分类:清真菜时间:2025-08-09 16:57:08浏览量()
清真菜奶汁萝卜
清真菜中的奶汁萝卜,是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜白萝卜,洗净去皮后切成丝。锅中放入适量植物油,烧热后加入葱姜蒜末爆香,再倒入白萝卜丝翻炒。接着加入适量清水,小火慢炖至萝卜丝软烂。此时,加入由牛奶、盐、胡椒粉等调料熬制而成的奶汁,搅拌均匀后继续炖煮片刻。最后,撒上香菜叶即可出锅。奶汁萝卜色泽洁白,口感软糯,奶汁浓郁,香气扑鼻,深受食客喜爱。它不仅美味可口,而且营养丰富,是清真菜中的一道经典之作。
菜系及功效:清真菜 理气调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:白烧
奶汁萝卜的制作材料:
主料:白萝卜250克
辅料:牛奶100克
调料:盐10克,植物油15克,味精3克,大葱5克,姜5克,鸭油5克,淀粉(玉米)15克
奶汁萝卜的特色:
色白如班,鲜咸适口。
教您奶汁萝卜怎么做,如何做奶汁萝卜才好吃
1. 将萝卜洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条;
2. 萝卜条用水焯熟,沥水;
3. 炒勺上火,放油烧热,葱姜末炝勺;
4. 放高汤、精盐、味精,开锅后将葱姜末捞出;
5. 放入萝卜上微火烧烂;
6. 放牛奶、水淀粉勾芡,淋鸭油出勺即可。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
清真菜中的奶汁萝卜是一道色香味俱佳的特色菜品,其配料主要包括白萝卜、葱末、姜末、蒜末、红椒等,而功效则包括清热化痰、止咳平喘和消食化滞等。
奶汁萝卜的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感:
1. 烹饪方法:将白萝卜去皮,切成小块后放入开水中焯煮,然后捞出沥干水分。接着,在锅中加入适量的食用油,放入葱末、姜末、蒜末和红椒炒香,再加入白萝卜块翻炒片刻。最后,加入适量的清水、盐、鸡精和生抽调味,炖煮至萝卜熟透即可。
2. 口感与味道:奶汁萝卜的口感鲜嫩多汁,味道鲜美。炖煮后的萝卜更加软糯,与浓郁的奶汁相得益彰,让人回味无穷。
奶汁萝卜的功效与作用:
1. 清热化痰:白萝卜本身具有清热化痰的作用,有助于缓解咳嗽、痰多等症状。
2. 止咳平喘:红椒和葱姜蒜等调料也具有一定的止咳平喘作用,对于支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病有一定的辅助治疗作用。
3. 消食化滞:白萝卜富含膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,改善消化功能,有助于消除积食和胀气。
此外,奶汁萝卜还含有多种维生素和矿物质,如维生素C、钾、镁等,有助于增强身体免疫力、促进新陈代谢和维持电解质平衡。
请注意,虽然奶汁萝卜具有诸多功效,但并非适合所有人群食用。在食用前,请务必了解自身体质和健康状况,并咨询专业医生或营养师的建议。
要制作美味的清真菜奶汁萝卜,可以参考以下步骤:
材料:
白萝卜 500 克
青蒜苗 10 克
香菜 10 克
姜 10 克
蒜 10 克
番茄酱 30 克
白糖 20 克
盐 5 克
植物油 适量
清水 适量
步骤:
1. 准备食材:将白萝卜去皮,切成粗丝;青蒜苗、香菜、姜、蒜均切成末备用。
2. 炒制酱汁:锅中加入适量植物油,烧热后放入姜、蒜末爆香,再加入番茄酱炒出红油。然后加入白糖、盐,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,使酱汁更加浓郁。
3. 炖煮萝卜:将切好的萝卜丝放入锅中,加入适量清水,用小火炖煮 15 20 分钟,直到萝卜丝变软烂。
4. 调味收汁:在炖煮的过程中,可根据个人口味加入适量盐调味。当萝卜丝炖至软烂,汤汁浓稠时,关火,撒上青蒜苗、香菜末,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 选择白萝卜时,应挑选个头均匀、肉质饱满、口感脆嫩的。
2. 炖煮萝卜时,要控制好火候和时间,避免萝卜丝过软或炖煮过头。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料,如辣椒粉、孜然粉等,增加口感和风味。
KEY: 奶汁
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