盖兰鸡卷的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:48:30浏览量（）
清真菜盖兰鸡卷
盖兰鸡卷是一道颇具特色的清真菜肴。选用嫩鸡胸肉为主料，搭配上香脆的饼皮，再淋上特制的酱料，口感层次丰富。鸡肉经过腌制后，肉质鲜嫩多汁，与饼皮的酥脆相得益彰。此外，这道菜还融入了清真的特色调料，保证了原汁原味的同时，也符合伊斯兰教的饮食规定。摆盘上，色彩鲜艳，令人垂涎欲滴。无论是作为主食还是小吃，盖兰鸡卷都能带给人们美妙的味觉体验，是清真菜品中的佳品。
盖兰鸡卷的做法
菜系及功效：清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：包卷炸
盖兰鸡卷的制作材料：
主料：鸡胸脯肉250克
辅料：鸡肉100克,圆白菜100克,冬笋35克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清150克,玉米面（黄）50克
调料：料酒5克,味精2克,鸡油15克,花生油100克,大葱5克,姜5克,盐4克
教您盖兰鸡卷怎么做，如何做盖兰鸡卷才好吃
1. 将鸡脯肉洗净，片成大薄片；
2. 冬菇、冬笋、熟鸡肉、盖兰菜分别切成细丝；
3. 把鸡丝、冬笋丝、冬菇丝，调入精盐、味精、料酒、葱米、姜米、鸡油拌成馅；
4. 将鸡片平放，撒匀玉米粉、三丝馅分摊在上，卷成10卷；
5. 把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
6. 蛋液加入玉米粉，搅拌均匀；
7. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将盖兰菜放入炸透至酥；
8. 捞出放入味精拌匀，放在盘内作为底衬；
9. 将勺端离火口，把鸡卷蘸满蛋白糊顺序放入油内；
10. 将勺上火，把鸡丝卷炸至金黄色，捞出，码放在盘内盖兰酥上面即成。
盖兰鸡卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
盖兰鸡卷配料及功效--盖兰鸡卷特色
盖兰鸡卷是一道具有特色的清真菜，其配料主要包括鸡肉、洋葱、番茄、青椒、香菜等，这些配料经过精心搭配，使得盖兰鸡卷口感丰富，营养均衡。
在配料方面，鸡肉的选择上，一般会采用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪。洋葱、番茄、青椒等蔬菜的加入，则为菜肴增添了酸甜口感和丰富的维生素。香菜作为调味料之一，不仅提升了菜肴的风味，还有一定的药用价值。
至于盖兰鸡卷的功效，主要有以下几点：
1. 补充营养：盖兰鸡卷中的鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，这些营养成分对于人体健康至关重要。
2. 增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
3. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 抗氧化：番茄、洋葱等蔬菜中的抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，延缓衰老过程。
此外，盖兰鸡卷还具有以下特色：
1. 造型美观：盖兰鸡卷的鸡肉卷起后，外形美观，色泽金黄，让人食欲大增。
2. 口味独特：鸡肉与蔬菜的搭配使得菜肴口感丰富多变，既有鸡肉的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆，还有香菜的提味。
3. 制作简便：盖兰鸡卷的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤。
请注意，虽然盖兰鸡卷营养丰富且具有一定的保健功效，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致肥胖等健康问题。
如何做盖兰鸡卷才好吃
清真菜盖兰鸡卷的制作步骤如下：
材料：
鸡胸肉 2块
玉米粒 1杯
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
香菜 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
姜 适量
大蒜 适量
橄榄油 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉和孜然粉腌制20分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒切丝，香菜切碎备用。
3. 在锅中加入橄榄油，放入姜和大蒜炒香。
4. 加入腌制好的鸡胸肉，煎至两面金黄。
5. 加入洋葱、青椒、红椒丝和玉米粒，翻炒均匀。
6. 将炒好的食材卷入熟鸡肉中，用牙签固定。
7. 在锅中加入适量的橄榄油，将鸡肉卷煎至金黄色。
8. 最后撒上香菜碎即可。
注意事项：
1. 鸡胸肉要切成薄片，这样更容易入味。
2. 炒洋葱、青椒、红椒时可以加入少量的盐和黑胡椒粉调味。
3. 煎鸡肉卷时要注意火候，避免烧焦。
4. 橄榄油是健康的选择，也可以根据个人口味选择其他植物油。
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