橙橘虾仁的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:58:13浏览量（）
清真菜：橙橘虾仁
清真菜中的橙橘虾仁，是一道色香味俱佳的菜品。选用新鲜橙子、橘子与鲜嫩虾仁为主料，通过巧妙的烹饪手法，既保留了水果的清新口感，又凸显了虾仁的鲜美。橙橘的酸甜与虾仁的鲜香相互交融，令人食欲大增。在制作过程中，严格遵循清真食品的制作规范，确保食材的纯正与卫生。这道菜品不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，营养丰富，是清真美食中的佼佼者。品尝时，搭配特制的酱料，更能突显其独特风味。
橙橘虾仁的做法
菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱
口味：甜味
工艺：蒸
橙橘虾仁的制作材料：
主料：虾仁500克
辅料：鸡蛋清40克,橘子100克
调料：白砂糖75克,番茄酱50克,料酒25克,姜汁10克,淀粉(玉米)30克,植物油20克,味精2克,盐1克
教您橙橘虾仁怎么做，如何做橙橘虾仁才好吃
1. 将虾仁洗净，选3/5整齐的用沸水焯透；
2. 下余的虾仁剁成虾泥，放碗内；
3. 加少许姜汁、料酒、味精、精盐、蛋清搅成糊，挤成大小均匀的球9～12个；
4. 再将焯透的虾仁逐个转着粘在虾球周围，成橙橘状；
5. 将小笼屉上抹匀一层薄油，放入橙橘虾，上锅蒸透；
6. 取出码放盘内，用鲜橘瓣围边点缀；
7. 勺上火，放底油，番茄酱稍炒，加清汤、料酒、姜汁、白糖、精盐，调好口味；
8. 用水淀粉勾浓汁，淋入明油，烧在每个橙橘虾上即可。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
橙橘虾仁配料及功效--橙橘虾仁特色
清真菜中的“橙橘虾仁”是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料和功效如下：
配料：
1. 虾仁：新鲜的虾仁，富含蛋白质、微量元素和多种维生素。
2. 橙子或橘子：提供丰富的维生素C、柑橘酸和膳食纤维。
3. 葱姜蒜：增加香气和去腥味。
4. 红椒：增加色彩和口感，使菜品更加诱人。
5. 盐、胡椒粉、料酒：调味品，提升菜品的整体风味。
6. 淀粉：用于腌制虾仁，使其更加嫩滑。
7. 食用油：用于炒制菜品。
功效：
1. 虾仁：虾仁富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。同时，虾仁还含有丰富的锌，对男性健康有益。
2. 橙子/橘子：柑橘类水果富含维生素C，具有抗氧化作用，能够增强身体抵抗力，预防感冒。此外，柑橘还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
3. 葱姜蒜：这些调料不仅增加菜品的香气，还有去腥增香的作用，使菜品更加美味可口。
4. 红椒：红椒富含维生素A和辣椒素，有助于增强食欲，促进消化。同时，红椒还具有抗氧化作用，能够延缓衰老。
橙橘虾仁特色：
色彩鲜艳：橙子和红椒的色彩搭配使菜品看起来更加诱人。
口感鲜美：虾仁的嫩滑与橙子的酸甜相得益彰，口感丰富多变。
营养丰富：这道菜品结合了虾仁和柑橘的优势，营养价值高，适合各类人群食用。
简单易做：这道菜品制作过程简单，只需按照步骤准备食材和调料，即可轻松制作出美味佳肴。
总之，“橙橘虾仁”是一道色香味俱佳且营养丰富的清真特色菜品，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。
如何做橙橘虾仁才好吃
清真菜中，橙橘虾仁是一道色香味俱佳的菜肴。以下是制作橙橘虾仁的方法：
材料：
新鲜橙子 1个
新鲜橘子 1个（或使用罐头橙汁）
虾仁 300克
大蒜 3瓣
姜 1小块
青葱 2根
盐 适量
白胡椒粉 适量
橄榄油 适量
步骤：
1. 准备食材：
橙子和橘子洗净，剥去皮，取出果肉，切成小丁。
虾仁去壳去肠线，洗净，沥干水分。
大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 腌制虾仁：
将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和橄榄油，拌匀后腌制10分钟。
3. 烹饪虾仁：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
锅中留底油，加入蒜蓉和姜丝，炒出香味。
5. 炒制虾仁：
将炒好的虾仁重新倒入锅中，与橙子丁和橘子丁一起快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：
根据个人口味，可以适量加入盐调味，最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
橙子和橘子要选择新鲜、无腐烂变质的。
虾仁要确保新鲜，避免使用变质或不新鲜的虾仁。
炒制过程中火候要快，保持虾仁的嫩滑和橙橘的爽脆。
可以根据个人口味调整调料的用量。
这样制作出来的橙橘虾仁色香味俱全，清真美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
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