分类:清真菜时间:2025-08-09 16:47:26浏览量()
清真菜烧肚板
清真菜烧肚板是一道具有浓郁伊斯兰风味的美食。选用的肚板,肥而不腻,口感鲜美。烹饪时,以清真香料为主,辅以酱油、大葱等调料,经过红烧的方式,使肚板充分吸收香料的味道。烧制过程中,香气四溢,令人垂涎欲滴。这道菜色泽红亮,味道醇厚,既体现了清真菜的独特风味,又满足了人们对美食的追求。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴,都能让人回味无穷,感受到清真美食的魅力。
菜系及功效:清真菜 补气食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱
口味:甜味
工艺:烧
烧肚板的制作材料:
主料:羊肚200克
辅料:冬笋25克
调料:香油75克,酱油25克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)30克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,糖色5克
教您烧肚板怎么做,如何做烧肚板才好吃
1. 将肚板切成5厘米长、1.7厘米宽的长方块;
2. 冬笋片成片;
3. 炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
4. 加入料酒、白汤烧开,捞出佐料;
5. 放入肚板、酱油,用微火煨入味;
6. 将勺移旺火,撇去浮沫,调入味精、糖色,淋水淀粉勾成浓汁;
7. 淋入香油,颠翻过来,装盘即成。
配料:
1. 羊肚:作为这道菜的主要食材,羊肚肉质鲜嫩,营养丰富。
2. 青椒:增加菜肴的辣味和色泽。
3. 红椒:与青椒搭配,使菜肴更加红亮诱人。
4. 葱、姜、蒜:提味增香。
5. 盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉:调味。
6. 淀粉:用于裹在羊肚上,使其更加入味。
7. 鸡蛋:增加口感。
功效:
1. 羊肚的营养价值:羊肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,具有补虚养身、补肾壮阳的功效。它有助于增强体质,改善气血不足。
2. 青椒和红椒的功效:这两种蔬菜富含维生素C和辣椒素,有助于增强免疫力,促进消化,缓解疲劳,并有一定的抗氧化作用。
3. 葱、姜、蒜的功效:这些调料不仅增添了菜肴的风味,还有助于促进消化液分泌,增强食欲。
4. 盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料的综合效果:这些调料可以提升菜肴的整体口感,使其更加美味可口,并具有一定的滋补作用。
烧肚板的特色:
1. 选材讲究:选用新鲜优质的羊肚,确保口感和营养价值。
2. 独特烹饪工艺:采用独特的烹饪方法,使羊肚充分吸收各种调料的香味,达到色香味俱佳的效果。
3. 口味丰富:结合青椒、红椒等蔬菜的特点,使菜肴呈现出酸辣爽口的口感,同时又不失羊肉的原汁原味。
4. 营养均衡:在满足口感的同时,也提供了丰富的营养成分,适合各类人群食用。
总之,清真菜烧肚板以其独特的配料组合和丰富的功效,成为了清真美食中的一道佳肴。
要制作美味的清真菜烧肚板,可以参考以下步骤:
材料
猪肚板
青椒
红椒
姜片
蒜片
干辣椒
葱花
生抽
老抽
料酒
盐
白糖
食用油
步骤
1. 准备食材:
将猪肚板洗净,切成适当大小的块。
青椒和红椒洗净,切成丝或块。
准备姜片、蒜片、干辣椒和葱花。
2. 焯水:
将猪肚板放入沸水中焯水,去除血水和杂质。焯水时间不宜过长,以免口感过老。
捞出猪肚板,用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 炒制:
锅中倒入适量的食用油,烧热后加入姜片、蒜片和干辣椒,炒出香味。
放入焯好水的猪肚板,翻炒均匀。
加入料酒,继续翻炒至猪肚板表面微黄。
4. 调味:
加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀,使猪肚板充分吸收调料的味道。
5. 烧制:
加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀。
倒入适量的清水,水量以刚好没过食材为准。
大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10-15分钟,直到猪肚板熟透且青椒、红椒变软。
6. 收汁:
打开锅盖,转大火收汁,直到汤汁浓稠即可。
7. 出锅:
撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
猪肚板要选择新鲜的,这样口感更好。
焯水可以去除猪肚板的腥味和杂质,使菜肴更加清爽。
炒制时火候要适中,避免炒焦或炒不熟。
焖煮时可以根据个人口味调整时间,确保猪肚板熟透且青椒、红椒充分入味。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的清真菜烧肚板!
KEY: 烧肚板
玉米炒豌豆香肠怎么炒 土豆炒蘑菇可以吃吗 炒南瓜花卷做法大全 深圳酸菜豆角炒肉的做法 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 炒咸鸡腿怎么炒好吃呢 常吃炒蚕豆祛湿吗好吗 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 葱蒜炒糊了还可以吃吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 凤爪炒西葫芦怎么炒 腌好的腊肉怎样炒才好吃 炒鸡杂炒什么菜好吃 家庭冬瓜炒肉怎么炒 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 糖醋炒肉末做法窍门 吃炒烩面会胖吗女生 尖椒炒肉家常炒的做法