滑洋三样的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:48:27浏览量（）
清真菜滑洋三样
滑洋三样是清真中的一道传统名菜，主要原料有羊肉、粉丝和木耳。制作时先将羊肉切成薄片，用调味料腌制入味；然后将粉丝泡发，切成适当长度；最后将羊肉片、粉丝和木耳一起下锅滑炒，待熟后撒上葱花、香菜等调味品即可出锅。这道菜色泽金黄，口感滑嫩，肉香浓郁，营养丰富，深受食客喜爱。滑洋三样不仅美味可口，而且寓意吉祥如意，是清真餐桌上的佳肴之一。
滑洋三样的做法
菜系及功效：清真菜 老人食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：甜味
工艺：滑炒
滑洋三样的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克,羊里脊50克,鸡肫50克
辅料：荸荠25克,鸡蛋清50克
调料：酱油15克,醋25克,白砂糖40克,姜汁10克,淀粉(玉米)50克,香油15克,花生油50克,盐2克,料酒10克
教您滑洋三样怎么做，如何做滑洋三样才好吃
1. 将鸡脯肉、羊里脊分别去净筋膜，切成1.7厘米见方的骰子丁；
2. 鸡肉丁、羊肉丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好；
3. 鸡胗剞上花刀；
4. 马蹄切丁；
5. 把料酒、酱油、白糖、米醋、姜汁、淀粉放入碗内，配成芡汁；
6. 炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄放入滑散至透，倒出沥油；
7. 将鸡胗、羊里脊、鸡丁、马蹄倒回勺内上火，倒芡汁；
8. 颠炒均匀，淋入香油，装盘即成。
滑洋三样的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑洋三样配料及功效--滑洋三样特色
滑洋三样是一道具有清真特色的菜品，其配料和功效如下：
配料：
1. 羊肉：选用新鲜羊肉，去骨切成薄片。
2. 土豆：洗净去皮，切成丝或小块。
3. 胡萝卜：洗净去皮，切成丝或小块。
4. 洋葱：去皮洗净，切成丝。
5. 香菜：洗净备用。
6. 鸡蛋：打入碗中搅拌均匀。
7. 淀粉：适量，用于裹粉炸制。
8. 精盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉：调味。
9. 植物油：用于炸制。
功效：
1. 增强免疫力：羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强机体抵抗力。
2. 健脾开胃：土豆和胡萝卜富含膳食纤维，有助于促进消化，增进食欲。
3. 明目养肝：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有助于保护眼睛，预防视力下降。
4. 活血化瘀：洋葱具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。
5. 清热解毒：辣椒具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。
6. 增加食欲：香菜具有独特的香气，可以刺激味蕾，增加食欲。
滑洋三样特色：
1. 色泽金黄：炸制后的羊肉表面呈金黄色，外酥里嫩。
2. 口感丰富：羊肉、土豆、胡萝卜和洋葱的搭配使得菜品口感丰富多样。
3. 营养均衡：菜品中的各种食材富含不同的营养成分，有助于满足人体所需。
4. 风味独特：滑洋三样的味道鲜美，香辣可口，具有独特的清真风味。
总之，滑洋三样是一道色香味俱佳的清真美食，具有丰富的营养价值和独特的风味。
如何做滑洋三样才好吃
滑洋三样是一道美味的中式菜肴，主要原料有豆腐、粉丝和牛肉。要做出美味的滑洋三样，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
豆腐切成小块或条状。
粉丝提前用温水泡软，切成适当长度。
牛肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制入味。
2. 煎豆腐：
锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒牛肉：
锅中留底油，放入腌制好的牛肉片或丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
锅中留少许油，放入蒜末、姜末等调料，炒出香味。
5. 加入粉丝和牛肉：
将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
加入炒好的牛肉片或丝，继续翻炒。
6. 调味：
根据个人口味，加入盐、生抽、老抽、鸡精等调料，翻炒均匀。
7. 加入豆腐：
将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘：
翻炒均匀后，关火，将滑洋三样盛入盘中即可。
在烹饪过程中，需要注意以下几点：
1. 豆腐要煎得两面金黄，这样口感更好。
2. 牛肉要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
3. 粉丝要提前泡软，这样炒出来的口感更加柔韧。
4. 调料要适量，不要过多或过少，以免影响口感和味道。
希望以上步骤能够帮助您做出美味的滑洋三样！
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