白菜心拌海蜇皮的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:15:08浏览量（）
鲁菜白菜心拌海蜇皮
鲁菜中的白菜心拌海蜇皮，是一道清新爽口的凉菜。选用新鲜的白菜心，口感脆嫩，搭配爽口的海蜇皮，两者相得益彰。制作时，将白菜心切丝，海蜇皮也切成细丝，用调料腌制片刻，最后淋上芝麻油和香醋，口感酸辣开胃。这道菜不仅保留了海蜇皮的原有鲜味，还融入了白菜心的清甜，是夏日里的一道佳肴。它既适合家庭日常食用，也适合在社交场合中作为凉菜上桌，深受人们喜爱。
白菜心拌海蜇皮的做法
菜系及功效：鲁菜 肺调养食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱
口味：酸辣味
工艺：拌
白菜心拌海蜇皮的制作材料：
主料：海蜇皮300克,白菜250克
辅料：香菜50克
调料：大蒜（白皮）30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油5克
白菜心拌海蜇皮的特色：
海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。
教您白菜心拌海蜇皮怎么做，如何做白菜心拌海蜇皮才好吃
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
白菜心拌海蜇皮配料及功效--白菜心拌海蜇皮特色
鲁菜白菜心拌海蜇皮
简介：
鲁菜白菜心拌海蜇皮是一道清爽、开胃的凉菜，主要食材为白菜心和海蜇皮。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，营养丰富，是夏日消暑的佳品。
所需配料：
1. 白菜心：1个，新鲜嫩白菜心。
2. 海蜇皮：适量，提前泡发并洗净。
3. 大蒜：2-3瓣，切片。
4. 香菜：适量，切碎。
5. 芝麻油：1汤匙。
6. 生抽：1汤匙。
7. 白糖：半汤匙。
8. 醋：1汤匙。
9. 盐：少许。
10. 辣椒油：少许（可选）。
所需功效：
1. 白菜心：富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的功效。
2. 海蜇皮：具有清热解毒、消肿止痛、软坚散结的作用，对咽喉肿痛、痰热咳嗽等有一定的辅助治疗作用。
3. 大蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌消炎、抗氧化的功效。
4. 香菜：富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有发汗透疹、消食下气的功效。
特色：
1. 色彩鲜艳：白菜心呈乳白色，海蜇皮呈透明状，搭配翠绿的香菜，色彩丰富，让人食欲大增。
2. 口感爽脆：白菜心和海蜇皮的口感都非常爽脆，搭配芝麻油和辣椒油，更加开胃提神。
3. 营养丰富：这道菜集多种蔬菜之长，营养丰富，适合夏日食用。
4. 简单易做：配料简单，制作过程方便快捷，适合家庭日常食用。
制作方法：
1. 将白菜心洗净，切成薄片备用。
2. 将海蜇皮泡发，洗净后切成细丝。
3. 大蒜切片，香菜切碎备用。
4. 将白菜心、海蜇皮、大蒜、香菜放入大碗中，加入芝麻油、生抽、白糖、醋、盐和辣椒油，拌匀即可食用。
提示和建议：
1. 选择白菜心时，应挑选新鲜嫩白菜心，口感更佳。
2. 海蜇皮在泡发时，可以用温水泡发，去除多余的盐分和杂质。
3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以获得最佳的口感效果。
总之，鲁菜白菜心拌海蜇皮是一道美味可口的凉菜，既可作为夏日消暑佳品，也可作为家常便饭搭配。
如何做白菜心拌海蜇皮才好吃
要制作美味的鲁菜白菜心拌海蜇皮，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 白菜心 200g
2. 海蜇皮 200g
3. 大蒜 3瓣
4. 香菜 少许
5. 生抽酱油 2汤匙
6. 醋 1汤匙
7. 红油辣椒酱 1汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 半茶匙
10. 鸡精 少许
制作步骤：
1. 准备食材：将白菜心洗净，切成薄片；海蜇皮用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝；大蒜剁成蒜末；香菜洗净，切成小段。
2. 焯水白菜心：锅中加水烧开，放入白菜心焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 调制调料汁：在碗中加入生抽酱油、醋、红油辣椒酱、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯水后的白菜心和海蜇皮放入调料汁中，加入蒜末和香菜段，拌匀即可食用。
提示和建议：
焯水时可以加入少许盐和油，有助于保持白菜心的颜色和口感。
海蜇皮要提前浸泡，以去除多余的盐分和杂质，使口感更加脆爽。
调制调料汁时，可以根据个人口味调整各种调料的用量。
烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约5分钟。
分量：此菜谱可供2-3人食用。
通过以上步骤，你可以制作出美味的鲁菜白菜心拌海蜇皮。希望对你有所帮助！
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