李神仙烤兔的做法

鲁菜李神仙烤兔

鲁菜中的李神仙烤兔，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜兔肉，经过精心腌制后，再以独特的方法烤制。外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。搭配秘制酱料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。李神仙烤兔不仅味道独特，而且营养丰富，是鲁菜中的一道经典名品。品尝这道美食，不仅能满足味蕾的享受，更能领略到鲁菜的博大精深。无论是作为下酒菜还是休闲小食，都是绝佳的选择。快来品尝李神仙烤兔，感受鲁菜的魅力吧！

李神仙烤兔的做法

菜系及功效：鲁菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：暗炉烤

李神仙烤兔的制作材料：

主料：兔肉（野）500克

辅料：黄瓜200克,大葱200克,生菜（团叶）200克

调料：酱油10克,盐3克,味精2克,料酒10克,腐乳汁15克,香油10克,花椒5克,五香粉2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油10克

李神仙烤兔的特色：

烤野兔肉色金红光亮，香气扑鼻，外焦里嫩，鲜咸香浓。

教您李神仙烤兔怎么做，如何做李神仙烤兔才好吃

1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱椒油；其余葱去葱叶留用葱白。

2.野兔去皮，五脏和爪洗净，酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁，在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时。

3.将野兔放烤盘中，入烤炉内用中火烤15分钟取出。将料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤炉内烤10分钟，最后刷一遍香油再烤5分钟取出。

4.将烤兔原件上桌，让客人过目，然后按部位切开，与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。

小帖士-食物相克：

兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

李神仙烤兔配料及功效--李神仙烤兔特色

鲁菜中的李神仙烤兔是一道具有独特风味和丰富营养的菜品。以下是关于李神仙烤兔的特色配料及其功效：

配料：

1. 兔子：选用新鲜、肉质紧实的兔子，确保口感鲜嫩。

2. 花生油：作为烹饪油，增加菜肴的香气和口感。

3. 葱姜蒜：提升整道菜的风味，同时具有一定的药用价值。

4. 八角：增添独特的香气，使烤兔更加美味可口。

5. 桂皮：赋予兔子一种温暖的香气，同时也有助于消化。

6. 丁香：提供浓郁的香气，与兔子肉的味道相互融合。

7. 花椒：赋予菜肴麻辣的口感，增加食欲。

8. 精盐：调味，使整道菜的味道更加纯正。

9. 味精：提升菜肴的鲜味，使兔子肉更加美味。

功效：

1. 兔子肉：富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有补中益气、凉血解毒等功效。兔子肉质地细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

2. 花生油：含有丰富的脂肪和维生素E等营养成分，具有润肠通便、抗氧化等功效。

3. 葱姜蒜：具有抗菌消炎、祛风散寒等功效，可以增强人体免疫力。

4. 八角、桂皮、丁香、花椒：这些香料成分也具有一定的药用价值，如促进消化、缓解疼痛等。

总的来说，李神仙烤兔以其独特的配料和丰富的营养功效，成为了鲁菜中的一道特色菜品。但需要注意的是，对于个别人群如孕妇、儿童等，在食用前最好咨询医生或营养师的建议。

如何做李神仙烤兔才好吃

鲁菜中的李神仙烤兔是一道非常美味的传统名菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料：

兔肉 500 克

青椒 1 个

红椒 1 个

葱 2 根

姜 1 小块

大蒜 3 瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 2 汤匙

盐 适量

白糖 1 茶匙

鸡精 适量

糖 1 茶匙

香醋 1 汤匙

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 兔肉处理：

兔肉洗净，切成小块。

加入料酒、盐、姜片、葱段、花椒和干辣椒，腌制 30 分钟。

淀粉适量，将兔肉块裹上一层干淀粉。

2. 准备蔬菜：

青椒和红椒洗净，切成小块。

葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

3. 烤制：

准备好烤箱，预热至 200°C。

在烤盘上铺一层锡纸，将裹粉的兔肉块摆放在锡纸上。

将烤盘放入烤箱中层，烤制约 20 分钟。

4. 调味：

取出烤好的兔肉，撒上适量的盐、白糖和鸡精。

热锅凉油，放入葱段、姜片、大蒜炒香。

加入青椒和红椒翻炒均匀。

倒入生抽、老抽、香醋和少许清水，煮开后转小火煮 5 分钟。

将煮好的汁液倒入烤兔肉中，翻炒均匀，让兔肉充分吸收汁液。

5. 出锅：

撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

兔肉要选用嫩肉，老肉不容易烤熟且口感不佳。

烤箱温度和时间可以根据实际情况适当调整。

调味时可以根据个人口味适量增减调料。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的李神仙烤兔了。希望对你有帮助！

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