清蒸炉鸭的做法

清真菜清蒸炉鸭

清蒸炉鸭是清真菜中的一道佳肴，选用肥嫩的北京填鸭，经过腌制后，以清蒸的方式烹制而成。这道菜色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻。在蒸制过程中，鸭肉充分吸收了汤汁的鲜美，口感鲜美多汁。同时，清蒸的方式也保留了鸭肉的原汁原味，营养丰富。清真菜注重食材的清真性和烹饪的卫生，因此清蒸炉鸭不仅美味可口，更是一道健康养生佳品。适合喜欢品尝清真美食的朋友们尝试，定会让你流连忘返。

清蒸炉鸭的做法

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸炉鸭的制作材料：

主料：烤鸭1000克

辅料：冬笋50克

调料：料酒15克,味精3克,大葱15克,姜10克,八角5克,鸭油15克,盐8克

教您清蒸炉鸭怎么做，如何做清蒸炉鸭才好吃

1. 将烤鸭剁成方块，码入大碗内；

2. 烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水；

3. 加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透；

4. 冬笋片成片，放开水中烫透；

5. 将炉鸭扣在大盖碗内，汤汁倒入勺中；

6. 上火，加入白汤、冬笋，撇去浮沫，调口味；

7. 放味精，淋入鸭油，浇在鸭子上即成。

清蒸炉鸭配料及功效--清蒸炉鸭特色

清蒸炉鸭是一道具有多种功效和丰富配料的传统清真菜肴。以下是清蒸炉鸭的特色配料及其功效：

配料：

1. 炉鸭：通常选用品质上乘的鸭肉，如北京填鸭等。

2. 葱姜丝：用于去腥增香。

3. 黄鳝丝：增加口感的鲜嫩和营养价值。

4. 冬菇：提味增香，富含多种营养成分。

5. 玉兰片：增加独特的香气和口感。

6. 火腿肠：提升菜肴的香味和口感层次。

7. 芝麻油：用于最后调味，增加香气。

功效：

1. 滋补身体：鸭肉富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有滋补养生的功效。

2. 促进消化：鸭肉易于消化吸收，有助于改善食欲和促进消化。

3. 清热解毒：鸭肉性凉，适量食用有助于清热解毒，适合夏季食用。

4. 增强免疫力：鸭肉中的营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

5. 美容养颜：鸭肉中的蛋白质和微量元素对皮肤健康有益，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

清蒸炉鸭特色：

1. 原汁原味：采用清蒸的方式，保留了鸭肉的原汁原味，口感鲜美。

2. 营养丰富：搭配多种配料，不仅美味可口，还能提供丰富的营养成分。

3. 健康养生：低脂、低热量，适合各种人群食用，尤其适合需要滋补和养生的人群。

4. 独特风味：葱姜丝、黄鳝丝、冬菇等配料的加入，使得菜肴味道独特，令人回味无穷。

总之，清蒸炉鸭以其独特的配料和丰富的功效，成为了清真菜中的一道经典美食。

如何做清蒸炉鸭才好吃

清蒸炉鸭是一道非常美味的清真菜，以下是制作清蒸炉鸭的步骤和所需材料：

材料：

炉鸭一只（约2.5至3公斤）

姜片适量

葱段适量

香菜适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

清水适量

步骤：

1. 准备食材：

将炉鸭清洗干净，去除内脏和杂毛。

在炉鸭身上划几刀，以便入味。

准备好姜片、葱段和香菜。

2. 腌制：

在炉鸭肚子里塞入适量的姜片和葱段。

加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和老抽，均匀涂抹在炉鸭内外。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。

3. 准备蒸锅和水：

将蒸锅清洗干净，放入足够的水。

将蒸锅放在炉火上加热，水开后转小火。

4. 上蒸锅：

将腌制好的炉鸭放在蒸盘上。

将蒸盘放入蒸锅中，确保炉鸭不要堆叠。

在炉鸭身上再放一些姜片和葱段。

5. 蒸制：

中火蒸制约1小时，期间可以用筷子轻轻戳一下炉鸭，如果能够轻易戳透，说明已经熟透。

蒸好后，关火，继续焖5分钟，让炉鸭更加入味。

6. 取出和切片：

将炉鸭从蒸盘中取出，放在盘子上。

切成均匀的块状，摆放在盘子上。

撒上适量的香菜作为点缀。

7. 享用：

现在可以享用美味的清蒸炉鸭了！

小贴士：

炉鸭的腌制时间越长，味道越入味。

蒸制过程中要保持小火，以免炉鸭煮破皮。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这些步骤和建议能帮助你做出美味的清蒸炉鸭！

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