番茄烧豆腐的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:56:18浏览量（）
清真菜番茄烧豆腐
清真菜番茄烧豆腐是一道色香味俱佳的菜品。选用嫩豆腐为主料，搭配新鲜番茄，经烧制后口感鲜美。番茄的酸甜与豆腐的嫩滑相得益彰，色泽诱人，营养丰富。在烹饪过程中，注重火候的控制，使豆腐保持嫩滑口感，同时充分吸收番茄的鲜香。此外，清真菜讲究食材的选材与搭配，番茄烧豆腐既满足了味蕾的需求，又符合清真食品的饮食规范。这道菜品深受大家喜爱，是家常美食中的佳品。
番茄烧豆腐的做法
菜系及功效：清真菜 老人食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 更年期食谱
口味：茄汁味
工艺：红烧
番茄烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)500克
辅料：番茄125克
调料：植物油25克,淀粉(蚕豆)10克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克
教您番茄烧豆腐怎么做，如何做番茄烧豆腐才好吃
1. 豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
2. 番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
3. 油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
5. 加豆粉水勾芡即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄烧豆腐配料及功效--番茄烧豆腐特色
清真菜番茄烧豆腐是一道色香味俱佳的菜品，以下是该菜品的配料及功效：
配料：
1. 番茄：2-3个，选择成熟鲜美的番茄，能给菜肴增添酸甜口感。
2. 豆腐：300克，嫩豆腐口感细腻，易于吸收汤汁。
3. 葱：1根，切葱花用于提香。
4. 姜：1小块，拍扁后用，增加香气和去腥。
5. 蒜：2-3瓣，切片，提升菜肴的香味。
6. 盐：适量，用于调味。
7. 白糖：一小勺，平衡番茄的酸味。
8. 生抽或酱油：1小勺，增加色泽和咸味。
9. 食用油：适量，用于炒制菜肴。
10. 水淀粉：适量，用于勾芡，使汤汁浓稠。
功效：
1. 番茄：富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力，保护视力，还有助于降低血压和血脂。
2. 豆腐：属于植物蛋白，含有丰富的矿物质和植物雌激素，对维护肌肉和骨骼健康有益。同时，豆腐易消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
3. 葱姜蒜：这些调料不仅增添了菜肴的香气，还具有一定的药用价值，如葱姜具有发散风寒的作用，蒜则有消毒杀菌的功效。
4. 盐、白糖、生抽/酱油：这些调味料可以提升菜肴的整体口感，使其更加美味可口，并补充人体所需的钠、糖分和其他微量元素。
此外，番茄烧豆腐的烹饪过程中，蔬菜的加入也增加了膳食纤维和多种维生素的摄入，使得整道菜肴更加营养均衡。
请注意，对于有特定饮食需求或健康状况的人群，在食用前最好咨询专业的营养师或医生。
如何做番茄烧豆腐才好吃
清真菜中，番茄烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作番茄烧豆腐的步骤和所需材料：
材料：
番茄：2-3个，中等大小
豆腐：300克
葱：1根
姜：1小块
蒜：2-3瓣
盐：适量
白糖：少许（可选）
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
番茄洗净后切成小块。
豆腐切成1厘米厚的片或块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
2. 炒制：
锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。
3. 调味：
加入适量的盐和少许白糖，继续翻炒均匀。
倒入适量的生抽和料酒，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。
4. 烧制：
将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒，防止豆腐破碎。
加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为宜。
大火煮开后转小火慢炖5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 收汁：
汤汁变得浓稠时，转大火收汁，注意观察汤汁的量，不要收得太干。
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
番茄选择成熟的，这样炒出来的菜更加鲜甜。
豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
炖煮时火候要掌握好，避免烧焦或烧不熟。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的清真菜番茄烧豆腐。祝你烹饪愉快！
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