百页素肉卷的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:47:44浏览量（）
清真菜百页素肉卷
清真菜百页素肉卷，是一道色香味俱佳的清真美食。以全麦百页纸为载体，巧妙包裹着由豆制品、蔬菜等原料制成的素肉。色泽金黄，口感鲜美，既有肉的醇厚，又不失素的纯净。每一口都蕴含着丰富的植物蛋白和多种维生素，既健康又美味。此菜适合各类人群食用，尤其适合素食者和正在减肥者。它不仅满足了人们对美食的追求，更体现了清真文化的饮食理念，是清真食品中的一道亮丽风景线。
百页素肉卷的做法
菜系及功效：清真菜
口味：咸鲜味
工艺：蒸
百页素肉卷的制作材料：
主料：豆腐(南)150克,土豆（黄皮）150克
辅料：油皮150克
调料：花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克
教您百页素肉卷怎么做，如何做百页素肉卷才好吃
1. 将豆腐皮对切开，用滚水煮一下捞起；
2. 薯仔煮熟去皮；
3. 薯仔、豆腐同捣烂；
4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸；
5. 放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟；
6. 将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上；
7. 蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和；
8. 然后把汤汁和调料烧滚，加上豆粉水勾芡，浇在素肉卷上。
百页素肉卷配料及功效--百页素肉卷特色
清真菜百页素肉卷是一道具有独特风味和丰富营养的美食。以下是关于其配料及功效的详细介绍，以及百页素肉卷的特色：
配料
1. 主料：
百页豆腐：一种豆制品，口感细腻，常用于素食菜肴中。
素肉：通常由大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白制成，口感和营养价值接近真肉。
2. 辅料：
香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌等功效。
胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于视力健康和消化。
青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强食欲和促进消化。
大葱、姜、蒜：调味增香，提升菜肴的风味。
3. 佐料：
酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调味品，用于调整菜肴的口味。
功效
1. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质可以增强人体免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
2. 抗癌防癌：研究表明，大豆蛋白具有潜在的抗癌作用，有助于降低癌症风险。
3. 促进消化：膳食纤维和维生素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 提供能量：百页豆腐和素肉富含蛋白质，为身体提供必要的能量。
5. 增加食欲：青椒中的辣椒素和香葱、姜、蒜的香味能够刺激味蕾，增加食欲。
百页素肉卷特色
1. 口感丰富：百页豆腐的细腻口感与素肉的植物蛋白相结合，使得整道菜肴口感丰富多样。
2. 营养均衡：配料中包含了多种蔬菜和调味品，确保了菜肴的营养均衡，适合各类人群食用。
3. 风味独特：结合了香菇、胡萝卜等蔬菜的香气与百页豆腐的鲜美，再通过大葱、姜、蒜等调料的调味，使得整道菜肴风味独特，令人回味无穷。
4. 低脂肪、高蛋白：相较于传统素食，百页素肉卷的脂肪含量更低，同时提供了高蛋白质的营养，更符合现代人对健康饮食的需求。
总之，清真菜百页素肉卷以其独特的配料组合、丰富的营养价值和独特的风味成为了素食者喜爱的佳肴之一。
如何做百页素肉卷才好吃
要制作美味的清真菜百页素肉卷，可以参考以下步骤：
材料：
素肉片：可以选择市售的素肉片，也可以自制。自制的话，需要准备豆腐皮、面粉、食用色素等原料。
百页豆腐：选择优质的百页豆腐，切成适当大小的片。
香菜、葱花、姜末、蒜末：适量，用于调味。
盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油：适量，用于腌制和调味。
步骤：
1. 将素肉片用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分备用。
2. 将百页豆腐片切成适当大小的片，用清水冲洗干净备用。
3. 准备一个干净的容器，将素肉片、百页豆腐片、香菜、葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油等调料混合均匀，制成馅料。
4. 将百页豆腐片放在案板上，均匀地铺上馅料，然后卷起来，用刀切成适当大小的段。
5. 将切好的百页素肉卷放入盘中，即可享用。
在制作过程中，可以根据个人口味进行调整。此外，为了增加口感和营养价值，可以在馅料中加入一些坚果碎或者干果碎，例如核桃碎、杏仁碎等。
请注意，素肉片中的添加剂和防腐剂可能对某些人产生不良反应。如果您对某些成分过敏或不耐受，请在购买时仔细查看产品标签，并在使用前进行小范围测试。
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