锅炸羊肉的做法

清真菜锅炸羊肉

清真菜锅炸羊肉，选材讲究，肉质鲜嫩。选用上等羊肉，经过精心腌制，再以香脆的锅炸制，外酥里嫩，香气扑鼻。在炸制过程中，严格控制火候，确保羊肉熟透且不失其天然风味。搭配秘制调料，味道醇厚，让人回味无穷。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真美食文化的精髓。无论是作为主食还是小吃，都能感受到羊肉的鲜美与锅炸技艺的魅力。快来品尝这道清真美食，让您的味蕾沉浸在羊肉的鲜香与锅炸的酥脆之中吧！

锅炸羊肉的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

锅炸羊肉的制作材料：

主料：羊肉（熟）150克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克

调料：酱油40克,料酒10克,味精2克,香油50克,花生油50克,大葱15克,姜10克,八角2克

教您锅炸羊肉怎么做，如何做锅炸羊肉才好吃

1. 将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块；

2. 羊肉加入少许料酒、酱油拌匀；

3. 用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐；

4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状，倒出沥油；

5. 取汤勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

6. 加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料；

7. 放入鸡蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁；

8. 放入味精，淋入香油，翻转过来，出勺装盘。

锅炸羊肉的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约100克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

锅炸羊肉配料及功效--锅炸羊肉特色

锅炸羊肉是清真菜中的一种特色美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊后腿肉，肉质鲜嫩。

2. 面粉：用于裹在羊肉上，使其外酥里嫩。

3. 淀粉：增加菜肴的口感和色泽。

4. 鸡蛋：用于裹在面粉和羊肉上，使外层更加酥脆。

5. 葱姜蒜：用于去腥增香。

6. 盐：腌制羊肉时使用，增加风味。

7. 黑胡椒粉：提升菜肴的香气和味道。

8. 料酒：用于腌制羊肉，去腥味，增加风味。

功效：

1. 温补脾胃：羊肉性温，具有温补脾胃的作用，适合脾胃虚寒的人群食用。

2. 补肾助阳：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于补肾助阳，增强体力。

3. 强筋健骨：羊肉中的钙质和磷质含量丰富，有助于强筋健骨，预防骨质疏松。

4. 活血化瘀：羊肉具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环，减少瘀血。

5. 增强免疫力：羊肉富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

此外，锅炸羊肉的独特烹饪方法使得外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。同时，搭配葱姜蒜等调料，去腥增香，使整道菜肴更加美味可口。

请注意，虽然锅炸羊肉具有诸多功效，但也要适量食用，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。

如何做锅炸羊肉才好吃

清真菜中，羊肉是常见的食材之一。以下是一种制作清真菜锅炸羊肉的方法：

原料：

羊肉500克、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、料酒15毫升、盐适量、孜然粉适量、椒盐适量。

步骤：

1. 羊肉切成薄片，用料酒、盐和孜然粉腌制20分钟。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将腌制好的羊肉片裹上一层鸡蛋液。

3. 将裹好鸡蛋液的羊肉片裹上一层面粉和淀粉，然后用手轻轻压实，使其均匀粘在羊肉片上。

4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好面粉的羊肉片放入锅中，中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。

5. 准备一个干净的厨房纸巾，将炸好的羊肉片放在上面，吸去多余的油脂。

6. 最后，可以根据个人口味撒上适量的椒盐或者孜然粉进行调味。

注意事项：

1. 羊肉要选择新鲜的，最好是羊腿肉或者羊后腿肉。

2. 炸羊肉的时候要注意火候，不能太大也不能太小，以免影响口感。

3. 炸好的羊肉片要放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，这样吃起来更加清爽不油腻。

4. 可以根据个人口味添加其他的调料，比如辣椒粉、孜然粉等。

希望这个食谱能够帮助您做出美味的清真菜锅炸羊肉！

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