冬菇烧素鸡的做法

清真菜冬菇烧素鸡

冬菇烧素鸡是一道富有清真风味的美食。以素鸡为主料，搭配冬菇一同烹饪。素鸡口感细腻，冬菇则散发着菌菇的香气。在烹饪过程中，注重火候与调味，使得菜品既有素鸡的清淡，又不失冬菇的鲜美。此外，冬菇与素鸡的搭配还融入了清真文化的饮食理念，既健康又美味。这道菜品深受食客喜爱，不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真文化的韵味与内涵。

冬菇烧素鸡的做法

菜系及功效：清真菜 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

冬菇烧素鸡的制作材料：

主料：素鸡250克,香菇（干）50克

调料：生抽15克,淀粉(蚕豆)10克,盐3克,胡椒粉1克,植物油50克,白砂糖2克

教您冬菇烧素鸡怎么做，如何做冬菇烧素鸡才好吃

1. 香菇用清水浸发，大朵的切成片；

2. 素鸡切成滚刀片；

3. 素鸡片放入油锅中炸一下；

4. 然后下汤汁、冬菇片、生抽、味精、盐、胡椒粉、白糖调味煲之入味；

5. 加豆粉水勾芡即成。

冬菇烧素鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

冬菇烧素鸡配料及功效--冬菇烧素鸡特色

清真菜中的“冬菇烧素鸡”是一道具有独特风味和丰富营养的菜品。以下是关于冬菇烧素鸡的配料及其功效：

配料：

1. 素鸡：是一种由豆腐皮包裹鸡肉煎炸而成的素食制品，口感鲜嫩。

2. 水发冬菇：选用优质的香菇，经过水发处理后，口感滑嫩，香气扑鼻。

3. 胡萝卜：富含多种维生素和矿物质，为菜品增添一抹色彩。

4. 青豆：提高菜品营养价值，同时使口感更加丰富。

5. 葱姜蒜：增加菜品的香气和味道层次。

6. 盐、胡椒粉、酱油、蚝油、花生油：调味品，用于提升菜品的整体口感。

功效：

1. 冬菇：具有补气养血、调节免疫力的功效。它含有丰富的多糖类物质，能够增强人体免疫力，对病毒和细菌有很好的抵抗作用。

2. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力，预防眼疾，同时还能促进生长发育，增强抵抗力。

3. 青豆：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于补充身体所需营养，促进消化和排泄。

4. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的功效，能够增加菜品的香气，促进食欲。

5. 盐、胡椒粉、酱油、蚝油等调味品：能够提升菜品的口感和味道，使其更加美味可口。

此外，冬菇烧素鸡还具有一定的低碳环保意义。它采用素食原料，减少了动物性食品的摄入，有利于环境保护和动物福利。同时，这道菜品也适合素食者和需要控制热量摄入的人群食用。

总之，冬菇烧素鸡是一道美味可口且营养丰富的清真菜品，既满足了人们对美食的追求，又符合健康饮食的理念。

如何做冬菇烧素鸡才好吃

要制作美味的清真菜冬菇烧素鸡，可以按照以下步骤进行：

材料

素鸡：200克

干冬菇：50克

胡萝卜：1根

青豆：10克

生姜：1小块

大蒜：2瓣

青蒜或葱花：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

素鸡切成厚片，用温水泡软。

干冬菇提前用温水泡发，去除杂质，洗净后切成适当大小的片。

胡萝卜切成小丁。

生姜切片，大蒜切末，青蒜或葱花切段。

2. 焯水素鸡：

锅中加水烧开，放入素鸡片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜片和大蒜末爆香。

加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。

放入泡发好的冬菇片，继续翻炒。

倒入焯好水的素鸡片，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

加入适量清水，水量以没过食材为准，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让素鸡充分吸收汤汁。

最后用水淀粉勾芡，撒上青蒜或葱花段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

素鸡焯水可以去除豆腥味，使口感更好。

炖煮时火候要控制好，避免烧干或烧焦。

勾芡前尝一下汤汁的味道，根据口味适量调整盐量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的清真菜冬菇烧素鸡。希望你能成功！

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