清蒸羊肉的做法

清真菜清蒸羊肉

清蒸羊肉是清真菜中的佳肴，选材讲究，肉质鲜嫩。烹饪时，先将羊肉洗净切块，用调料腌制入味。接着，将羊肉放入蒸锅中，大火蒸熟。出锅后，撒上葱花、香菜等点缀，色香味俱佳。清蒸羊肉的独特之处在于其原汁原味，羊肉的鲜美与蒸制的清香完美融合，让人回味无穷。此外，清蒸方式也保留了羊肉的营养成分，既美味又健康。这道菜适合亲朋好友聚会，是清真美食中的代表之一。

清蒸羊肉的做法

菜系及功效：清真菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克

调料：料酒10克,味精2克,鸡油15克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,香菜10克,盐2克

教您清蒸羊肉怎么做，如何做清蒸羊肉才好吃

1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；

2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；

3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；

4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；

5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。

清蒸羊肉配料及功效--清蒸羊肉特色

清蒸羊肉是中华传统美食，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是清蒸羊肉的特色配料及其功效：

配料：

1. 羊肉：选择优质羊肉，通常选用羊腿肉或羊后腿肉。

2. 生姜：具有温中散寒、促进消化的作用。

3. 大葱：增加菜肴的香气，促进血液循环。

4. 大蒜：杀菌消毒，同时也有助于羊肉的吸收。

5. 香菜：提味增香，增加菜肴的层次感。

6. 花椒：有驱寒、祛湿的功效。

7. 八角：增添独特的香气，提升菜肴的风味。

8. 料酒：去腥增香，使羊肉更加鲜美。

9. 盐：调味，使羊肉味道更加鲜美。

10. 白胡椒粉：温中散寒，提升羊肉的温补效果。

功效：

1. 温中散寒：花椒和八角具有温中散寒的作用，适合寒冷季节食用，有助于驱寒保暖。

2. 滋补养身：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养身的作用，适合体质虚弱者食用。

3. 促进消化：生姜和大葱具有促进消化的作用，有助于改善食欲。

4. 杀菌消毒：大蒜具有杀菌消毒的作用，可以增加菜肴的安全性。

5. 提味增香：香菜和葱蒜等调料可以提味增香，使菜肴更加美味可口。

清蒸羊肉的做法：

1. 将羊肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 在碗中将羊肉、生姜片、大葱段、大蒜末、香菜末、花椒、八角、料酒、盐和白胡椒粉混合均匀，腌制半小时以上。

3. 将腌制好的羊肉放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

清蒸羊肉的关键在于腌制和火候的控制，只有这样才能确保羊肉鲜嫩多汁，同时保留其原有的营养成分。

如何做清蒸羊肉才好吃

清蒸羊肉是清真菜中的一道佳肴，以下是制作清蒸羊肉的步骤和所需材料：

材料：

羊肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：

将羊肉洗净，切成薄片或块状。

生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。

2. 腌制羊肉：

在切好的羊肉中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和少许姜片，抓匀后腌制15-30分钟。这样可以去除羊肉的腥味，增加风味。

3. 准备蒸锅：

将蒸锅清洗干净，放入蒸架。

在蒸架上铺上纱布或玉米叶，以防止羊肉粘锅。

4. 蒸羊肉：

将腌制好的羊肉均匀地摆放在蒸架上。

将蒸锅放入蒸笼中，大火蒸煮约1小时左右，直到羊肉熟透变软。

5. 准备调料：

在一个小碗中，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀。

6. 出锅装盘：

将蒸好的羊肉取出，撒上葱花和香菜碎。

将调好的蒜蓉盐均匀地淋在羊肉上。

7. 享用：

清蒸羊肉即可上桌享用。

小贴士：

腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制越久口感越入味。

蒸煮时间也要根据羊肉的厚度和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致羊肉过熟。

可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸羊肉！

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