乌龙戏珠的做法

清真菜乌龙戏珠

乌龙戏珠是一道富有创意的清真菜肴。精选嫩豆苗为“珠”，与蒸熟的鸡蛋、瘦肉等食材巧妙结合，形成一道色香味俱佳的佳肴。制作过程中，注重火候与调味，使整道菜品呈现出鲜美与醇香。乌龙戏珠既保留了清真菜的独特风味，又融入了现代烹饪的巧思，让人回味无穷。此菜色彩丰富，造型美观，营养丰富，深受食客喜爱。无论是作为开胃前菜还是正餐佳肴，都能展现出清真菜的独特魅力，是清真美食文化中的一道亮丽风景线。

乌龙戏珠的做法

菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

乌龙戏珠的制作材料：

主料：海参（水浸）200克

辅料：鸽蛋250克,油菜心100克

调料：鸭油30克,料酒15克,酱油25克,味精10克,淀粉(玉米)40克,大葱100克,姜25克,大蒜（白皮）25克,八角10克,糖色5克,盐12克

教您乌龙戏珠怎么做，如何做乌龙戏珠才好吃

1. 将海参洗净，入开水锅中焯透；

2. 鸽蛋放入碗内，加水上锅蒸透；

3. 取出过凉，剥去蛋皮，冲净；

4. 菜心放开水锅中烫透，冷水过凉；

5. 坐勺上火，放入鸭油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

6. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油、精盐烧开；

7. 捞去佐料，把海参、鸽蛋推入，用微火焖入味；

8. 移旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来；

9. 倒入盘中，用勺内余汁将菜心稍加煸炒，淋入鸭油，浇在海参上即成。

乌龙戏珠的制作要诀：为使口感更好，此菜需上等鸡汤约500克。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

乌龙戏珠配料及功效--乌龙戏珠特色

清真菜中的“乌龙戏珠”是一道颇具特色的菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 乌龙茶：乌龙茶是乌龙戏珠的主要成分，具有独特的香气和口感。

2. 糯米：糯米富含碳水化合物，为身体提供能量。

3. 葡萄干：葡萄干含有丰富的葡萄糖、维生素和矿物质，有助于补充能量和营养。

4. 红枣：红枣富含多种维生素和矿物质，具有滋补作用。

5. 桂圆肉：桂圆肉具有补血安神的功效。

6. 糖冬瓜：糖冬瓜具有清热利湿的作用。

功效：

1. 降低三高：乌龙戏珠中的乌龙茶和糯米等食材有助于降低血压、血脂和血糖，对心血管健康有益。

2. 滋补养生：糯米、红枣、桂圆肉等食材富含多种营养成分，能够滋补身体，增强体质。

3. 安神助眠：乌龙茶和桂圆肉具有安神作用，有助于缓解失眠、心悸等问题。

4. 润肠通便：糖冬瓜具有润肠通便的作用，有助于预防便秘。

此外，乌龙戏珠还具有一定的健脾开胃、补气养血等功效。它适合气血两虚、脾胃虚弱的人群食用，能够改善食欲不振、乏力等症状。

在制作乌龙戏珠时，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以适量增加或减少某些食材的用量，或者添加一些其他具有药用价值的食材如枸杞等。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪方式的健康性。

请注意，虽然乌龙戏珠具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前建议咨询专业医生或营养师的建议。

如何做乌龙戏珠才好吃

要制作美味的清真菜乌龙戏珠，你可以参考以下步骤：

材料：

乌龙茶（或铁观音等）适量

珍珠（可以是已加工好的，也可以是现做的珍珠）

枸杞少许

水果（如菠萝、芒果等）适量，用于装饰

步骤：

1. 准备茶叶：取适量的乌龙茶或你喜欢的茶叶，用热水冲泡，然后过滤掉茶叶渣。

2. 准备珍珠：如果你使用的是现做的珍珠，可以跳过这一步。如果是已加工好的珍珠，确保它们是新鲜的，并提前浸泡在清水中一段时间以软化。

3. 混合茶叶和珍珠：将泡好的茶水倒入一个容器中，加入适量的珍珠，搅拌均匀。根据个人口味，你可以适量加入糖或蜂蜜来调味。

4. 上蒸笼蒸制：将混合好的茶和珍珠放入蒸笼中，大火蒸制5-10分钟，具体时间取决于珍珠的大小和你喜欢的口感。

5. 准备水果装饰：将切好的水果片摆放在盘子上，作为乌龙戏珠的装饰。

6. 完成：蒸好后，小心地将蒸好的乌龙戏珠盛入碗中，撒上少许枸杞点缀，即可享用。

小贴士：

蒸制的时间不宜过长，以免珍珠散开或变得过于软糯。

可以根据个人喜好调整茶叶和珍珠的比例，创造出属于自己的独特风味。

如果喜欢甜味，可以在蒸制完成后淋上一些蜂蜜或糖浆。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的清真菜乌龙戏珠。祝你烹饪愉快！

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