炸羊肉串的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:56:03浏览量（）
清真菜炸羊肉串
清真菜炸羊肉串是一道极具特色的美食。选用新鲜羊肉，肉质鲜嫩，搭配秘制香料腌制入味。在锅中油温适中，将羊肉串轻轻炸至金黄酥脆，外皮微焦而内部仍保持鲜嫩多汁。炸好的羊肉串撒上孜然粉、辣椒粉等调味料，香气扑鼻，味道醇厚。每一口都能品尝到羊肉的鲜美与香料的馥郁，让人回味无穷。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真文化的独特魅力，是新疆地区深受人们喜爱的美食之一。
炸羊肉串的做法
菜系及功效：清真菜 增肥食谱
口味：微辣
工艺：炸
炸羊肉串的制作材料：
主料：羊肉(瘦)350克
辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克
调料：胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,盐3克
教您炸羊肉串怎么做，如何做炸羊肉串才好吃
1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2. 西红柿切末；
3. 葱头切末；
4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5. 取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
炸羊肉串的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
炸羊肉串配料及功效--炸羊肉串特色
清真菜炸羊肉串的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于炸羊肉串的详细介绍：
配料
1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，一般选择羊腿肉或羊后腿肉，肉质鲜嫩且富含蛋白质。
2. 香料：常用的香料有孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等，这些香料能够赋予羊肉独特的风味。
3. 腌料：通常使用盐、胡椒粉、孜然粉等调味料进行腌制，以增加羊肉的口感和香味。
4. 面糊：一般采用面粉、鸡蛋、少量水和盐调成面糊，将腌制好的羊肉串裹上面糊，使其外酥里嫩。
功效
1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效，适合体质虚弱、阳气不足的人群食用。
2. 促进消化：羊肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 暖胃健胃：羊肉性温，有暖胃健胃的作用，适合胃寒、食欲不振等症状的人群食用。
此外，炸羊肉串还具有以下特点：
1. 色香味俱佳：经过精心腌制和裹粉后的羊肉串，外酥里嫩，香气扑鼻，味道鲜美。
2. 营养丰富：羊肉串中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分较为全面，适量食用对人体有益。
3. 方便快捷：炸羊肉串制作简单，方便快捷，适合街头巷尾的小吃摊贩。
总之，清真菜炸羊肉串以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。在享受美味的同时，还能起到温中补虚、促进消化等保健作用。
如何做炸羊肉串才好吃
要制作美味的清真菜炸羊肉串，可以按照以下步骤进行：
材料：
羊肉：500克，切成块状
面粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
黑胡椒粉：适量
孜然粉：适量
蒜粉：适量（可选）
辣椒粉：适量（可选）
香菜籽粉：适量（可选）
步骤：
1. 腌制羊肉：
将羊肉块放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、蒜粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟至30分钟。
2. 准备面糊：
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量添加其他调料，如洋葱粉、姜粉等。
3. 裹粉：
将腌制好的羊肉块逐个裹上面糊。确保每块羊肉都均匀裹上面糊。
4. 炸羊肉串：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将裹好面糊的羊肉块轻轻放入锅中。
中火炸至羊肉块表面金黄酥脆，捞出沥油。
5. 注意事项：
炸羊肉串时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸至表面金黄酥脆即可。
腌制羊肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
炸好的羊肉串可以搭配自己喜欢的蘸料或调料食用。
额外建议：
可以在羊肉串中加入一些洋葱丁、青椒丁等蔬菜，增加口感和营养价值。
如果喜欢甜味，可以在炸好的羊肉串上淋一些蜂蜜或糖浆，增加风味。
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