫩豆腐和薄脆面皮，经巧妙烹饪后，虾仁鲜美多汁，面皮香脆可口。锅中精心熬制汤汁，为虾盒增添浓郁风味。这道菜品将鲁菜的酱香与海鲜的鲜美完美融合，呈现出层次丰富的口感。每一口都能感受到虾仁的鲜嫩与面皮的酥脆，是鲁菜中的一道经典创新之作，深受食客喜爱。

锅塌虾盒的做法

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：塌

锅塌虾盒的制作材料：

主料：对虾250克,猪肉(肥瘦)200克

辅料：鸡蛋150克,荸荠50克,香菜20克

调料：大葱15克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,小麦富强粉30克,淀粉(豌豆)10克,植物油30克,酱油10克

锅塌虾盒的特色：

虾肉色泽白红相间，肉鲜味香，软嫩可口。

教您锅塌虾盒怎么做，如何做锅塌虾盒才好吃

1.中虾去头、皮，留尾，由背脊部片开成一大扇，用刀尖斩断筋展平至尾，加料酒、盐、味精稍腌渍，表面撒一层面粉15克；剩余面粉和鸡蛋75克高成鸡蛋浓糊。

2.肥瘦猪肉加凉汤、葱姜末、荸荠末、鸡蛋、少许酱油、盐、味精、料酒、少许胡椒粉调匀成馅，平抹在虾扇上，再均匀地抹一层鸡蛋浓糊。

3.勺中加植物油烧热，将虾盒放入两面煎成金黄色，加高汤50克、盐、味精和少许酱油，慢火收干汤汁，将凤尾虾盒摆盘中，撒上香菜末即成。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

锅塌虾盒配料及功效--锅塌虾盒特色

鲁菜锅塌虾盒的配料主要包括以下几个部分：

1. 主料：

虾仁：新鲜的虾仁，富含蛋白质、微量元素和多种维生素。

鸡蛋：增加馅料的黏性和口感，同时提供丰富的营养。

2. 配料：

猪肉馅或牛肉馅：增加馅料的口感和营养价值，与虾仁搭配相得益彰。

葱姜蒜：提升馅料的香味，去腥增鲜。

盐、胡椒粉、料酒：调味，使馅料更加美味可口。

水淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓郁，包裹在虾盒表面。

食用油：用于煎炸虾盒，使其外酥里嫩。

3. 特色配料（鲁菜锅塌虾盒特有）：

煎饼：作为锅塌虾盒的载体，煎饼口感酥脆，易于卷起，与虾盒搭配食用更加美味。

豆芽、豆皮等蔬菜：增加口感的层次感和营养价值。

鲁菜锅塌虾盒的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：虾仁、猪肉馅等食材富含蛋白质、微量元素和多种维生素，有助于人体健康。

2. 增强免疫力：虾仁中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：虾仁和猪肉馅等食材易消化吸收，有助于改善食欲，促进消化。

4. 降低血脂：虾仁中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

此外，鲁菜锅塌虾盒还具有以下特色：

1. 色泽金黄：虾盒煎炸后呈现金黄色，外酥里嫩，令人垂涎欲滴。

2. 口感丰富：虾盒内馅鲜美多汁，与煎饼的酥脆口感相互映衬，层次分明。

3. 制作简便：鲁菜锅塌虾盒的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和享用。

总之，鲁菜锅塌虾盒是一道色香味俱佳的鲁菜经典之作，既美味可口又营养丰富。

如何做锅塌虾盒才好吃

鲁菜锅塌虾盒是一道美味的鲁菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

大虾：300克

鸡蛋：2个

淀粉：适量

面粉：适量

青蒜：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡精：适量

油：适量

步骤

1. 处理大虾

将大虾去壳去虾线，留下虾尾部分。

在虾身上划几刀，便于入味。

2. 准备馅料

将姜蒜切成末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

将虾放入碗中，加入姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 制作面糊

将面粉和淀粉混合均匀。

加入适量的水，搅拌成面糊，面糊的稠度要适中，不要太稀或太厚。

4. 制作虾盒

锅中倒入足够的油，烧至六成热（约180摄氏度），将腌制好的虾均匀裹上面糊。

将裹好面糊的虾放入热油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 制作锅塌

锅中留少许底油，放入切好的青蒜段，翻炒出香味。

倒入炸好的虾，加入适量的水，小火慢炖，让虾充分吸收汤汁。

汤汁快收干时，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

小贴士

虾要选用活的，这样炸出来的虾才会更加鲜嫩。

炸虾时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。

炖煮时火候要小火慢炖，这样虾才能充分吸收汤汁，味道更加浓郁。

希望这些步骤能帮助你做出美味的鲁菜锅塌虾盒！

KEY: 锅塌虾盒

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 牛肉炒豆牛肉炒豆芽做法 广东人怎样炒肉片好吃 铁锅炒火柴做法大全 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 小炒肉炒莴苣怎么炒好吃 白菜炒海蜇怎么炒好吃 猪肉炒莴笋做法花椒 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 不焯水炒藕丝的家常做法 槐花和粉条怎样炒好吃 产妇可以吃清炒木瓜吗 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃 炒糜子孩子可以吃吗 炒培根和丸子怎么炒 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 鱼刺炒酥可以给猫吃吗 小海米炒菠菜怎么炒 有伤口可以吃笋干炒肉吗