虾子烧海参的做法

清真菜虾子烧海参

清真菜虾子烧海参是一道颇具特色的美食。选用上等海参，搭配鲜嫩的虾子，经过精心烹制，海参的滑嫩与虾子的鲜美相得益彰。菜品色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，严格遵循清真食品的制作规范，确保食品安全和卫生。虾子的鲜甜与海参的醇厚相互融合，每一口都能品尝到食材的本味和烹饪的匠心独运。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了中华美食文化的精髓，是清真美食中的瑰宝。

虾子烧海参的做法

菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

虾子烧海参的制作材料：

主料：海参（水浸）150克

辅料：虾籽25克,玉兰片40克

调料：料酒15克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)40克,糖色10克,盐6克,鸡油100克,大葱30克,姜20克,八角5克

教您虾子烧海参怎么做，如何做虾子烧海参才好吃

1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；

2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；

3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；

5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；

6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

虾子烧海参的制作要诀：本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

虾子烧海参配料及功效--虾子烧海参特色

虾子烧海参是一道富有特色的清真菜，其配料主要包括海参、虾子、葱姜蒜、花椒、八角、料酒、酱油、盐等。这些配料经过精心搭配，使得这道菜品味道鲜美，营养丰富。

以下是虾子烧海参的特色和功效：

1. 特色：

海鲜之选：海参作为一道名贵的海鲜，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

鲜香浓郁：虾子的鲜美与海参的鲜嫩相结合，再搭配上葱姜蒜的香气，使得整道菜品味道鲜美，令人回味无穷。

香料点缀：花椒、八角等香料的加入，不仅增加了菜品的香气，还使得菜品更具特色。

2. 功效：

补肾益精：海参具有补肾益精的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精等症状有一定的改善作用。

滋阴润燥：海参富含多种营养成分，具有滋阴润燥的作用，适合干燥季节食用，能够缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。

增强免疫力：海参中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

促进新陈代谢：海参中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，从而促进新陈代谢。

此外，虾子烧海参还具有一定的药用价值，对于高血压、高血脂等慢性疾病患者也有一定的辅助治疗作用。

在烹饪时，需要注意以下几点：

1. 海参需要提前泡发，以便更好地入味。

2. 虾子要选用新鲜的，避免使用变质的海鲜。

3. 烹饪过程中要注意火候的控制，避免烧焦或烧焦。

4. 根据个人口味可以适量调整配料和调料的用量。

总之，虾子烧海参是一道色香味俱佳的清真菜，具有丰富的营养价值和药用价值，适合各个年龄段的人群食用。

如何做虾子烧海参才好吃

清真菜中，虾子烧海参是一道非常受欢迎的传统名菜。以下是制作虾子烧海参的详细步骤和所需材料：

材料：

海参：适量（根据个人口味选择）

虾子：适量

鸡蛋：1个

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许（根据个人口味选择）

水淀粉：适量（用于勾芡）

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

海参提前泡发，去除内脏，洗净后切成适当大小的段。

虾子清洗干净，去除杂质。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将海参放入沸水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。

3. 炒虾子：

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片爆香。

放入虾子翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入少许盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

4. 烧海参：

将焯好水的海参放入锅中，与虾子一起翻炒均匀。

倒入适量清水，水量要没过食材。

加入生抽调味，大火烧开后转小火慢炖。

5. 勾芡：

将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，使鸡蛋丝均匀地裹在海参和虾子上。

慢慢倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：

最后撒上葱段增香，关火。

将做好的虾子烧海参盛入盘中，即可享用。

小贴士：

海参的泡发时间要足够，以便充分吸水膨胀。

炒虾子时要用小火，防止虾子炒焦。

勾芡时要先将鸡蛋液倒入锅中，然后再倒入水淀粉，这样可以更好地控制糊化程度。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的清真菜虾子烧海参！

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