烧煨面筋条的做法

鲁菜烧煨面筋条

鲁菜烧煨面筋条，是一道色香味俱佳的传统鲁菜。选用鲜嫩的面筋条，经过精心烹制，口感软糯，富有弹性。烹饪过程中，选用山东特色的调料，如蚝油、老抽等，为面筋条增添了独特的风味。面条在锅中慢炖，吸收了调料的香气，每一口都是满满的满足感。鲁菜烧煨面筋条不仅味道鲜美，更体现了山东菜的精致与讲究，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出鲁菜的独特魅力。

烧煨面筋条的做法

菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 消化不良食谱 滋阴食谱

口味：椒麻味

工艺：煨

烧煨面筋条的制作材料：

主料：油面筋500克

辅料：玉兰片30克,香菇（鲜）30克,口蘑60克

调料：酱油60克,黄酒15克,盐1克,大葱3克,姜1克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）30克,花椒3克,花生油40克

烧煨面筋条的特色：

此菜味浓香醇，为山东济宁传统风味菜。

教您烧煨面筋条怎么做，如何做烧煨面筋条才好吃

1. 将油面筋切成长条；

2. 冬菇、玉兰片切成条；

3. 口蘑一片两开；

4. 葱姜拍扁，待用；

5. 将花椒放15克热油中炸出花椒油备用；

6. 炒勺内加入花生油，中火烧至六成热，放入葱、姜炸至黄色时，加酱油、清汤；

7. 烧沸捞出葱姜不用，放入面筋、黄酒、精盐、熟猪油；

8. 将炒勺移至微火上，加盖煨烧15分钟，待汤汁约剩一半时将面筋翻过来，盖好盖再煨烧约5分钟；

9. 放入口蘑、精盐、肉清汤、绍酒，沸后将炒勺端离火眼；

10. 将水发冬菇、玉兰片摆在碗底，面筋逐条摆在碗中，用旺火上笼蒸10分钟取出，扣在盘中；

11. 将汤汁滗在勺内，加湿淀粉烧沸后淋入花椒油，浇在盘内面筋上即成。

烧煨面筋条配料及功效--烧煨面筋条特色

鲁菜烧煨面筋条是一道具有山东特色的美食，其配料丰富多样，包括面筋条、猪肉、海米、油菜等，搭配多种调料精心烹制而成。以下是关于鲁菜烧煨面筋条的特色及配料的详细介绍：

配料：

1. 主料：面筋条。

2. 辅料：

猪肉：提供鲜美的口感和丰富的营养。

海米（虾米）：增添鲜味和口感层次。

油菜或青菜：提供清新的口感和丰富的维生素。

3. 佐料：

葱姜蒜：提升整体香气。

料酒、酱油、盐、糖：调味，使菜肴更加美味可口。

鸡精、胡椒粉：增加鲜味和口感。

功效与特色：

1. 面筋条：面筋条富含蛋白质，具有柔软、有弹性、易消化等特性，既可消暑，又能降低血脂。

2. 猪肉：猪肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补虚强身、滋阴润燥等功效。

3. 海米：海米富含蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁等）和多种维生素，具有补肾壮阳、滋阴健胃等作用。

4. 油菜或青菜：这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢等。

5. 葱姜蒜：这些调料具有独特的香气，能够提升菜肴的整体风味。

6. 料酒、酱油、盐、糖：这些调味料能够增强菜肴的味道，使其更加美味可口。

7. 鸡精、胡椒粉：这些增味剂能够进一步提升菜肴的鲜味和口感。

烧煨面筋条的特色：

1. 色泽红亮：经过烧煨后，菜肴呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

2. 口感鲜美：面筋条软糯可口，猪肉鲜嫩多汁，海米味道浓郁，搭配各种蔬菜的清爽口感，让人回味无穷。

3. 营养丰富：这道菜肴包含了多种营养成分，既美味又健康。

4. 制作精细：鲁菜烧煨面筋条注重细节和火候的掌握，每一道工序都要求精湛技艺，才能呈现出完美的味道。

总之，鲁菜烧煨面筋条以其独特的配料组合、丰富的营养价值和美味的口感而深受人们喜爱。

如何做烧煨面筋条才好吃

要制作美味的鲁菜烧煨面筋条，可以按照以下步骤进行：

材料：

面筋条 500g

肉末 100g（可选）

葱姜蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味料

步骤：

1. 准备食材：将面筋条清洗干净，切成适当长度。肉末准备好，葱姜蒜切末备用。

2. 焯水：将面筋条放入开水中焯水，去除杂质和多余的油脂，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。然后加入肉末翻炒至变色，再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉等调味料翻炒均匀。

4. 烧煨：将焯水后的面筋条放入锅中，加入适量的清水或高汤，水量要没过面筋条。大火烧开后转小火慢慢煨煮，期间可以用筷子或叉子轻轻拨动面筋条，使其受热均匀。

5. 调味：在煨煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。待汤汁浓稠、面筋条熟透后即可出锅。

6. 装盘：将烧好的鲁菜烧煨面筋条盛入盘中，撒上葱花或香菜等装饰即可享用。

此外，为了使鲁菜烧煨面筋条更加美味可口，还可以尝试以下技巧：

1. 在焯水时加入适量的白醋和料酒，可以去除面筋条的腥味并增加口感。

2. 炒制肉末时，可以加入一些辣椒粉或花椒粉等香料，增加风味。

3. 在煨煮过程中，可以适量加入一些蔬菜如青菜、豆芽等，增加口感和营养价值。

4. 最后撒上一些香菜或葱花等提味，使整道菜品更加美观可口。

希望以上步骤和小贴士能够帮助您制作出美味的鲁菜烧煨面筋条！

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