荷花豆腐的做法

荷花豆腐

荷花豆腐，色香味俱佳，是中华传统名菜之一。此菜以嫩豆腐为主料，以鲜虾仁、火腿末等为辅，巧妙搭配，形成美观大方的菜品。豆腐绵软，虾仁鲜美，火腿末香气扑鼻，共同组成一道色香味俱全的佳肴。烹饪时，先将豆腐切块，用油煎至两面金黄，再加入虾仁、火腿末等配料，最后撒上荷花酱或糖醋汁，出锅即成。荷花豆腐不仅口感细腻，营养丰富，而且造型美观，深受人们喜爱。它既可作为家常菜品，也可作为宴席佳肴，充分展现了中华美食的魅力。

荷花豆腐的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

荷花豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)200克,牛肉（瘦）200克

辅料：白菜150克

调料：酱油10克,盐4克,花椒粉2克,大葱10克,味精2克,姜5克,淀粉(玉米)20克

荷花豆腐的特色：

清淡适口，美观大方。

教您荷花豆腐怎么做，如何做荷花豆腐才好吃

1. 将豆腐搅碎；

2. 牛肉剁碎；

3. 牛肉馅盐、酱油、花椒面、葱、姜末、味精拌成馅；

4. 用白菜叶卷馅放在汤盘内，上屉蒸熟；

5. 锅内加一勺汤，少许盐，用水淀粉勾汁；

6. 浇在蒸熟的白菜卷上即可。

荷花豆腐配料及功效--荷花豆腐特色

荷花豆腐是一道富有特色的清真菜，其配料主要包括嫩豆腐、猪肉末、鸡肉末、火腿末、水发冬菇、胡萝卜、菠菜、豆芽等，而调味料则涵盖盐、味精、胡椒粉、香油、鸡油等。这些配料的巧妙结合，使得荷花豆腐口感丰富，营养均衡。

在功效方面，荷花豆腐具有以下特色：

1. 清热解毒：豆腐性质清凉，有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒。

2. 润燥通便：豆腐富含植物蛋白，有助于润燥通便，保持肠道健康。

3. 强身健体：豆腐含有丰富的矿物质和维生素，有助于增强体质，提高免疫力。

4. 补中益气：豆腐具有补中益气的作用，有助于改善气虚症状，如乏力、气短等。

5. 清热利湿：荷花豆腐中的胡萝卜、菠菜等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于清热利湿，改善湿热症状。

此外，荷花豆腐还具有一定的美容养颜功效。其含有的丰富植物蛋白和维生素有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。同时，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。

在烹饪方法上，荷花豆腐通常采用清蒸的方式，以保留其原有的营养成分和口感。将豆腐切成小块后，用调料腌制入味，再放入蒸锅中蒸熟即可。这样烹饪出来的荷花豆腐既美味又健康。

总之，荷花豆腐是一道色香味俱佳且营养丰富的清真菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做荷花豆腐才好吃

荷花豆腐是一道结合了豆腐的嫩滑与荷花的清香的清真菜。以下是制作荷花豆腐的步骤：

材料：

嫩豆腐

鸡蛋

青豆（或其他时令蔬菜）

红椒（可选）

葱姜蒜（可选）

盐、胡椒粉、鸡精等调味料

步骤：

1. 准备材料：

将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

鸡蛋打散，备用。

如果使用青豆，可以提前煮熟备用。

2. 制作蛋液：

在碗中将鸡蛋液打散，加入适量的盐和胡椒粉调味。

3. 煎豆腐：

平底锅中加入适量的油，烧热后放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。

4. 炒制蛋液：

锅中留少许油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固成块，取出备用。

5. 混合食材：

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香（如果使用）。

加入青豆（或其他蔬菜），翻炒均匀。

倒入煎好的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收汤汁。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

最后撒上切碎的红椒末（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

煎豆腐时火候要小，以免将豆腐煎破。

蛋液翻炒时要快速，保持蛋块的完整性。

可以根据个人口味添加其他调料或配料，如辣椒粉、孜然粉等。

这样制作出来的荷花豆腐口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有蛋液的香滑，再加上荷花的清香，非常美味。

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