莲子果羹的做法

清真菜莲子果羹

清真菜莲子果羹是一道色香味俱佳的甜品。以莲子、红枣、桂圆等为主要食材，经过精心熬制而成。羹体浓郁，口感细腻，带着淡淡的枣香和桂圆的甜味。莲子的营养价值高，具有养心安神、健脾止泻的功效，与红枣、桂圆等食材搭配，更是美味又健康。每一口都能品尝到食材的鲜美与羹汤的醇厚，让人回味无穷。这款甜品适合各个年龄段的人群食用，尤其深受甜品爱好者的喜爱。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，体现了清真饮食的独特魅力。

莲子果羹的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

口味：甜味

工艺：煮

莲子果羹的制作材料：

主料：莲子150克,薏米150克

辅料：芸豆100克,百合(干)40克,金糕50克,梅子25克,葡萄干25克,桂花3克,碱2克

调料：冰糖150克,淀粉(玉米)50克

教您莲子果羹怎么做，如何做莲子果羹才好吃

1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；

2. 再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；

3. 百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；

4. 白云豆用开水浸泡四小时；

5. 薏仁米洗净，分别装碗加入清水上锅蒸熟；

6. 金糕切成小丁；

7. 青梅切丝；

8. 取碗一个，先将莲子围码一层，再将薏仁米、白云豆逐层放上；

9. 加开水，上锅蒸透，取出，扣在大碗中，稍淋桂花（水料）；

10. 坐勺上火，放入清水、冰糖溶化；

11. 淋入水淀粉勾成二流芡，在莲子羹上浇匀；

12. 再将百合放在周围，最后撒上葡萄干、青梅、金糕等颗料即可。

小帖士-食物相克：

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

莲子果羹配料及功效--莲子果羹特色

清真菜莲子果羹的配料主要包括莲子、红枣、桂圆肉、杞子、百合、白果、冰糖和清水等。这些配料共同搭配，旨在通过食物的药性达到养心安神、补气血、益肾固精的功效。

以下是莲子果羹的一些特色：

1. 口感丰富：莲子果羹中的莲子具有清香味甘的特点，与其他食材如红枣、桂圆等相互融合，使得整道甜品口感细腻，甜而不腻。

2. 营养丰富：莲子富含蛋白质、淀粉、棉子糖、脂肪、碳水化合物等多种营养成分；红枣则含有丰富的维生素C、铁、钙等矿物质元素；桂圆肉也含有多种维生素和矿物质。这些食材的搭配使得莲子果羹具有丰富的营养价值。

3. 具有养心安神的功效：莲子味甘涩、性平，入心、脾、肾经，具有养心安神的作用。对于心悸失眠、虚烦不安等症状有一定的改善作用。

4. 补血益气：红枣和桂圆肉都具有补血益气的功效。红枣富含维生素C和铁元素，有助于促进造血功能；桂圆肉则含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，可补充机体所需能量。

5. 补肾固精：枸杞子和百合两味中药材对于补肾固精也有一定帮助。枸杞子可滋补肝肾、益精明目；百合则具有养阴润肺、清心安神的功效。

此外，莲子果羹还有健脾止泻、益肾固精、养心安神等功效。其制作过程中，先将莲子用清水浸泡，再与红枣、桂圆肉等同煮至熟烂，最后加入适量冰糖调味即可。

请注意，虽然莲子果羹具有诸多功效，但食用时仍需适量，避免过量摄入导致消化不良等问题。同时，对于某些特定人群（如糖尿病患者等），在食用前应咨询专业医生或营养师的建议。

如何做莲子果羹才好吃

要制作美味的清真菜莲子果羹，可以参考以下步骤：

材料

莲子：50克

枸杞：适量

红枣：适量（可选）

冰糖：适量

清水：适量

步骤

1. 准备材料：

将莲子提前浸泡在清水中，至少2小时，直到莲子变软。

如果使用红枣，可以提前泡发，然后切成小块。

2. 煮莲子：

将浸泡好的莲子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

水开后，转小火煮约30分钟，直到莲子变软烂。

3. 加入其他材料：

如果使用红枣，可以在莲子煮烂后加入，继续煮10-15分钟。

加入枸杞，继续煮5-10分钟。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解，汤汁变甜。

5. 出锅：

关火，将莲子果羹倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

小贴士

炖煮时火候要掌握好，避免大火煮沸导致莲子糊底。

可以根据个人喜好调整红枣和枸杞的用量。

如果喜欢口感更细腻，可以将煮好的莲子果羹放入搅拌机中搅拌成羹状，再倒入锅中加热。

这样制作出来的莲子果羹口感细腻，甜而不腻，非常适合清真饮食习惯。希望你能成功制作出美味的莲子果羹！

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