白丸子的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:56:44浏览量（）
清真菜白丸子
清真菜白丸子是一道具有浓郁伊斯兰风味的美食。其选材讲究，通常选用优质牛肉或羊肉，搭配精心熬制的中草药汤底，使得丸子鲜美可口。制作过程中，注重火候与技巧，确保丸子的口感细腻、弹性十足。白丸子外酥里嫩，咬上一口，鲜香四溢，让人回味无穷。此外，白丸子还富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在清真饮食习惯中，白丸子以其独特的风味和营养价值，深受人们喜爱。
白丸子的做法
菜系及功效：清真菜
口味：清香味
工艺：煮
白丸子的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：木耳(水发)15克,油菜心25克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)50克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸭油25克,香油10克,大葱10克,姜10克
教您白丸子怎么做，如何做白丸子才好吃
1. 将木耳，油菜心分别用开水烫透；
2. 将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；
3. 将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出；
4. 锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内；
5. 原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白丸子配料及功效--白丸子特色
清真菜中的白丸子，也被称为“白肉丸子”或“鱼丸”，是一种深受人们喜爱的传统美食。其配料主要包括猪肉（或鸡肉）和多种调料，经过精心腌制和烹饪后制成。以下是白丸子的配料及功效：
配料：
1. 猪肉（或鸡肉）：作为主要原料，提供了丰富的蛋白质和脂肪。
2. 葱姜水：增加馅料的鲜香。
3. 盐：调味品，提升整体口感。
4. 胡椒粉：增加微辣味和香气。
5. 孜然粉：赋予丸子独特的香气和微辣味。
6. 辣椒粉（可选）：根据口味添加，增加辣味。
7. 花椒粉（可选）：增添麻味，提升口感层次。
8. 鸡蛋：使丸子更加鲜嫩。
9. 淀粉：用于裹粉炸制，使丸子外酥里嫩。
10. 芝麻（可选）：用于炸制后表面装饰，增加口感和美观。
功效：
1. 补充营养：白丸子富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。
2. 增强免疫力：猪肉或鸡肉中的营养成分有助于增强免疫系统的功能。
3. 促进消化：适量的肉类成分有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 提供能量：白丸子中的碳水化合物和脂肪可以为人体提供所需的能量。
5. 增加食欲：鲜美的口感和香气有助于刺激食欲，促进消化。
此外，白丸子在制作过程中通常会裹上一层厚厚的面粉糊或蛋液，然后油炸至金黄酥脆。这种独特的烹饪方式使得白丸子外酥里嫩，口感极佳。
请注意，虽然白丸子美味可口且营养丰富，但应适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分。同时，对于某些特定人群（如高血脂、高血压等患者），在食用前最好咨询医生的建议。
如何做白丸子才好吃
要制作美味的清真菜白丸子，可以参考以下步骤：
材料：
猪肉（或其他肉类）200克
面粉100克
洋葱1个
大蒜3瓣
生姜1小块
香菜适量
盐适量
胡椒粉适量
植物油适量
步骤：
1. 将猪肉剁成肉末，放入碗中备用。
2. 加入适量的盐、胡椒粉和面粉，搅拌均匀。
3. 加入切碎的洋葱、大蒜和生姜，继续搅拌均匀。
4. 加入适量的清水，搅拌成面团。
5. 将面团分成若干个小剂子，用手掌搓圆。
6. 将丸子放入热水中煮熟，捞出备用。
7. 可以根据个人口味，将煮熟的丸子放入碗中，加入适量的葱花、香菜等配料即可。
注意事项：
1. 猪肉的选择应该选择瘦肉，这样做出来的白丸子才会更加嫩滑。
2. 面粉的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 煮丸子的时候，可以用手捏住丸子的顶部，轻轻摇晃，这样可以让丸子更加圆润。
4. 如果喜欢辣味，可以在煮丸子的时候加入一些辣椒粉或者花椒粉。
总之，制作清真菜白丸子需要选用优质的食材和合适的调料，掌握好面团的软硬程度和煮丸子的火候，就可以制作出美味的白丸子了。
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