蒸茭瓜肉丸子的做法

鲁菜蒸茭瓜肉丸子

鲁菜中的蒸茭瓜肉丸子，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩茭瓜与猪肉精心制成肉丸，口感鲜美弹牙。茭瓜的清甜与肉丸的咸香完美融合，令人回味无穷。在蒸制过程中，保持了食材的原汁原味，既保留了茭瓜的清爽口感，又让肉丸子的鲜香四溢。这道菜品营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出鲁菜的独特魅力，让人陶醉其中。

蒸茭瓜肉丸子的做法

菜系及功效：鲁菜 消化不良食谱 高血压食谱 肝炎食谱 贫血食谱

口味：清香味

工艺：粉蒸

蒸茭瓜肉丸子的制作材料：

主料：茭白500克,猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克,木耳(水发),100克

辅料：香菜15克

调料：大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

蒸茭瓜肉丸子的特色：

茭瓜丸鲜嫩清香，原汗原味。茭瓜含水分丰富，瘦肉泥可吸收水分，既解瘦肉之韧劲又增加香味。

教您蒸茭瓜肉丸子怎么做，如何做蒸茭瓜肉丸子才好吃

1.茭瓜去皮去瓤切成细丝，撒盐腌渍半小时，挤干水分，剁成粗粒。

2.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、盐、味精搅拌均匀上劲，加入肥肉末、茭瓜末、木耳丝和盐、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，做成直径3.5厘米的丸子，入笼蒸熟。

3.勺中加高汤及蒸茭瓜丸子原汤调味，用水淀粉勾芡，淋香油浇在丸子上，撒上香菜末即成。

蒸茭瓜肉丸子的制作要诀：茭白又称茭瓜。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

蒸茭瓜肉丸子配料及功效--蒸茭瓜肉丸子特色

鲁菜蒸茭瓜肉丸子的配料主要包括茭白、猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油等。这些配料经过精心搭配，使得蒸茭瓜肉丸子口感鲜美，营养丰富。

在功效方面，茭白含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；猪肉馅则富含蛋白质和脂肪，为身体提供必要的能量和营养。此外，鸡蛋和葱姜末等配料也具有一定的滋补作用，能够增强身体的免疫力和抵抗力。

至于蒸茭瓜肉丸子的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 选材讲究：选用新鲜、嫩滑的茭白和优质的猪肉馅，确保口感和营养价值最大化。

2. 制作精细：将茭白和猪肉馅混合均匀后，加入鸡蛋、葱姜末等配料，搅拌成粘稠状。然后制成小丸子，放入蒸锅中蒸熟即可。

3. 味道鲜美：通过精心调配调料和烹饪方式，使蒸茭瓜肉丸子味道鲜美、口感细腻。

4. 营养丰富：搭配多种配料，使得蒸茭瓜肉丸子成为一道既美味又营养的家常菜肴。

总之，鲁菜蒸茭瓜肉丸子凭借其独特的配料和精湛的制作工艺，成为了山东地区一道具有代表性的传统名菜。

KEY: 蒸茭瓜

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

龙虾肉炒什么菜好吃 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 牛肉炒大葱段怎么炒 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 娃娃菜炒杏鲍菇怎么炒 年糕炒玉米怎么炒好吃 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 韩城辣子炒火腿肠怎么做 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 炒蒲公英茶怎么炒好喝 木耳芹菜炒鱼胶可以吃吗 洋葱叶炒肉怎么炒好吃 炒海鲜如何炒得好吃 炒西葫芦家常做法炒茄子 藕炒豆皮怎么炒好吃 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 牛肉炒了吃可以减肥吗