混底鲜贝的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:47:57浏览量（）
清真菜混底鲜贝
清真菜中的混底鲜贝，是一道色香味俱佳的佳肴。选用的鲜贝肉质鲜嫩，口感细腻。烹饪时，采用独特的混底手法，将鲜贝与多种香料和调味料巧妙融合，既保留了鲜贝的原汁原味，又增添了丰富的层次感。菜品色泽金黄，散发着诱人的香气。品尝时，鲜贝的鲜美与香料的馥郁完美结合，让人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更体现了清真菜的独特魅力，是清真美食文化中的瑰宝。
混底鲜贝的做法
菜系及功效：清真菜 滋阴食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
混底鲜贝的制作材料：
主料：鲜贝150克,鸡蛋100克
辅料：黄瓜25克,柿子椒25克,香菇（鲜）15克,淀粉(玉米)75克
调料：料酒15克,味精5克,花生油50克,鸡油25克,姜汁5克,盐2克
教您混底鲜贝怎么做，如何做混底鲜贝才好吃
1. 将鲜贝择去硬筋，洗净，轻轻挤去水分；
2. 鲜贝用蛋清、淀粉浆好；
3. 黄瓜、红青椒、冬菇分别切成菱形小片；
4. 鸡蛋放入碗内，加入凉汤搅匀；
5. 蛋液放锅内蒸熟，取出放汤盘中，即为混底；
6. 将料酒、精盐、姜汁、味精、高汤、水淀粉及配料放入碗内，和成味汁；
7. 炒勺上火，放入花生油，烧至五六成热，将鲜贝下入滑透，倒出沥油；
8. 将鲜贝倒回勺内，上火，倒入芡汁炒至均匀，淋入鸡油，倒在瓦糕上即成。
混底鲜贝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约300克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
混底鲜贝配料及功效--混底鲜贝特色
清真菜中的“混底鲜贝”是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：
配料：
1. 干贝：作为这道菜的主要配料之一，干贝富含蛋白质、磷、铁等营养成分，具有滋阴补肾、调中消渴的功效。
2. 鸡肉：鸡肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含多种维生素和矿物质，与干贝搭配，既美味又营养。
3. 香菇：香菇口感鲜美，香气浓郁，含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。
4. 玉兰片：玉兰片口感脆嫩，色泽金黄，富含多种维生素和矿物质，有助于清热解毒、利水消肿。
5. 油菜：油菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肠通便的功效。
功效：
1. 滋补身体：混底鲜贝中的干贝、鸡肉等食材富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能够滋补身体，增强体质。
2. 促进消化：香菇、玉兰片等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：香菇等食材含有丰富的多糖类物质，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 清热解毒：油菜等食材具有清热解毒的功效，有助于排除体内毒素，保持身体健康。
此外，混底鲜贝还具有一定的美容养颜功效。干贝富含蛋白质和多种微量元素，长期食用可以滋润肌肤，改善皮肤干燥、粗糙等问题。同时，鸡肉、香菇等食材也含有丰富的维生素C和矿物质，有助于美白淡斑，使皮肤更加光滑细腻。
总之，“混底鲜贝”是一道集美味与营养于一体的清真菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做混底鲜贝才好吃
清真菜中，混底鲜贝的做法如下：
材料：
鲜贝
蒜蓉
姜蓉
香葱
盐
白胡椒粉
料酒
淀粉
鸡蛋
面包糠（可选）
步骤：
1. 处理鲜贝：将鲜贝清洗干净，去除多余的盐分和杂质。用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 准备馅料：在碗中将蒜蓉、姜蓉、香葱末混合均匀。
3. 调味：向馅料中加入适量的盐、白胡椒粉和其他调料，根据个人口味调整。
4. 裹粉：将腌制好的鲜贝放入淀粉中，确保每颗鲜贝都均匀裹上一层淀粉。
5. 挂糊：将裹了淀粉的鲜贝放入打好的鸡蛋液中滚一圈，然后裹上一层面包糠（如果喜欢更酥脆的口感可以多裹一些面包糠）。
6. 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时，下入裹好糊的鲜贝，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
7. 装盘：将炸好的鲜贝装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。
注意事项：
炸制鲜贝时要控制好火候，避免炸焦或炸不熟。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
如果喜欢更加鲜美的口感，可以在炸制前用料酒、姜片腌制鲜贝一段时间。
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