五彩疙瘩丝的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:20:31浏览量（）
鲁菜五彩疙瘩丝
鲁菜五彩疙瘩丝是一道色香味俱佳的传统名菜。这道菜以细如发丝的绿豆芽为主料，搭配胡萝卜、木耳、红椒、黄椒等五彩蔬菜，色彩缤纷，令人一见倾心。烹饪时，先将蔬菜焯熟，再与绿豆芽一起拌匀，最后淋上特制的卤汁。五彩疙瘩丝口感爽脆，营养丰富，既可做主食，又可作为开胃小菜。它融合了鲁菜的醇厚与五彩蔬菜的清新，是山东地区餐桌上的璀璨明珠，深受食客们的喜爱。
五彩疙瘩丝的做法
菜系及功效：鲁菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：家常味
工艺：拌
五彩疙瘩丝的制作材料：
主料：腌芥菜头200克
辅料：辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,香菜30克,油皮100克
调料：大葱50克,盐5克,醋10克,味精3克,香油5克,白砂糖5克
五彩疙瘩丝的特色：
色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜酸辣甜香六味。
教您五彩疙瘩丝怎么做，如何做五彩疙瘩丝才好吃
疙瘩丝用清水洗一遍，控干水分，同以上各丝放盆中调料拌匀即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
五彩疙瘩丝配料及功效--五彩疙瘩丝特色
鲁菜五彩疙瘩丝是一道具有独特风味和丰富营养的鲁菜。以下是关于五彩疙瘩丝的配料及其功效：
配料：
1. 猪肉：选用猪腿肉或瘦肉，切成细丝。
2. 绿豆芽：清脆爽口，富含维生素和矿物质。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力。
4. 木耳：口感滑嫩，富含铁质和胶质，有益于补血和润肺。
5. 青椒：增加菜肴的色彩和辣味，含有丰富的维生素C。
6. 红椒：使菜肴更加鲜艳，含有多种维生素和矿物质。
功效：
1. 猪肉：提供优质蛋白质，易于消化吸收，有助于身体发育和增强体力。
2. 绿豆芽：清热解毒，利尿消肿，降低血压，对心血管系统有保护作用。
3. 胡萝卜：增强免疫力，促进生长发育，保护视力，预防眼疾。
4. 木耳：补血益气，润肺止咳，降低胆固醇，预防心血管疾病。
5. 青椒：增进食欲，缓解疲劳，促进消化，增强抵抗力。
6. 红椒：促进血液循环，增强心脏功能，缓解疲劳，预防感冒。
此外，五彩疙瘩丝还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E，钙、磷、铁等，有助于提高身体素质，预防疾病。
制作方法：
1. 将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 绿豆芽、胡萝卜、木耳和青椒分别洗净切丝。
3. 锅中加油烧热，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入绿豆芽、胡萝卜、木耳和青椒丝翻炒均匀。
5. 加入炒好的肉丝，加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
总之，五彩疙瘩丝是一道色香味俱佳的鲁菜，具有丰富的营养价值和保健功效。
如何做五彩疙瘩丝才好吃
鲁菜五彩疙瘩丝是一道色香味俱佳的鲁菜，制作时需要注意食材的搭配与烹饪技巧。以下是制作鲁菜五彩疙瘩丝的步骤：
所需材料：
1. 玉米粒 100克
2. 胡萝卜 1根
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 豆芽 100克
6. 猪肉 100克
7. 大蒜 3瓣
8. 姜 1小块
9. 食盐 适量
10. 白糖 适量
11. 生抽 适量
12. 鸡精 适量
13. 淀粉 适量
14. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将玉米粒、胡萝卜、青椒、红椒、豆芽洗净，切成细丝；猪肉切成细丝，用淀粉腌制10分钟；大蒜和姜切成末。
2. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末炒香。
3. 加入肉丝翻炒：将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至肉丝变色。
4. 加入蔬菜丝翻炒：将切好的玉米粒、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝和豆芽丝放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的食盐、白糖、生抽和鸡精，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：炒匀后，将五彩疙瘩丝盛入盘中，即可享用美味的鲁菜五彩疙瘩丝。
注意事项：
1. 蔬菜丝的粗细要适中，以便更好地入味。
2. 炒制过程中，火候要适中，避免炒焦。
3. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。
希望以上步骤能帮助您制作出美味的鲁菜五彩疙瘩丝。
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