干贝肚块的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:58:06浏览量（）
清真菜干贝肚块
清真菜干贝肚块，选材讲究，工艺独特。精选上等肚头，搭配优质干贝，经传统烹饪手法，肉质鲜嫩，口感丰富。肚块外酥里嫩，干贝鲜美，营养丰富，是清真美食中的佳品。
这道菜品融合了中华美食的精髓，既符合伊斯兰教的饮食规定，又展现了独特的清真风味。每一口都能品尝到食材的本味与烹饪的匠心独运，让人回味无穷。无论是作为家常菜肴还是宴客佳肴，都能赢得食客的一致好评。
干贝肚块的做法
菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸甜味
工艺：焖
干贝肚块的制作材料：
主料：干贝20克,羊肚250克
调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)30克,糖色10克,大葱30克,姜25克,大蒜（白皮）10克,八角10克,鸡油75克
教您干贝肚块怎么做，如何做干贝肚块才好吃
1. 将干贝洗净，放入碗内；
2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片上锅蒸至酥烂；
3. 干贝择去硬筋；
4. 熟肚板切成骨牌块；
5. 将干贝、肚块整齐地码入盘内；
6. 坐勺上火，加入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；
7. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
8. 捞出佐料，将干贝肚块轻轻推入，用微火焖透；
9. 移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即可。
干贝肚块的制作要诀：本品需上等鸡汤约250克。
干贝肚块配料及功效--干贝肚块特色
清真菜中的干贝肚块是一道具有丰富营养和独特风味的菜肴。以下是干贝肚块的配料及其功效：
配料：
1. 干贝：干贝是这道菜的主要食材，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋阴补肾、调中消渴的功效。
2. 肉末（猪肉或鸡肉）：提供口感和部分营养，增加菜肴的鲜味。
3. 青椒：增加菜肴的色彩和口感，同时含有丰富的维生素C。
4. 红椒：增加色泽和口感，同时含有多种营养成分。
5. 大葱、姜、蒜：调味增香，提升菜肴的风味。
6. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调味料：用于腌制和烹饪，增加菜肴的味道。
功效：
1. 滋阴补肾：干贝性寒，能滋阴补肾，对于肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣有一定的食疗作用。
2. 调中消渴：干贝含有多种氨基酸和微量元素，有助于调节体内酸碱平衡，缓解口干口渴。
3. 增强免疫力：干贝中的蛋白质和多种微量元素有助于增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。
4. 促进消化：肉末和青红椒的搭配可以促进胃肠蠕动，有助于消化吸收。
干贝肚块特色：
1. 色泽金黄：干贝肚块经过炸制后，色泽金黄，看起来十分诱人。
2. 口感鲜美：干贝和肉末的口感鲜美，青红椒的微辣与干贝的咸鲜相得益彰。
3. 营养丰富：干贝肚块富含蛋白质、维生素和多种微量元素，是一道健康美味的选择。
4. 制作简便：干贝肚块的烹饪过程相对简单，适合家庭日常制作。
总之，清真菜干贝肚块以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多消费者喜爱的美食之一。
如何做干贝肚块才好吃
材料
干贝：适量（根据个人口味调整）
肚块（猪肚或牛肚）：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
青葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于调色）
清水：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
干贝提前用清水浸泡发好，去除多余的盐分和杂质，沥干水分。
肚块用清水反复冲洗干净，去除血水和异味，切成适当大小的块状。
姜切片，蒜瓣拍扁，青葱切段备用。
2. 焯水：
将肚块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片和蒜瓣爆香。
放入肚块翻炒至表面微黄，加入适量盐和白胡椒粉调味。
倒入适量生抽和老抽调色，继续翻炒均匀。
加入适量清水没过肚块，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到肚块熟烂入味。
4. 收汁：
炖煮过程中注意观察锅中的水分，以免烧干。
炖煮至汤汁浓稠，肚块软烂即可。
撒上适量青葱段点缀，增加颜色和香气。
5. 出锅装盘：
将炖好的干贝肚块盛入盘中，撒上少许葱花和香菜即可享用美味的清真菜干贝肚块。
小贴士
干贝的泡发时间要充分，以便更好地发挥其鲜味。
炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
炖煮时可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的清真菜干贝肚块！
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