番茄泡菜的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:56:19浏览量（）
番茄泡菜
番茄泡菜是一道独具风味的韩国传统小菜。选用新鲜番茄，洗净后切成小块，与腌制料混合。在腌制过程中，番茄充分释放出酸甜口感，同时吸收了辣椒粉、蒜、姜等香辛料的浓郁香气。经过一段时间的发酵和腌制，番茄变得酸辣可口，色泽诱人。这道小菜不仅开胃提神，还富含维生素C和多种矿物质，具有健胃消食的功效。它既是夏日的清爽小菜，也是餐前开胃的佳肴，深受人们喜爱。每一口都能感受到番茄的鲜美与泡菜的酸辣交织的美妙滋味。
番茄泡菜的做法
菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：腌
番茄泡菜的制作材料：
主料：番茄300克
辅料：洋葱（白皮）75克
调料：醋23克,咖喱1克,白砂糖23克,盐19克
番茄泡菜的特色：
酸甜香嫩，口感舒适。
教您番茄泡菜怎么做，如何做番茄泡菜才好吃
1. 挑选青番茄洗净沥干水，横向把青番茄切成圆片；
2. 将洋葱洗净沥干，切成圆片；
3. 把青番茄、洋葱分别盛在洁净盆和碗内，各加15克，和4克食盐拌匀，腌制一夜；
4. 第二天将它们分别改刀切成长方形，然后混合在一起装入玻璃罐内；
5. 将白糖加进食用醋中，全部深化后加入咖喱粉，搅拌均匀；
6. 全部倒入玻璃罐里，发酵两周，即可食用。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄泡菜配料及功效--番茄泡菜特色
清真菜中的番茄泡菜，其配料主要包括新鲜番茄、盐、胡椒粉、蒜、洋葱、鱼露、辣椒粉等，有时还会加入一些香料如孜然、肉桂等以增加风味。这些配料共同作用，赋予了番茄泡菜独特的口感和营养价值。
配料功效：
1. 番茄：富含维生素C、维生素A、钾等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、保护视力等功效。
2. 盐：调节菜肴的咸淡口味，同时有一定的杀菌作用。
3. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香味，还有温中散寒、促进消化的作用。
4. 蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲、降低血脂水平。
5. 洋葱：富含多种营养成分，如维生素C、胡萝卜素、叶酸等，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效。
6. 鱼露：是一种调味料，具有独特的鲜美味道，同时富含多种氨基酸、矿物质等营养成分，具有补充营养、促进消化等作用。
7. 辣椒粉：增加菜肴的辣味和香味，还有促进消化、增进食欲等功效。
番茄泡菜特色：
1. 酸辣爽口：番茄泡菜的最大特点就是酸辣爽口，口感鲜美开胃。
2. 营养丰富：番茄泡菜中的多种配料共同作用，使其富含维生素、矿物质等多种营养成分。
3. 制作简便：番茄泡菜的制作过程相对简单，只需将新鲜番茄和其他配料混合腌制即可。
4. 保存时间长：番茄泡菜经过腌制后具有较长的保质期，便于储存和携带。
5. 文化特色：番茄泡菜作为清真菜的代表之一，也体现了伊斯兰文化的饮食特点和烹饪技艺。
总之，清真菜番茄泡菜以其独特的配料和功效，成为了人们喜爱的健康美食之一。
如何做番茄泡菜才好吃
制作清真菜番茄泡菜，需要选用新鲜的番茄、优质的洋葱、适量的辣椒和香料，并遵循正确的腌制方法。以下是制作番茄泡菜的详细步骤：
食材准备：
新鲜番茄 5个
洋葱 1个（中等大小）
辣椒 适量（根据口味调整）
香菜 适量（可选）
盐 适量
白糖 少许
酸奶或柠檬汁 适量
香料（如孜然粉、黑胡椒粉等）适量
制作步骤：
1. 清洗食材：将番茄、洋葱、辣椒、香菜分别清洗干净。
2. 处理番茄：将番茄切成适当大小的块状，尽量保持形状规则，以便入味。
3. 处理洋葱：将洋葱去皮，切成细丝或小块。
4. 准备腌料：在一个干净的容器中，加入适量的盐、白糖、酸奶或柠檬汁，搅拌均匀，然后加入香料，再次搅拌均匀，制成腌料。
5. 混合食材：将切好的番茄、洋葱放入腌料中，用手轻轻拌匀，确保每一块食材都裹上腌料。
6. 腌制：盖上容器盖子，放在阴凉通风处腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制1-2周，期间可以翻动几次，以加速发酵过程。
7. 品尝：腌制完成后，可以取出适量的泡菜品尝，根据个人口味调整辣度和酸度。
注意事项：
在腌制过程中，要确保容器干净卫生，避免杂菌污染。
腌制时间不宜过长，以免泡菜过于酸涩或变质。
可以根据个人口味添加其他香料或食材，如大蒜、姜片等，增加风味。
按照以上步骤制作番茄泡菜，相信你一定能做出美味的清真菜番茄泡菜！
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