菠菜豆腐卷的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:48:05浏览量（）
清真菜菠菜豆腐卷
菠菜豆腐卷是一道清真特色菜品，选材讲究，制作精细。选用嫩滑的豆腐，搭配新鲜菠菜，色彩鲜艳，口感鲜美。在制作过程中，将豆腐与菠菜轻轻卷入薄饼中，再淋上特制的酱料，既保留了菠菜的清香，又让豆腐的鲜美得以充分释放。这道菜品不仅营养丰富，而且寓意吉祥如意，适合广大穆斯林朋友食用。每一口都能品尝到菠菜的甘甜与豆腐的醇厚，让人回味无穷。
菠菜豆腐卷的做法
菜系及功效：清真菜 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：煎
菠菜豆腐卷的制作材料：
主料：豆腐(南)500克,菠菜1000克
辅料：鸡蛋60克,淀粉(玉米)35克
调料：料酒15克,味精2克,植物油50克,酱油15克,大葱15克,姜10克,花椒1克
菠菜豆腐卷的特色：
色鲜味美。
教您菠菜豆腐卷怎么做，如何做菠菜豆腐卷才好吃
1. 把豆腐搅碎；
2. 豆腐茸加上葱姜、味精拌匀；
3. 将菠菜洗净，用热水汤一下;
4. 用其叶把豆腐卷成15个卷，挂上鸡蛋淀粉糊（鸡蛋加淀粉）；
5. 锅内放油烧热，放入菠菜豆腐卷煎至呈金黄色；
6. 加入酱油、味精、花椒水、料酒，少放点汤；
7. 见汤不多时用湿淀粉勾汁，出锅即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜豆腐卷配料及功效--菠菜豆腐卷特色
菠菜豆腐卷是一道结合了菠菜和豆腐的清真菜，其配料主要包括嫩菠菜、豆腐皮（或豆腐）以及一些调味料。以下是这道菜的特色及主要功效：
配料：
1. 嫩菠菜：新鲜菠菜，富含维生素A、C、K、叶酸以及铁、钙等矿物质。
2. 豆腐皮（或豆腐）：提供蛋白质、钙、维生素B1等营养成分。
3. 葱花：增加香味，提升口感。
4. 香菜：增添一丝清新的香气。
5. 盐：调味。
6. 胡椒粉：增加微辣味。
7. 芝麻油：提升风味。
功效：
1. 菠菜：有助于增强免疫力，促进新陈代谢，对眼睛健康有益，还能帮助体内有毒物质排出。
2. 豆腐：富含优质蛋白质，易于消化吸收，对维护肌肉和骨骼健康非常重要，同时也提供钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。
菜品特色：
1. 色彩缤纷：菠菜的翠绿色与豆腐的乳白色相结合，色泽诱人。
2. 口感丰富：菠菜的脆嫩与豆腐的滑嫩相得益彰，口感层次丰富。
3. 营养均衡：这道菜既包含了富含维生素的菠菜，又提供了优质蛋白质的豆腐，营养均衡。
4. 简单易做：菠菜和豆腐都是常见的食材，制作过程简单，适合家庭日常制作。
制作方法：
1. 将菠菜洗净，焯水后切段备用。
2. 豆腐皮（或豆腐）切成适当大小。
3. 将菠菜段和豆腐块交替铺在蒸笼上，卷起。
4. 上蒸锅蒸熟，取出晾凉后切成小段。
5. 调制调味汁（盐、胡椒粉、芝麻油等），淋在菠菜豆腐卷上即可享用。
这道菠菜豆腐卷不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合清真饮食习惯。
如何做菠菜豆腐卷才好吃
菠菜豆腐卷是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤：
材料：
菠菜：200克
硬豆腐：200克
鸡蛋：1个
盐：适量
食用油：适量
生抽（酱油）：适量
胡椒粉（黑胡椒粉）：适量
香油：适量
步骤：
1. 准备材料：
菠菜洗净，去掉菠菜的根部，切成适当长度。
硬豆腐切成约0.5厘米厚的片。
2. 焯水菠菜：
锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 煎豆腐片：
平底锅烧热，加入适量食用油，将豆腐片放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
4. 制作蛋卷皮：
平底锅中再加入适量食用油，打入一个鸡蛋，摊成薄薄的蛋皮，取出备用。
5. 包裹菠菜豆腐：
将焯好水的菠菜放在案板上，上面放一张煎好的豆腐片。
将蛋皮铺在豆腐片上，然后从一端开始卷起，卷到中间时稍微用力，确保卷紧。
6. 调味：
将卷好的菠菜豆腐卷切成适当大小的段。
锅中加油烧热，放入适量盐、生抽和胡椒粉，炒匀后放入菠菜豆腐卷，均匀裹上调味料。
7. 出锅装盘：
将裹好调味的菠菜豆腐卷装盘，淋上少许香油增香。
小贴士：
菠菜焯水可以去除涩味，使菠菜更加鲜嫩。
豆腐片煎至两面金黄，可以增加口感和风味。
卷菠菜豆腐卷时，可以从一端开始卷，逐渐卷紧，避免松散。
炒调味料时，可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
这样制作出来的菠菜豆腐卷既美味又营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
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