炸板鱼的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:46:59浏览量（）
清真菜炸板鱼
炸板鱼是清真菜中的一道特色美食，选用新鲜鱼肉为主料，搭配秘制香料，经过精细的烹饪工艺，将鱼肉裹上面糊后油炸至金黄酥脆。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，鱼肉鲜美多汁，香气扑鼻。在口感上，它既保留了鱼肉的鲜嫩，又融入了面糊的香甜，让人回味无穷。此外，炸板鱼的营养价值也很高，富含蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为主食还是小吃，都能带给人们美妙的味觉体验。
炸板鱼的做法
菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
炸板鱼的制作材料：
主料：鳎目鱼500克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克,面包屑100克
调料：植物油75克,盐5克
炸板鱼的特色：
外焦里嫩，咸香口，吃时蘸椒盐。
教您炸板鱼怎么做，如何做炸板鱼才好吃
1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；
2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；
3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；
4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；
5. 改刀切1厘米宽的条，码盘即成。
炸板鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸板鱼配料及功效--炸板鱼特色
清真菜炸板鱼是一道具有伊斯兰风味的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 羊肉：作为主要食材，羊肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补气养血、温中暖下的作用。
2. 大葱：大葱富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，能促进消化、增进食欲，并有解毒消肿的功效。
3. 生姜：生姜具有温中散寒、解表发汗的作用，还能促进消化液分泌，增进食欲。
4. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，还能增加菜肴的风味。
5. 料酒：料酒能去腥增香，使菜肴更加美味可口。
6. 盐：适量盐能提味和补充人体所需的钠元素。
功效：
1. 温中补虚：羊肉性温，具有温中补虚、补肾助阳的功效，适合体质虚弱、阳气不足的人群食用。
2. 健脾开胃：大葱、生姜等调料能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，有助于健脾开胃。
3. 祛风散寒：花椒具有驱寒除湿、通经活络的功效，对于风寒感冒、痛经等症状有一定的缓解作用。
4. 解毒消肿：大葱、生姜等调料还具有解毒消肿的作用，有助于排出体内毒素，减轻身体不适。
5. 增强免疫力：羊肉富含蛋白质和多种维生素，有助于增强人体免疫力和抵抗力。
炸板鱼特色：
炸板鱼选用新鲜鱼肉为主料，经过腌制、油炸等工艺制作而成。鱼肉鲜嫩可口，外酥里嫩，香气扑鼻。搭配大葱、生姜、花椒等调料，使得整道菜肴味道丰富，口感独特。炸板鱼不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
请注意，对于有特定疾病或者身体不适的人群，在食用前请咨询专业医生或营养师的建议。
如何做炸板鱼才好吃
要制作美味的清真菜炸板鱼，你可以按照以下步骤进行：
材料：
板鱼（如鲈鱼、黄鱼等）一条
面粉适量
淀粉适量
鸡蛋一个
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
姜蒜适量
香菜适量（可选）
步骤：
1. 准备鱼：
将板鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼块。
在鱼块两面划几刀，以便入味。
2. 腌制鱼块：
在鱼块中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末和少许生抽（可选），抓匀后腌制15-30分钟。
3. 裹粉：
将腌制好的鱼块先裹上一层薄薄的干面粉。
再将鱼块放入打好的鸡蛋液中滚一圈，使鱼块均匀裹上一层鸡蛋液。
最后裹上一层淀粉，注意不要裹得太厚，以免影响口感。
4. 炸鱼：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），将裹好粉的鱼块轻轻放入油锅中。
中小火炸至鱼块表面金黄酥脆，用筷子轻轻拨动鱼块，使其均匀受热。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
5. 装盘：
将炸好的板鱼装盘，可以撒上一些香菜作为点缀（可选）。
6. 搭配调料：
可以根据个人口味搭配相应的调料，如椒盐、甜辣酱、醋等。
注意事项：
炸鱼时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。
鱼块在裹粉和炸的过程中要多抖动，使其均匀受热。
炸好的鱼块要尽快捞出沥油，以免继续吸收油脂。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的清真菜炸板鱼了。祝你烹饪愉快！
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