蚝皇豆腐羹的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:56:59浏览量（）
清真菜蚝皇豆腐羹
蚝皇豆腐羹是一道富有清真风味的美食。选用嫩滑的豆腐，搭配上蚝油、海鲜等丰富食材，经精心熬制，汤汁浓郁鲜美。豆腐的细腻与蚝油的咸香完美融合，每一口都充满了层次感。此外，羹中的海鲜元素更是为这道菜增添了鲜美的口感。清真菜讲究食材的纯净与原味，蚝皇豆腐羹正是这一理念的完美体现。它既满足了味蕾的需求，又符合清真食品的烹饪规范，是美食爱好者的不可错过的佳肴。
蚝皇豆腐羹的做法
菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
蚝皇豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：草菇30克,冬笋30克,韭黄15克
调料：蚝油15克,胡椒粉1克,盐2克,酱油10克,味精2克,淀粉(玉米)20克
蚝皇豆腐羹的特色：
颜色谐调，汤味鲜美，豆腐暄嫩。
教您蚝皇豆腐羹怎么做，如何做蚝皇豆腐羹才好吃
1. 将豆腐洗净，切成细丝；
2. 冬笋、韭黄洗净，也成细丝；
3. 草菇切成细粒；
4. 冬笋丝、草菇粒用开水氽过；
5. 锅上火放汤，汤开后放入豆腐、笋丝、草菇粒、韭黄和蚝油、酱油、胡椒粉、盐和味精；
6. 然后用水淀粉勾芡，使豆腐浮在汤面即可。
蚝皇豆腐羹配料及功效--蚝皇豆腐羹特色
清真菜蚝皇豆腐羹是一道具有清真特色的美食，其配料丰富多样，包括豆腐、蚝油、牛肉末等，搭配牛肉末的鲜美和蚝油的咸香，使得这道菜品味道醇厚，营养丰富。以下是关于蚝皇豆腐羹的特色介绍：
1. 主要食材：
* 豆腐：作为这道羹品的主要成分，豆腐口感滑嫩，富含优质蛋白质。
* 蚝油：蚝油具有浓郁的咸鲜味，能够提升整道菜品的口感层次。
* 牛肉末：牛肉末的鲜美与豆腐的滑嫩相结合，使菜品更加美味可口。
2. 配料：
* 香菇：香菇富含多种维生素，能够增加菜品的香气和口感。
* 葱姜蒜：葱姜蒜能够去腥增香，提升菜品的整体风味。
* 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整菜品的口味，使其更加符合清真饮食习惯。
3. 功效：
* 豆腐：豆腐富含钙、磷等矿物质，具有补中益气、清热解毒等功效。
* 蚝油：蚝油能够滋阴润燥、补肾益精，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。
* 牛肉末：牛肉富含蛋白质、铁质等营养成分，具有补气养血、强筋健骨的功效。
4. 特色：
* 清真菜蚝皇豆腐羹融合了清真饮食习惯与中华美食的精髓，既保留了牛肉末的鲜美和蚝油的咸香，又体现了豆腐的滑嫩和香菇的香气。
* 菜品色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道既美味又健康的佳肴。
总之，清真菜蚝皇豆腐羹以其独特的配料和丰富的功效，成为了清真美食中的一道经典之作。
如何做蚝皇豆腐羹才好吃
要制作美味的清真菜蚝皇豆腐羹，您可以按照以下步骤进行：
材料：
豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）
蚝皇（干贝或蚝干）
虾仁
鸡胸肉
高汤或清水
生姜
大蒜
香菇
青豆
盐
白胡椒粉
水淀粉
鸡精或味精（可选）
香油（可选）
步骤：
1. 准备材料：
豆腐切成小块。
蚝皇用清水浸泡，直到变软，然后沥干水分。
虾仁洗净，用料酒和少许盐腌制10分钟。
鸡胸肉洗净，切成小丁。
香菇提前泡发，洗净，切成小丁。
青豆洗净备用。
2. 煎豆腐：
锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
3. 煮高汤：
锅中加入适量高汤或清水，放入生姜片和大蒜瓣，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 炒虾仁和鸡丁：
锅中留底油，放入虾仁和鸡丁，翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 加入香菇和青豆：
放入泡发好的香菇丁和青豆，继续翻炒均匀。
6. 调味：
倒入煎好的豆腐块，加入蚝皇，轻轻翻炒均匀。
倒入之前煮的高汤，加入适量的水淀粉勾芡（可选），调整盐的味道。
7. 煮熟：
将所有材料混合均匀后，继续煮5-10分钟，直到汤汁浓稠，豆腐熟透。
8. 出锅：
关火，撒上葱花或香菜（可选），淋上少许香油增香。
小贴士：
豆腐选择嫩豆腐口感更佳。
蚝皇的咸鲜味较重，根据个人口味可以适量调整盐的用量。
煮高汤时，尽量用小火，这样汤汁才会浓郁。
水淀粉勾芡时，可以先用少量水调匀，再慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。
按照以上步骤，您就可以制作出一道美味的清真菜蚝皇豆腐羹了。
燕麦炒番茄沙司可以吃吗 板栗怎么炒不炒黑了 鸡胸炒白磨菇怎么炒 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 辣椒炒大葱韭菜怎么炒 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 肘子炒香干做法大全 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 炒牛肉卷包菜怎么炒好吃 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 豇豆角可以直接炒吃吗 青豆炒肉末香干怎么炒 流完产可以吃蒜苗炒肉吗 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 炒玉米粒做法丝瓜怎么炒 干鹿茸可以炒吗怎么吃 芸豆炒羊肉做好吃不好吃
