炒甘肃鸡的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:48:35浏览量（）
清真菜炒甘肃鸡——美味融合
清真菜炒甘肃鸡，是一道色香味俱佳的美食。选用肉质鲜嫩的甘肃鸡，搭配特制的清真调料，炒制而成。鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，搭配上香辣的调料，让人回味无穷。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了清真菜的独特风味，实现了中西合璧。在品尝这道美食的同时，也能感受到清真文化的韵味与包容。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，清真菜炒甘肃鸡都能为您带来味蕾上的享受和心灵上的满足。
炒甘肃鸡的做法
菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣
工艺：炒
炒甘肃鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
辅料：冬笋50克,青椒100克
调料：辣椒(红,尖,干)15克,醋25克,料酒15克,味精2克,香油125克,大葱30克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,盐8克
教您炒甘肃鸡怎么做，如何做炒甘肃鸡才好吃
1. 将开膛净鸡按骨节分别剁成13块；
2. 即:翅膀两个在中节剁开为四块，大腿两个在中节剁开为四块，带骨鸡脯剁为四块，鸡后脊一块；
3. 在每块的下面剞成斜刀纹；
4. 青椒切大斜块；
5. 冬笋片大料片；
6. 干辣椒切斜段，洗去籽，用米醋泡上；
7. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；
8. 放入鸡块煸炒至无血水，倒入泡好的米醋、辣椒，颠炒，盖上盖稍焖；
9. 再放入料酒、盐、汤，用微火煨透；
10. 移至旺火，放入冬笋、青椒、味精收汁，颠炒，淋入香油即成。
炒甘肃鸡的制作要诀：本品需清汤适量，如果没有清汤可用清水代替。
炒甘肃鸡配料及功效--炒甘肃鸡特色
清真菜炒甘肃鸡是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，以下是对其配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 鸡腿肉：选用新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪，适合炒制。
2. 大葱：大葱富含多种维生素和矿物质，能提升菜肴的香气和口感。
3. 姜：姜片能够去腥增香，同时也有驱寒的作用。
4. 蒜：蒜末能够增加菜肴的香味，同时也有消毒杀菌的效果。
5. 花椒：花椒具有温中散寒、除湿止痛的功效，能让鸡肉更加入味。
6. 干辣椒：干辣椒能够增加菜肴的辣味和香辣味，提升食欲。
7. 孜然粉：孜然粉具有温肾助阳、消食化积的功效，能让鸡肉更加美味可口。
8. 白芝麻：白芝麻富含多种营养成分，能够增加菜肴的口感和营养价值。
功效：
1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：鸡肉易于消化吸收，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。
3. 缓解疲劳：鸡肉富含蛋白质和微量元素，能够提供身体所需的能量，缓解疲劳。
4. 温中散寒：花椒、干辣椒等香料具有温中散寒的作用，对于胃寒、风寒感冒等有一定的缓解作用。
5. 增加食欲：大葱、姜、蒜等调料能够增加菜肴的香气和口感，刺激味蕾，增加食欲。
在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求适量调整配料和调料的用量。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以确保炒制出来的甘肃鸡美味可口、营养丰富。
如何做炒甘肃鸡才好吃
清真菜中并没有特定的“甘肃鸡”这道菜，因为“甘肃”是中国的一个省份，而不是一个菜系。如果你想了解如何做一道清真菜，我可以提供一些常见的清真菜谱或者烹饪建议。
清真菜通常遵循伊斯兰教的饮食规定，这些规定主要包括不食用猪肉、血液、自死或动物的血液等。在制作清真菜肴时，需要注意使用符合清真规定的食材和烹饪方法。
以下是一些简单的清真菜谱推荐：
1. 清真鸡肉卷：
鸡胸肉切丝，加入洋葱、胡萝卜、香菜等蔬菜一起切碎。
将鸡肉丝和蔬菜混合均匀，加入盐、胡椒粉等调味料。
将混合物包裹在面饼中，可以搭配酸奶油或柠檬汁食用。
2. 清真羊肉炒饭：
羊肉切丁，加入洋葱、青椒、香菇等蔬菜一起炒制。
加入提前煮熟的米饭，翻炒均匀。
根据个人口味加入盐、胡椒粉、孜然粉等调味料。
3. 清真牛肉汤：
牛肉切块，加入清水煮沸后撇去浮沫。
加入姜片、葱段等调料，继续煮沸后转小火慢炖。
炖煮至牛肉熟烂，加入盐、胡椒粉等调味料即可。
请注意，以上菜谱仅供参考，具体烹饪方法和口味可以根据个人喜好进行调整。同时，在制作清真菜肴时，请确保使用符合清真规定的食材和烹饪方法，以符合伊斯兰教的饮食规定。
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