奶油龙虾炖番茄的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:17:24浏览量（）
鲁菜奶油龙虾炖番茄
鲁菜奶油龙虾炖番茄，是一道色香味俱佳的海洋名菜。选用新鲜龙虾，搭配浓郁的番茄酱和奶油，经精心炖煮，龙虾肉鲜嫩多汁，番茄的酸甜与奶油的丝滑完美融合，口感层次丰富。色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。此菜融合了鲁菜的醇厚与海洋的鲜美，既适合家常享用，也适合宴请贵宾。每一口都能感受到厨师的匠心独运和对美食的热爱，是海鲜爱好者的必尝之选。
奶油龙虾炖番茄的做法
菜系及功效：鲁菜
奶油龙虾炖番茄的制作材料：
主料：龙虾肉15克,净鱼肉30克 ,番茄50克,香菜10克,奶油汤1000克,精盐2克,味精2克,葱5克,姜5克,香油适量。
教您奶油龙虾炖番茄怎么做，如何做奶油龙虾炖番茄才好吃
1、将龙虾肉洗净，切成1厘米长、0.5厘米宽的片。猪肉洗净，也同虾肉大小的片，虾肉分别在沸水锅中焯透，捞出控净水，番茄切成片，香菜切段，姜切片；
2、将炒锅置火上，加底油，大火烧至六成热时，下入葱、姜煸香、再下入番茄煸炒几下，下入奶油汤，锅开后下入虾肉，猪肉，淋上香油，盛入汤碗即成。
奶油龙虾炖番茄配料及功效--奶油龙虾炖番茄特色
奶油龙虾炖番茄是一道特色菜肴，其配料主要包括新鲜的海鲜（如龙虾）、番茄、奶油等。以下是这道菜的详细配料及功效：
配料：
1. 龙虾：新鲜的海鲜，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 番茄：富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化。
3. 奶油：增加菜肴的浓郁口感，同时含有丰富的脂肪和钙质。
4. 洋葱：提供甜味和微辣，增加菜肴层次感。
5. 大蒜：增香提味，提升整体风味。
6. 姜片：去腥增香，使菜肴更加美味。
7. 盐：调味，使菜肴符合口味需求。
8. 胡椒粉：增加香气和味道的层次感。
9. 白葡萄酒（可选）：增加一定的酸度，平衡油腻感。
功效：
1. 龙虾：富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。
2. 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、保护心血管健康。
3. 奶油：提供高质量的脂肪和钙质，有助于维持骨骼健康、促进新陈代谢。
4. 洋葱和大蒜：增加菜肴的甜味和微辣，刺激味蕾，提升食欲。
5. 姜片：具有去腥增香的作用，使菜肴更加美味可口。
6. 盐和胡椒粉：调味，使菜肴符合个人口味需求。
特色：
1. 浓郁口感：奶油和番茄的结合使得这道菜具有浓郁的口感，让人回味无穷。
2. 营养丰富：龙虾和番茄的组合提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养的需求。
3. 色泽诱人：番茄的红色与奶油的白色相结合，使得这道菜在视觉上也非常吸引人。
4. 风味独特：洋葱、大蒜和姜片的加入使得这道菜具有独特的风味，让人难以忘怀。
总之，奶油龙虾炖番茄是一道色香味俱佳的特色菜肴，既美味可口又营养丰富。
如何做奶油龙虾炖番茄才好吃
鲁菜奶油龙虾炖番茄是一道非常美味的菜肴，下面是制作这道菜的步骤：
材料
龙虾：500克
番茄：2个（约500克）
洋葱：1个
蒜：3瓣
姜：1小块
青椒：1个
红椒：1个
鲜奶油：200毫升
黄油：20克
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
步骤
1. 准备食材：
龙虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
番茄洗净后切成小块。
洋葱切丁，蒜和姜切片，青椒和红椒切块。
2. 煎龙虾：
锅中倒入适量油，烧至七成热时放入龙虾，两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 炒香调料：
锅中留底油，加入黄油，待黄油融化后加入洋葱丁、蒜片和姜片，炒香。
4. 炖煮：
加入番茄块，翻炒均匀。
倒入适量料酒，炒匀后加入煎好的龙虾。
加入适量生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到龙虾肉熟透且汤汁浓稠。
5. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，注意不时搅拌，防止底部糊锅。
6. 加入彩椒：
最后加入青椒和红椒块，翻炒均匀。
根据口味加入适量胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
煎龙虾时要注意火候，避免煎焦。
炖煮过程中要保持小火，这样汤汁才能慢慢炖出来，味道更加浓郁。
可以根据个人口味调整调料的用量。
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