炒笋鸡的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:57:53浏览量（）
清真菜炒笋鸡
清真菜炒笋鸡是一道色香味俱佳的美食。选用嫩竹笋与鸡肉相炒，既保留了鸡肉的鲜美，又融入了竹笋的清香。鸡肉丁香四溢，与笋片爽口相间，口感层次丰富。烹饪时，注重火候与调味，使得整道菜肴鲜嫩多汁，香气扑鼻。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更体现了清真菜的独特风味与文化内涵。它适合各个年龄段的人群，是家常便饭中的美味佳肴，让人回味无穷。
炒笋鸡的做法
菜系及功效：清真菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
炒笋鸡的制作材料：
主料：童子鸡250克
辅料：冬笋25克,青椒50克
调料：香油10克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,醋10克,酱油25克,味精2克,大葱25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克
教您炒笋鸡怎么做，如何做炒笋鸡才好吃
1. 将笋鸡收拾干净，剁成方块；
2. 青椒切成斜块；
3. 冬笋片成小片；
4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、鸡块，煸炒至透；
5. 烹入米醋、料酒、酱油翻炒，放入鸡汤，用微火煨至入味；
6. 移旺火，投入笋片、青椒、味精收汁，淋入少许水淀粉挂匀即可。
炒笋鸡配料及功效--炒笋鸡特色
清真菜炒笋鸡是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 鸡肉：选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩。
2. 春笋：春季的嫩竹笋，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。
3. 大葱：增加香味，去腥增鲜。
4. 姜：温中散寒，促进消化。
5. 大蒜：提升菜肴香气，增加营养价值。
6. 红辣椒：根据口味添加，增加辣味和色泽。
7. 花椒：赋予菜肴麻辣口感。
8. 盐：调味，提升菜肴整体味道。
9. 鸡精或味精：提升鲜味。
10. 植物油：用于炒制菜肴，增加风味。
功效：
1. 鸡肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力，促进肌肉生长；含有丰富的B族维生素，有助于缓解疲劳，改善身体机能。
2. 春笋：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
3. 大葱、姜、大蒜：均具有温中散寒、解表发汗的作用，适用于风寒感冒初期。
4. 红辣椒：富含辣椒素，有助于促进血液循环，增强食欲，缓解疼痛。
5. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的功效，对于脾胃虚寒、腹泻等症状有一定的缓解作用。
6. 盐、鸡精或味精：提供必要的调味，提升菜肴的整体口感。
炒笋鸡特色：
1. 麻而不苦：花椒带来的麻味与辣椒的辣味相互衬托，但不会过于刺激，口感更加醇厚。
2. 鲜而不腻：鸡肉和春笋的鲜美相互融合，搭配合理的调味，使得整道菜肴既鲜美又不油腻。
3. 营养丰富：鸡肉和春笋的营养价值高，易于被人体吸收利用，适合各类人群食用。
4. 色香味俱佳：大葱、姜、大蒜和红辣椒的添加使得菜肴具有鲜明的色泽和诱人的香气，提升了整体的用餐体验。
总之，清真菜炒笋鸡以其独特的配料组合和丰富的营养功效，成为了一道深受人们喜爱的健康美食。
如何做炒笋鸡才好吃
清真菜炒笋鸡是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
笋：300克
鸡肉：300克（切成小块）
大蒜：3瓣（切片）
姜：1小块（切片）
干辣椒：适量（根据口味调整）
青椒：1个（切丝）
洋葱：半个（切丝）
调料：
盐：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：适量
淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
食用油：适量
步骤：
1. 鸡肉腌制：
将鸡肉块放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉和少许生抽，抓匀后腌制15分钟。
加入一个鸡蛋液，继续抓匀，使鸡肉均匀裹上鸡蛋液。
2. 笋的处理：
笋去壳，洗净，切成薄片或小段。
如果使用罐头笋，可以提前用温水泡发，去除多余的盐分。
3. 准备其他配料：
大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，青椒和洋葱切丝备用。
4. 炒制：
热锅凉油，油温热至7成热时，下入腌制好的鸡肉，快速翻炒至表面变色，捞出备用。
锅中留底油，下入大蒜片和姜片爆香，再加入干辣椒段继续煸炒出香味。
放入笋片或笋段，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。
将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与笋一起翻炒均匀。
最后加入青椒丝和洋葱丝，快速翻炒至断生，即可出锅装盘。
小贴士：
炒鸡肉时火候要快，保持鸡肉的嫩滑口感。
笋的处理可以根据个人口味选择是否提前泡发，如果不泡发，炒制时可以用开水焯一下，去除涩味。
可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
这样一道美味的清真菜炒笋鸡就完成了，希望你喜欢！
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