芹菜拌豆腐的做法

清真菜：芹菜拌豆腐

清真菜中的芹菜拌豆腐，是一道色香味俱佳的凉菜。选用新鲜嫩豆腐，切成小方块，与脆嫩芹菜相拌。豆腐的滑嫩与芹菜的爽脆相映成趣，再点缀上蒜末、香菜等调料，口感层次丰富，清新爽口。

此菜色泽鲜亮，香气扑鼻，富含蛋白质、纤维素及多种微量元素，既美味又健康。它适合夏季食用，能清热解毒，消暑解渴。同时，芹菜拌豆腐也是清真食品的代表之一，体现了清真饮食的纯净与健康。无论是作为开胃小菜还是凉拌主食，都能让人回味无穷。

芹菜拌豆腐的做法

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 高血压食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

芹菜拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：芹菜100克

调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香油2克

芹菜拌豆腐的特色：

清凉适口，夏令佳肴。

教您芹菜拌豆腐怎么做，如何做芹菜拌豆腐才好吃

1. 把豆腐洗净切成小方丁入盘；

2. 芹菜切成小段，用开水焯一下；

3. 芹菜捞出用凉水冷却，控净水，倒在豆腐上；

4. 再加盐、葱末、姜末、味精、香油，拌好即成。

芹菜拌豆腐配料及功效--芹菜拌豆腐特色

清真菜中的芹菜拌豆腐是一道色香味俱佳的凉菜，其配料主要包括鲜嫩的芹菜、嫩滑的豆腐以及调味料。以下是芹菜拌豆腐的特色及主要功效：

配料：

1. 芹菜：富含维生素P、维生素C、膳食纤维以及矿物质，具有降血压、镇静安神、清热解毒等功效。

2. 豆腐：又称大豆制品，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2等，具有补中益气、清热解毒、生津止渴等作用。

3. 调味料：通常包括蒜末、香油、盐、味精等，用于提升菜肴的风味。

特色：

1. 口感鲜美：芹菜爽脆，豆腐细腻，两者搭配口感层次丰富。

2. 色彩鲜艳：芹菜叶绿，豆腐白，搭配蒜末等调料，色泽诱人。

3. 营养丰富：富含多种维生素和矿物质，符合清真菜清淡、健康的原则。

功效：

1. 清热解毒：芹菜和豆腐都具有一定的清热解毒作用，有助于消除体内热毒。

2. 降低血压：芹菜中的维生素P和矿物质有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3. 促进消化：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：豆腐富含蛋白质和多种维生素，有助于增强人体免疫力。

做法：

1. 将芹菜洗净切段，豆腐切成小块备用。

2. 锅中加水烧开，放入芹菜焯水后捞出沥干水分。

3. 将豆腐块放入盘中，加入焯好水的芹菜段。

4. 加入蒜末、香油、盐、味精等调味料拌匀即可食用。

总之，清真菜中的芹菜拌豆腐以其独特的口感、丰富的营养和健康功效深受人们喜爱。

如何做芹菜拌豆腐才好吃

要制作美味的清真菜芹菜拌豆腐，可以按照以下步骤进行：

材料：

芹菜：2根

豆腐：1块（约200克）

大蒜：2瓣

香菜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

米醋：适量

糖：适量

步骤：

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成小段。

豆腐切成小方块或薄片。

大蒜剁成蒜蓉。

香菜洗净，切成小段。

2. 焯水豆腐：

将豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调味：

在碗中加入适量的盐、白胡椒粉、香油、米醋和糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制：

将焯好水的豆腐放入调味汁中，加入蒜蓉和香菜段。

用筷子或勺子拌匀，让豆腐充分吸收调味汁的味道。

5. 装盘：

将拌好的芹菜拌豆腐盛入盘中，即可享用。

小贴士：

芹菜的焯水时间不宜过长，以免豆腐变得过于软烂。

调味汁可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少米醋的用量。

可以根据个人喜好添加一些辣椒油或花椒油，增加风味。

这样制作出来的芹菜拌豆腐既美味又符合清真食品的要求。

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