奶汤鱼唇的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:56:32浏览量（）
清真菜奶汤鱼唇
奶汤鱼唇是清真中的一道名贵佳肴。选用新鲜鱼唇，搭配浓郁的奶汤烹制而成。鱼唇质地柔嫩，营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素。烹饪时，先将鱼唇炖煮至熟烂，再加入奶汤、葱姜、花椒等调料，炖煮片刻后即可出锅。奶汤醇厚，鱼唇鲜美，口感层次丰富，让人回味无穷。这道菜不仅适合家常享用，也常作为宴请宾客的佳肴。在清真饮食习惯中，奶汤鱼唇充分体现了食材的天然美味与烹饪技艺的精湛，深受食客们的喜爱。
奶汤鱼唇的做法
菜系及功效：清真菜 便秘食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：白烧
奶汤鱼唇的制作材料：
主料：鱼唇180克
辅料：蘑菇(鲜蘑)150克,豌豆苗10克,鸡肉50克
调料：盐3克,味精3克,姜汁2克
奶汤鱼唇的特色：
味道咸鲜醇厚
教您奶汤鱼唇怎么做，如何做奶汤鱼唇才好吃
1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。
2.炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。
奶汤鱼唇的制作要诀：1.鱼唇没有鲜味,高汤泡养以求鲜. 2.奶汤熬好时即时使用,不能停留过久. 3.若认为豌豆尖带腥味,可换豆腐菜,生菜等.
奶汤鱼唇配料及功效--奶汤鱼唇特色
清真菜中的奶汤鱼唇是一道具有丰富营养和独特风味的菜肴。以下是奶汤鱼唇的配料及其功效：
配料：
1. 鱼唇：鱼唇是鲨鱼或鳐鱼的鳍，富含胶原蛋白和多种微量元素。
2. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。
3. 料酒：去腥提鲜，增加风味。
4. 清鸡汤：提供鲜美的汤底，使菜肴更加浓郁。
5. 白胡椒粉：增加香气和微辣味。
6. 盐：调味。
7. 鸡精：提升菜肴的鲜味。
8. 香油：增香提亮。
9. 水淀粉：使汤汁更加浓稠。
10. 葱花：装饰，增加美观。
功效：
1. 鱼唇：富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和滋润，改善皮肤状态。
2. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的作用，能增强身体的抵抗力。
3. 料酒：能够去除鱼唇的腥味，同时促进食欲。
4. 清鸡汤：富含多种氨基酸和矿物质，有助于滋补身体，增强体力。
5. 白胡椒粉：具有温中散寒、促进消化的作用。
6. 盐：调节菜肴的咸淡口味。
7. 鸡精：增强菜肴的鲜味，提升口感。
8. 香油：增加菜肴的香气，使味道更加浓郁。
9. 水淀粉：使汤汁更加浓稠，提升口感。
10. 葱花：增加菜肴的色彩和美观度。
做法：
1. 将鱼唇清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 锅中加入清水，放入鱼唇焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 锅中加入清鸡汤、葱姜蒜、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟，使汤底充分融合。
4. 加入白胡椒粉、盐、鸡精调味，再加入鱼唇煮5-10分钟，使其充分吸收汤汁。
5. 汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，最后淋上香油和葱花即可。
奶汤鱼唇色香味俱佳，营养丰富，适合各类人群食用。
如何做奶汤鱼唇才好吃
要制作美味的清真菜奶汤鱼唇，可以参考以下步骤：
原料
鱼唇
肉汤或猪骨汤
蒜末
姜末
香菜
盐
白胡椒粉
鸡精或鸡粉
植物油
步骤
1. 准备食材：
将鱼唇提前泡发，去除杂质，切成适当大小的块。
准备肉汤或猪骨汤，煮沸后过滤掉杂质，保留汤底。
备好蒜末和姜末。
2. 烹饪过程：
在锅中倒入适量植物油，加热至六成热时放入蒜末和姜末炒香。
加入肉汤或猪骨汤，煮沸后转小火煮几分钟，让汤底充分融合。
放入鱼唇块，用勺子轻轻推动鱼唇，使其均匀受热。
加入盐、白胡椒粉和鸡精或鸡粉调味，根据个人口味调整。
继续煮沸后，转小火炖煮10-15分钟，让鱼唇充分吸收汤汁的味道。
最后撒上香菜段，即可出锅装盘。
小贴士
鱼唇要提前泡发，最好用温水或冷水反复浸泡，去除异味和杂质。
炖煮过程中要保持小火，避免汤水沸腾过多导致鱼唇散开。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
按照以上步骤制作，你应该能够做出美味的清真菜奶汤鱼唇。祝你烹饪愉快！
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