雪花羊肉的做法

清真菜雪花羊肉

雪花羊肉，清真美食中的瑰宝。精选优质羊肉，经过精细处理，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，恰似雪花般轻盈。烹饪时，采用传统清真手法，保留羊肉的原汁原味，香气四溢。

雪花羊肉的独特之处在于其温润的口感和丰富的营养价值。它既能满足人们的口腹之欲，又符合清真食品的宗教信仰要求。每一口都能品尝到羊肉的鲜美与雪花的美妙，让人回味无穷。在清真菜中，雪花羊肉无疑是一道令人陶醉的佳肴，深受食客们的喜爱。

雪花羊肉的做法

菜系及功效：清真菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

雪花羊肉的制作材料：

主料：羊肉（熟）750克

辅料：鸡胸脯肉100克,鳜鱼25克,鸡蛋清15克,牛奶40克,百合(干)25克

调料：姜汁10克,味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)40克,鸡油100克,盐8克

教您雪花羊肉怎么做，如何做雪花羊肉才好吃

1. 将熟白羊肉片去云皮，用刀拍松后，切成骨牌块；

2. 羊肉片加入料酒、姜汁、味精渍匀；

3. 鸡里脊去筋与鳜鱼肉砸成细茸，加入牛奶，?开；

4. 调入料酒、味精、精盐、鸡蛋清拌匀；

5. 把小笼屉刷上一层鸡油，把羊肉上抹满鸡茸放入屉中蒸透，撒匀百合粉；

6. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

7. 用小勺分别舀在蒸透的羊肉上面，再上锅蒸片刻，取出后整齐地码入盘中；

8. 坐勺上火，放鸡汤（400克）、精盐、料酒、姜汁烧开，撇去浮沫；

9. 调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在肉上即成雪花羊肉。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

雪花羊肉配料及功效--雪花羊肉特色

清真菜中的雪花羊肉，其配料主要包括羊肉、大葱、生姜、大蒜、花椒、胡椒、孜然粉、盐和味精等。这些配料共同赋予了雪花羊肉独特的风味。

雪花羊肉的功效与作用主要体现在以下几个方面：

1. 补肾壮阳：雪花羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，具有补肾壮阳的功效，可以增强性功能，提高精子质量。

2. 强筋健骨：雪花羊肉中的钙、磷、铁等矿物质元素以及多种维生素，有助于强筋健骨，预防骨质疏松等疾病。

3. 温中散寒：雪花羊肉性温，具有温中散寒的作用，对于胃寒、腹痛、腹泻等寒性疾病有一定的缓解作用。

4. 美容养颜：雪花羊肉中的蛋白质、维生素C等营养成分，有助于皮肤新陈代谢，增加皮肤弹性，具有美容养颜的功效。

5. 增强免疫力：雪花羊肉富含多种免疫球蛋白和多种氨基酸，能够增强机体免疫力，提高抵抗力。

此外，雪花羊肉还有以下特点：

1. 羊肉的质地细嫩，低脂肪，适合各种烹饪方式。

2. 雪花羊肉经过特殊处理后，肉质更加鲜嫩多汁，口感更佳。

3. 雪花羊肉营养丰富，具有较高的药用价值和保健功能。

在食用雪花羊肉时，需要注意以下几点：

1. 羊肉要新鲜，避免食用变质或变味的羊肉。

2. 食用时要适量，不要过量食用，以免引起消化不良等不适症状。

3. 对羊肉过敏的人群应慎食，以免引发过敏反应。

总之，雪花羊肉是一种营养丰富、具有多种功效和作用的美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做雪花羊肉才好吃

要制作美味的清真菜雪花羊肉，可以参考以下步骤：

1. 选材：

选择肉质鲜嫩、无膻味的羊肉，最好是带骨的羊腿肉或羊肩肉。

羊肉要新鲜，颜色鲜艳，有弹性。

2. 腌制：

将羊肉切成适当大小的块状。

准备清真调料，如孜然粉、辣椒粉、姜粉、蒜粉、盐、胡椒粉等，根据个人口味进行搭配。

将羊肉放入调料中，充分搅拌均匀，腌制入味。腌制时间可以根据羊肉的厚度和个人口味进行调整，一般建议腌制1-2小时。

3. 烹饪：

烧一锅热水，将腌制好的羊肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒和姜片去腥增香。

捞出羊肉沥干水分备用。

可以选择用砂锅或铁锅进行炖煮。在锅中加入适量的油，将锅烧热后放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色变成深红色后放入羊肉翻煎至两面微黄。

加入姜片、蒜瓣、桂皮、八角等香料，继续翻炒出香味。

倒入足够的水没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据羊肉的厚度和个人口感进行调整，一般建议炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂入味。

4. 调味：

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮接近尾声时加入一些番茄酱或酱油进行提味。

5. 收汁：

当羊肉炖煮至酥烂入味时，转大火收汁，让汤汁更加浓郁醇厚。

注意观察汤汁的浓度和羊肉的口感，避免烧焦。

6. 出锅装盘：

将炖好的雪花羊肉捞出装盘，撒上一些葱花或香菜进行点缀即可享用美味的清真菜雪花羊肉。

此外，在烹饪过程中还需要注意以下几点：

1. 羊肉要选用新鲜的，避免使用变质或不新鲜的羊肉。

2. 腌制时可以根据个人口味添加一些花椒、大料等香料来增加风味。

3. 炖煮时要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

4. 可以根据个人口味加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等与羊肉一起炖煮，增加口感和营养价值。

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