炸鹅脖的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:48:26浏览量（）
清真菜炸鹅脖
清真菜中的炸鹅脖，是一道颇具特色的美食。选用新鲜的鹅脖，经过精心腌制后，再以油炸的方式烹制而成。炸鹅脖色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。咬上一口，香气四溢，令人回味无穷。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是清真餐桌上的一道亮丽风景线。在享受美食的同时，也能感受到清真文化的独特魅力。炸鹅脖以其独特的口感和风味，赢得了众多食客的喜爱，成为了清真菜中的一道经典之作。
炸鹅脖的做法
菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
炸鹅脖的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：油皮150克
调料：花生油60克,香油15克,酱油15克,味精1克,花椒粉1克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,盐2克,姜10克,椒盐15克
教您炸鹅脖怎么做，如何做炸鹅脖才好吃
1. 将羊肉剁馅；
2. 葱、姜分别洗净切米；
3. 羊肉馅内放入香油、葱米，姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀；
4. 将油皮平放，上面淋入水淀粉；
5. 把肉馅放入油皮一端，从另一端卷起成空心，卷成卷，再剁成斜象眼块；
6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，钭肉卷放入炸至焦透；
7. 呈金黄色时，捞出装盘，撒上花椒盐即可。
炸鹅脖的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炸鹅脖配料及功效--炸鹅脖特色
清真菜炸鹅脖的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于炸鹅脖的详细介绍：
配料
1. 鹅脖：选择新鲜的鹅脖，确保肉质鲜嫩、无异味。
2. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。
3. 花椒：赋予菜肴麻辣口感。
4. 辣椒粉：提升辣味，使炸鹅脖更具风味。
5. 孜然粉：增加香气，使鹅脖味道更加浓郁。
6. 盐：调味，使鹅脖入味。
7. 胡椒粉：提升口感层次，使炸鹅脖更加美味。
功效
1. 缓解疲劳：鹅脖肉富含蛋白质，有助于补充体力，缓解疲劳。
2. 增强免疫力：鹅脖肉含有丰富的氨基酸，有助于提高人体免疫力。
3. 促进生长发育：鹅脖肉中的营养成分有助于促进生长发育，尤其对儿童有益。
4. 改善心血管健康：鹅脖肉中的脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，改善心血管健康。
5. 美容养颜：鹅脖肉中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。
炸鹅脖特色
1. 外酥里嫩：经过油炸处理后，鹅脖表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
2. 麻辣鲜香：花椒和辣椒粉的加入使得炸鹅脖具有独特的麻辣口感，令人回味无穷。
3. 营养丰富：炸鹅脖不仅美味可口，而且富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，具有较高的营养价值。
4. 制作工艺考究：炸鹅脖的制作过程需要严格控制油温和时间，以确保成品外酥里嫩、色泽金黄。
总之，清真菜炸鹅脖以其独特的配料和显著的功效成为了众多美食爱好者的最爱。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。
如何做炸鹅脖才好吃
要制作美味的清真菜炸鹅脖，可以按照以下步骤进行：
1. 选材：
选择新鲜的鹅脖，确保肉质紧实、无异味。
清洗鹅脖，去除多余的毛发和杂质。
2. 腌制：
将鹅脖放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，均匀涂抹在鹅脖上。
加入少量的橄榄油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 裹粉：
准备适量的面粉、淀粉和辣椒粉，混合均匀。
将腌制好的鹅脖逐个裹上一层薄薄的粉，确保粉均匀附着在鹅脖上。
4. 炸制：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180-200摄氏度）。
将裹好粉的鹅脖轻轻放入热油中，中小火炸至金黄色和酥脆，约5-7分钟。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
5. 搭配：
可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用，如辣椒酱、孜然粉、椒盐等。
6. 注意事项：
炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。
鹅脖肉质较厚，腌制时间可以适当延长，以便更好地入味。
炸好的鹅脖要放在厨房纸上沥油，以保持其口感和美观。
按照以上步骤制作清真菜炸鹅脖，你可以得到外酥里嫩、味道鲜美的美食。祝你烹饪愉快！
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